牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛产奶量、体细胞及乳成分的影响

刘景喜 史夏斌 靳文仲 季晨 曹学浩 马树纲 周天琪 芦娜

摘 要：本試验以年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近，体细胞数在50万～150万个·mL-1范围内的荷斯坦奶牛为研究对象，设置对照组和试验组，分别灌服生理盐水和牛乳铁蛋白肽，研究灌服牛乳铁蛋白肽对患隐性乳房炎奶牛产奶量、体细胞数及乳成分的影响。结果表明：（1）与0 d相比，30 d时试验组奶牛产奶量显著提高了8.54%（P<0.01），而对照组则显著降低了18.30%（P<0.01），且试验组奶牛产奶量比对照组高33.37%，差异显著（P<0.05）；（2）与0 d相比，30 d时对照组和试验组奶牛体细胞数分别显著降低了75.09%（P<0.01）和83.72%（P<0.01），且后者较前者低32.92%，但差异不显著（P>0.05）；（3）灌服牛乳铁蛋白肽后，奶牛乳成分指标中干物质含量、乳脂率、乳蛋白率和无脂固形物含量较灌服前均有一定程度的下降，而乳糖和尿素氮含量则有一定幅度的上升，但差异均未达显著水平（P>0.05）。综合而言，牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎的治疗有一定的辅助效果，可显著提高隐性乳房炎奶牛日产奶量并降低体细胞数。

关键词：奶牛；隐性乳房炎；牛乳铁蛋白肽；产奶量；体细胞；乳成分

中图分类号：S858.23 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.12.015

Abstract： The experiment was conducted to study the influence of bovine lactoferricin on milk production， somatic cells and milk components in recessive mastitis cows. The Holstein cows were as objectives which had similar ages， lactation， milk days， and milk yield， and the somatic cell amounts were between（50～150）×104·mL-1. Two groups were set including control group and experimental group. The cows in control group was used to drench with physiological saline， while the cows in experimental group were used to drench with bovine lactoferricin. The results showed that compared with day 0， the milk production of cows in the experimental group was significantly increased by 8.54%（P<0.01） at day 30， while that of the control group was significantly reduced by 18.30%（P<0.01）， and the milk production of cows in the experimental group at day 30 was significant higher than that of the control group（P<0.05）. Compared with day 0， the somatic cell number of cows in the control group and the experimental group at day 30 significantly decreased by 75.09%（P<0.01） and 83.72%（P<0.01） respectively， and the experimental group was 32.92% lower than the control group， but the difference was not significant（P>0.05）. After the application of bovine lactoferrin， the dry matter， milk fat， milk protein and lipid free solid content in the milk were decreased while the lactose and urea nitrogen content were increased， but the difference was not significant（P>0.05）. There was no significant difference in milk components between the experimental group and control group（P>0.05）. In conclusion， the bovine lactoferrin had a certain auxiliary effect in the treatment on recessive mastitis cows， which could significantly increase the daily milk production and reduce the number of somatic cells.

Key words： cows； recessive mastitis； bovine lactoferrin； milk production； somatic cells； milk components

乳房炎是奶牛最常见、危害最严重的疾病之一，发病率高，防治难度大，给奶牛养殖带来巨大经济损失，严重制约奶牛业健康发展。奶牛乳房炎可分为临床型乳房炎和隐性乳房炎。患临床型乳房炎的奶牛表现出拒食、体温高、乳房红肿，产奶量下降，有絮状奶[1]。隐性乳房炎临床症状表现不明显，常被忽视，易造成更大的潜在危害，导致奶牛产奶量下降，引起常规乳成分变化，体细胞数升高（高于50万个·mL-1）[1-3]。

高产、稳产是奶牛养殖业的根本目标，随着行业的快速发展，乳房炎防治成为重中之重。传统的抗生素治疗方法具有诸多弊端，包括广谱耐药性和药物残留，其使用受到广泛争议。因此，需要探索更为环保、有效的治疗方法。

牛乳铁蛋白肽（bovine lactoferricin，lfcinb）是牛乳铁蛋白在胃蛋白酶水解作用下释放出的一种含有25个氨基酸残基的短肽，具有多种生物学功能，包括广谱高效的抗菌功能、抑制病毒、抑制肿瘤细胞、调节免疫活性等[4]，且不易产生耐药性，耐热性好，在未来可能成为优良的抗生素替代品。

本文对患隐性乳房炎的奶牛灌服牛乳铁蛋白肽后的产奶量、乳成分和体细胞数进行研究，探讨牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎的治疗效果，以期为奶牛健康养殖提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验所用产品为乳生肽，购自湖南得译生物科技有限公司，主要成分为：牛乳铁蛋白肽1 500万活性单位·g-1，以及载体。

1.2 试验动物与试验设计

试验于2017年9—10月在天津嘉立荷畜牧有限公司第十奶牛场分公司进行。选择年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近，体细胞数在50万～150万个·mL-1范围内的荷斯坦奶牛26头，随机分为2组，即对照组和试验组，每组13头奶牛作为13个重复。试验期间，每天中午12：00对照组奶牛灌服生理盐水500 mL·头-1，试验组灌服乳生肽15 g·头-1（溶于500 mL双蒸水中），试验期30 d。

1.3 饲养管理

试验奶牛散栏饲养，每天饲喂全混合日粮（TMR）3次（08：00、14：00、19：00），自由采食；机械挤奶3次（04：00、12：00、20：00），自由饮水。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 产奶量 试验期间每天记录每头奶牛的产奶量，3次之和即为日产奶量。

1.4.2 乳成分 0，30 d时采集牛奶样品。采样前，向每份样品瓶中加入重铬酸钾0.03 g，按照早、中、晚4∶3∶3的比例混合至40 mL，送至天津市奶牛发展中心DHI测定室进行检测。其中体细胞数、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、无脂固形物含量、干物质含量及尿素氮含量采用多功能乳制品分析仪CombiFoss FT+（丹麦FOSS）检测。

1.5 统计分析

数据经Microsoft Excel 2010初步处理后，采用SPSS 20.0中的独立样本t检验及配对样本t检验进行分析，以P<0.05和P<0.01作为差异显著性判断标准。结果以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛产奶量的影响

由表1可知，0 d时，试验组和对照组奶牛产奶量差异不显著（P>0.05），说明试验初始组间产奶水平一致，分组合理；30 d时，试验组奶牛产奶量比对照组高33.37%，差异显著（P<0.05）；与0 d相比，30 d时试验组奶牛产奶量显著提高了8.54%（P<0.01），而对照组则显著降低了18.30%（P<0.01）。

2.2 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛体细胞数的影响

由表2可知，0 d时，试验组和对照组牛奶体细胞数差异不显著（P>0.05），说明试验初始组间体细胞水平一致，分组合理；30 d时，试验组奶牛体细胞数较对照组降低32.92%，但差异不显著（P>0.05）；与0 d时相比，30 d时对照组和试验组奶牛体细胞数分别显著降低了75.09%和83.72%（P<0.01）。

2.3 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛乳成分的影响

由表3可知，无论是0 d还是30 d，试验组牛奶乳成分包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、无脂固形物含量、尿素氮含量与对照组的差异均不显著（P>0.05），且无论是试验组还是对照组，灌服牛乳铁蛋白肽前（0 d）后（30 d）之间差异亦不显著（P>0.05），说明灌服牛乳铁蛋白肽对牛奶乳成分无显著影响（P>0.05）。

3 结论与讨论

3.1 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛产奶量的影响

奶牛产奶量受到多种因素影响，包括日粮、年龄、疾病、胎次、泌乳期、环境等，其中乳房炎是最大的影响因素之一[5]。患有隐性乳房炎的奶牛，其乳腺组织受到一定程度的损伤，影响乳腺正常的分泌机能，导致产奶量下降，并且体细胞水平越高，乳损失量越大[6-7]。Natzke[8]报道，被感染的单个乳区可使奶牛泌乳期产奶量下降10%～12%；李国江等[9]报道，隐性乳房炎导致每头奶牛平均日产奶量减少3.7 kg；杨丽杰[3]等研究发现，患有隐性乳房炎的奶牛平均日产奶量减少2.75 kg。

研究发现，日粮添加抗菌肽复合制剂显著提高奶牛产奶量[10]。吕伟[5]报道，精补料中添加600， 1 200 g·t-1牛乳铁蛋白活性肽使产奶量分别提高15.09%和17.31%（P<0.05）。在本试验中，灌服牛乳铁蛋白肽30 d后，試验组奶牛产奶量比对照组高33.37%（P<0.05）；与0 d相比，30 d时试验组奶牛产奶量提高了8.54%（P<0.01），而对照组则降低了18.30%（P<0.01）。这可能是由于牛乳铁蛋白肽具有广谱抑菌和杀菌作用，缓解了隐性乳房炎对产奶量的影响，并通过其抗氧化机制维持了奶牛的乳房健康，从而提高产奶量，而对照组产量下降可能是由于泌乳时间的延长和隐性乳房炎的双重影响。

3.2 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛体细胞数的影响

体细胞数是指每毫升牛奶中的细胞总数，以巨噬细胞、嗜中性粒细胞和淋巴细胞等白细胞为主，牛奶中的体细胞数反映奶牛机体的健康状况、牛奶产量及质量。正常情况下，牛奶中的体细胞数在2万～20万个·mL-1，而当乳房有外伤或因疾病引起炎症时，体细胞数则超过50万个·mL-1。乳房炎主要由细菌感染引起，牛奶中的体细胞数与葡萄球菌、革兰氏阳性菌、链球菌、菌落总数呈正相关[11- 12]。乳铁蛋白肽具有广谱抗菌作用，能够抵抗革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌，包括大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、白色念珠菌等[13-14]。研究发现，饲喂抗菌肽能够降低隐性乳房炎患牛的体细胞数，抗菌肽复合制剂的效果更为显著[10， 15]。吕伟[5]报道，精补料中添加600，1 200 g· t-1牛乳铁蛋白活性肽使牛奶体细胞数分别降低55.77%和59.39%（P<0.05）。在本试验中，与0 d时相比，30 d时对照组及试验组奶牛体细胞数均极显著降低，这可能是由于试验开始于9月，结束于10月，气温、季节的变化导致体细胞数均有降低，但对照组体细胞数仍高于20万个·mL-1，说明正常的季节或气温变化并不能使奶牛恢复至正常状况，需要辅助措施，而30 d时试验组体细胞数降低至14.16万个·mL-1，虽与对照组差异不显著，但对于隐性乳房炎的治疗仍有一定辅助效果；30 d时，试验组奶牛体细胞数较对照组降低32.92%，说明牛乳铁蛋白肽能够在一定程度上降低体细胞数。

3.3 牛乳铁蛋白肽对隐性乳房炎奶牛乳成分的影响

隐性乳房炎可改变乳成分，其改变程度与隐性乳房炎的严重程度呈正相关[16]。牛奶中的干物质包括乳脂、乳蛋白、乳糖、无机盐及其他微量元素。奶牛感染乳房炎后，采食量下降，营养摄入不足，乳腺生理机能下降，影响各物质分泌，进而导致牛奶干物质含量降低[17]。研究发现饲喂多肽菌素能够显著提高健康荷斯坦奶牛乳脂率，一定程度上提高乳蛋白率、乳糖含量[18]。徐名能等[19]研究发现，日粮添加抗菌肽制剂能够显著提高牛奶乳脂率，但对乳蛋白率没有影响。吕月琴等[10]在隐性乳房炎患牛的日粮中添加抗菌肽复合制剂，结果发现，抗菌肽复合制剂能够显著提高牛奶乳脂率和乳蛋白率。而日粮添加牛乳铁蛋白活性肽能显著提高乳脂率和乳蛋白率[5]。

本试验中，灌服牛乳铁蛋白肽后，干物质含量、乳脂率、乳蛋白率较灌服前均有一定程度的降低，这可能是因为隐性乳房炎奶牛症状缓解，奶牛产奶量提高的速度较乳腺细胞合成和分泌各物质（包括脂肪）能力恢复的速度快，对乳汁形成一定的稀释作用所致[20]；而对照组干物质含量和乳脂率则均有一定程度的升高，应该是由于产奶量下降产生一定的浓缩效应所致；对照组乳蛋白率亦有所下降，但其下降幅度较试验组低；与0 d相比较，无论是对照组还是试验组，30 d时牛奶中乳糖率均有一定程度的升高，且试验组升高幅度大于对照组，说明牛乳铁蛋白肽对乳糖合成有一定的促进作用。综合而言，虽然各项乳成分指标在灌服前后以及是否灌服牛乳铁蛋白肽之间差异均未达显著水平，但各指标的相对变化趋势亦可说明牛乳铁蛋白肽对奶牛隐形乳房炎有一定的缓解作用，因此，牛乳铁蛋白肽对奶牛隐形乳房炎的防治或治疗效果还有待于进一步开展长期监测试验。

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