思帕蒂娜开启世界冰酒产业新篇章

王江松

近年来，中国葡萄酒产业的发展呈现出爆发式的增长，在中国原有的葡萄酒产区、葡萄酒企业的基础上涌现出一大批新的产区和酒庄，并在世界葡萄酒产业的舞台上崭露头角。

冰酒作为葡萄酒产业中“一枝独秀”的产品，备受人们的喜爱和关注。大家所熟悉的世界冰酒产业格局也在这几年发生了新的变化，其中最值得关注和有影响力的大事是中国的冰酒产业走向了世界。

中国的“世界冰酒之都”

在介绍思帕蒂娜冰酒庄园之前，先来关注一下中国冰酒产业发展绕不开的一个关键词——桓仁，这也是当前国内最主要的冰酒产区中心，并在千禧之年后正式确立冰酒产业为当地的支柱产业，制定了建设“世界冰酒之都”战略，各项惠民惠策惠生产的鼓励措施也被一一实施，促进了桓仁冰酒产区高效有序地前行着。

值得一提的是，早在2006年桓仁产区就获得了国家质检总局正式的批文，并将“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护，其中包括冰酒技术要求、立地条件、栽培技术、加工工艺和质量特色等。产区还在2012年成立“桓仁冰酒检验中心”，引进具有国际先进水平的设备，专业服务本土冰酒产业。思帕蒂娜冰酒庄园就坐落于此，距离桓仁桓龙湖畔仅有两公里，环山面水，适宜的地理位置、温度、光照、雪水等得天独厚的优势令其成为绝佳的冰酒葡萄种植和酿造基地。在硬件和软件环境的双重促进下，思帕蒂娜冰酒庄园凭借过硬的冰酒产品和良好的市场口碑，迅速成为桓仁产区冰酒产业典型代表之一。

思帕蒂娜的科技与创新之路

思帕蒂娜冰酒庄园在桓仁产区的发展之路坚持的是“科技与创新”。庄园与中国农大展开合作，尝试了国内首创的冰葡萄避雨栽培技术，研发本土酵母等，并通过冰葡萄连体冷冻至采收，又从冰葡萄压榨后的汁液开始，便进入隔氧保护，直至灌装。同时辅以多项高新技术从根本上解决了冰葡萄发酵周期长、无法抑制挥发酸过高，以及易氧化等技术难题。此外，思帕蒂娜冰酒庄园还率先在国内实施冰酒质量分级体系，开展“桓仁冰葡萄酒产地认证”标识，真正实现了思帕蒂娜冰酒产品“一瓶一码”的质量追溯，从源头上保证产品的质量和自身形象。

针对冰葡萄原料基地，思帕蒂娜冰酒庄园采取“自有葡园+签约基地”合作方式，先从自有的500余亩冰葡萄种植基地入手，进行全面改造，制定详细的栽种标准，在冰葡萄种植基地位置的选择上更是严格要求，首选条件必须远离公路。目前，思帕蒂娜冰酒庄园已被国家农业部正式授予“全国特色产业示范基地”；再者，庄园又与签约合作农户开展合作，桓仁满族自治县葡萄酒局联合庄园向每位种植户发放《冰葡萄种植技术手册》，并定期开展基地现场培训会等，并按质提价，解决农户种植冰葡萄的后顾之忧，实现冰葡萄质量的保证和增加农民收入的双赢。

“走出去”的思帕蒂娜

思帕蒂娜冰酒庄园注重“内外兼修”，在“做足内功”的基础上，还在创建之初坚持“走出去”战略。如庄园负责人与北大校友会一起在台北、高雄等大中城市积极推介产品，并吸引了台湾中华工商业联合会的考察团进行实地考察。考察团在认真走访和了解冰葡萄基地和生产工艺之后，正式与思帕蒂娜冰酒庄园签署了千万元的全年销售合同。

此外，思帕蒂娜还积极走进各种世界级专业赛事，与来自国内外的同类产品进行同台竞艺，并屡次摘得桂冠。如在中国精品葡萄酒挑战赛中获得来自德国、美国，以及中国台湾、香港等葡萄酒专业评委的一致认可，摘下金奖；又于2015年在韩国举办的亚洲葡萄酒大奖赛上，一举拿下“亚洲第一冰酒”的荣誉，成为大赛唯一一款获得特别金奖的中国葡萄酒，并得到国际专业人士的认可，提高了人们对中国葡萄酒的认识。

在互联网方面，思帕蒂娜冰酒庄园还与央视商城网展开合作，线上线下一起发力，广泛推介庄园优质冰酒产品。庄园还被列入《中国企业家联合成长计划》，与央视《华商论见》建立了合作关系。

一款冰酒的诞生是天赐，也是人为。思帕蒂娜冰酒庄园在稳健发展中坚守“诚信”二字，在桓仁产区积极作为，坚持打造“百年品牌”，希冀在完善桓仁冰酒产区建设和发展中，与全国葡萄酒同仁一起发力，为中国本土葡萄酒产业发展贡献一份力量。