徒有其表的土豪金箔酒

王思露

提到“金箔”，您恐怕第一时间会联想到富贵、奢侈与豪气。但是如果将金箔添加到我们日常饮食中随处可见的白酒里，那么，这到底是提升了白酒的附加价值，让其陡然列入“贵族豪门”，为饭局主人添光增彩呢？还是污染了食品本身，进而可能影响饮用者的身体健康呢？

金箔是将纯度为99.99% 的纯金以物理方式将其气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列，然后以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂——金箔。此前，国家卫计委在其官网上公布的《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》中，规定金箔在白酒中的最大使用量为20毫克/千克 ，也就是每公斤白酒添加金箔的量不得超过20毫克。

事实上，金箔在很早之前就被列为了食品添加剂。世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴。国际权威风险评估组织食品添加剂专家委员会在上世纪70～80年代所做的评估结果显示，金属金作为食品添加剂添加到食品当中，功能主要是“色素”，由于使用量极少，所以认为其并不会产生危害风险，不需要设定安全值。2013年，欧盟制定的“金箔添加剂”相关标准中显示，金属金可用于糖果、巧克力的装饰涂层，也可以用于一些酒类，主要用途是作为色素使用。目前，欧盟对金属金的使用没有明确的限量规定，认为可以按需适量使用。在澳洲和新西兰，金属金可以用于装饰糖果，由于不会直接食用，所以没有限量规定。此外，还允许应用于酒精饮料和一些低度酒，限量不超过100毫克/千克。可见，金箔既不是酿酒的原料，也不是必要的辅剂，它和色素、香精一样，只属于“工艺必要性”的食品添加剂范畴。

那么，究竟金箔对人体是否具有保健作用呢？从营养学的角度来看，目前已确定人体必要的元素有20多种，但肯定不包括金，而且金元素的稳定性特别好，食用量较少的情况下，“金”在体内不发生任何反应，而且也不消化，会直接随粪便排出体外。但是如果食用过量的话，会影响人体本身的消化功能，造成胃肠道不适，严重的还会引起胃黏膜出血。此外，由于金箔在白酒酿造工艺中没有任何作用，因此，添加了金箔的白酒在口味上并不会有任何特殊之处。

“黄金酒”“白金酒”的问世，其实更多的是一种营销策略，商家打着这样的旗号，可以将这类产品更好地推销给“土豪”。 如果有的消费者希望以金箔酒、白金酒其中飘飘洒洒的金片来满足自己的面子，购买消费也无妨。但要提醒您注意的是，金箔酒并没有任何保健功效，饮用过量还会导致肠胃受损，而为此多花上几百甚至上千元钱，是否真的值得，就需要您好好考虑考虑了。