不同程度热应激与奶牛产奶量关联性分析

蒋国强

摘要：选取泌乳中期奶牛63只作为观察对象，分为A、B、c三组（各21只），A组进行轻度热应激，B组进行中度热应激，C组未进行热应激，观察三组奶牛产奶量和乳成分变化。结果。与无热应激相比，中度热应激使奶牛日均产奶量降低，轻度热应激影响不大；中度热应激使奶牛乳脂率明显降低；轻度热应激差异不大。此结果表明：不同程度热应激会使得泌乳中期奶牛产奶量和乳成分出现差异。

关键词：热应激；产奶量；乳成分；

目前全球气候变暖已经对世界大部分地区的畜牧业造成严重危害。奶牛业遭受的影响尤为明显。本次实验旨在探讨温度对泌乳中期奶牛的影响，分析热应激对产奶量及乳成分所产生的变化，现报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

选取63只泌乳中期奶牛作为实验观察对象，平均分为A、B、C三组。A组奶牛产后120～135d，乳体细胞11万/mL～15万/mL；B组奶牛产后120～140天，乳体细胞12万/mL～16万/mL；C组奶牛产后115～135d，乳体细胞13万/mL～15万/mL。三组奶牛在泌乳时间、乳体细胞、健康状态等方面的资料无显著差异（P>O.05）.具有可比性。

1.2 方法

将三组奶牛分别饲养于3栋建筑结构相同的牛舍，牛舍长100m，宽10m。在牛舍中分别放置温度计对室内温度进行监控。A组奶牛进行轻度热应激（室温控制在25～28℃），B组奶牛进行中度热应激（室温控制在30～33℃），C组奶牛不进行热应激（室温控制在23～25℃）。3组奶牛每日均喂食3次，饮水无限制。奶牛饮食量以维持活动和产奶需要为准。

1.3 观察指标

对奶牛产奶量和乳成分进行对比分析。在实验期间每日挤奶3次，时间分别为5：30、12：30和18：30，分别记录3组奶牛产奶量。采样日3组奶牛每头采集乳样100mL，乳样在进行低温保存后即刻送至实验室对乳成分进行检测。

1.4 统计学方法

采用SPSS17.0软件系统进行分析，所有计量资料均用均数±标准差表示，采用t检验；单因素方差分析，考虑F检验，率的比较采用x²检验，P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 三组奶牛产奶量对比

A组奶牛在室温处于25℃时，日产奶量为26kg，当室温上升至28℃时产奶量下降至24kg，平均产量（25.3±1.1）kg。B组奶牛在室温处于30℃时，日产奶量为20kg，当室温上升至33℃时，

日产奶量下降至17kg，平均产量（18.2±1.3）kg。C组奶牛在室温处于23℃时，日产奶量为28kg，在室温上升至25℃时，日产奶量下降至26kg，平均产量26.2±2.0）kg。B组奶牛的产量与C组具有差异具有统计学意义（P<0.05）；A组奶牛产量与C组相比，差异无统计学意义（P>0.05）。

2.2 三组奶牛乳成分对比

A组乳样的平均乳脂含量（3.32±0.62）%，平均乳蛋白含量（3.01±0.26）%，平均乳糖含量（5.16±0.13）%，平均总干物质含量（12.01±0.56）%，平均非脂固形物含量（7.82±0.26）%，平均总糖含量（4.88±0.12）%；B组乳样的平均乳脂含量（2.73±0.49）%，平均乳蛋白含量（2.83±0.18），平均乳糖含量（5.13±0.11）%，平均总干物质含量

（11.92±0.61）%，平均非脂固形物含量（7.76±0.43）%，平均总糖含量（483±0.15）%；C组乳样平均乳脂含量（3.41±0.51）%，平均乳蛋白含量（3.17±0.16）%，平均乳糖量（5.14±0.17）%，平均总干物质含量（11.97±0.62）%，平均非脂固形物含量（8.33±0.37）%，平均总糖含量（4.79±0.23）%。B组乳样与C组相比，乳脂含量明显下降，差异具有统计学意义（P<0.05），A组与c相比无显著差异（P>0.05）。三组乳样在其他成分的变化无显著性差异（P>0.05）。

3 讨论

奶牛产奶量和乳脂肪的含量是乳制品企业竞争力的标准。相关资料显示，热应激对乳制品质量造成较大负面影响。本次实验发现，中度热应激奶牛产奶量大幅下降，且牛奶乳脂含量随着热应激程度的加深而降低。造成乳脂含量下降的原因在于在高温环境下，奶牛摄入的食物在胃中发酵，形成大量丙酸，令胰岛素分泌旺盛，因而奶牛吸收的养分大部分用于维持自身机体正常活动，乳腺组织代谢的养分因此减少，令乳脂率下降。本次实验结果表明，不同程度热应激会使得泌乳中期奶牛的产奶量和乳成分出现差异。

（编辑：狄慧）