西式烤土豆盅

公子

土豆是再普通不过的蔬菜，但也可以加点功夫，做一款西式烤土豆盅，风味独特，颜色漂亮。这是一款粗菜细做的典型。

1.材料：土豆两三个，要选长形的，大小基本差不多;黄油一小块;牛奶一小杯;奶酪一块;切碎的香菜少许;黑胡椒、糖、盐各少许。

2.土豆洗净后带皮放入冷水锅，中火煮沸后再用小火煮20分钟，稍晾凉。然后将土豆竖切成两半，用勺仔细挖出土豆肉，外沿留约厚5毫米的边，待用。

3.挖出的土豆肉再放入微波炉内加温5～10分钟，使其更酥软，取出捣烂成土豆泥。

4.热锅内放入黄油融化。

5.放入土豆泥，用文火翻炒。

6.加入牛奶、糖和盐，翻炒。

7.加入黑胡椒。

8.撒上香菜末翻炒，以使颜色更诱人。

9.将翻炒好的土豆泥小心放回土豆壳内，抹平。

10.将奶酪用擦子擦成碎末（也可买碎奶酪直接使用）。

11.将奶酪末均匀撒在土豆泥表面，以隐约能看到土豆为宜。

12.将做好的土豆盅放入烤箱烤10分钟左右，因均为熟料，到其表面翻黄即可取出食用。

注意：因为最后烤热后即食用，后几步操作时应注意保持手的清洁。