当前辽宁省蛋肉鸡生产形势及未来产业发展思考

刘 全，郑广宇

（辽宁省动物卫生监测预警中心，辽宁 沈阳 110001）

当前辽宁省蛋肉鸡生产形势及未来产业发展思考

刘 全，郑广宇

（辽宁省动物卫生监测预警中心，辽宁 沈阳 110001）

本文主要分析了2016年上半年辽宁省蛋肉鸡生产形势，并对后市进行了预测，以期为广大从业者提供借鉴和参考。上半年，受市场等因素影响，蛋鸡存栏数量增加，鸡蛋价格持续维持低价，肉鸡生产总体形势较好。预计下半年蛋鸡、肉鸡生产形势仍将以延续上半年趋势为主。

蛋鸡；肉鸡；鸡蛋；生产形势

1 2016年上半年蛋、肉鸡生产走势各异

2016年上半年，蛋、肉鸡两个品种分别呈现出截然不同的生产形势。总体上讲，蛋鸡存栏数量增加，鸡蛋价格持续维持低价，养殖效益保本微利；肉鸡生产总体形势较好，父母代、商品代肉鸡养殖效益不同程度增加，养殖企业生产积极性较高。

1.1鸡蛋价格下滑，养殖效益同比持平据辽宁省动物卫生监测预警中心对省内18个集贸市场价格监测显示，上半年鸡蛋平均价格7.77元/kg，较去年同期平均价格下降5.1%，且呈持续下降趋势。至6月末，全省鸡蛋价格平均达到6.66元/kg，同比下降6.6%，较上半年最高的2月3日下降5.7%。

鸡蛋价格下降的同时，饲料价格也出现大幅下降，且降幅超过蛋价降幅，在蛋鸡养殖中起到了雪中送炭的关键作用。据对价格监测点监测，今年上半年全省玉米、豆粕和蛋鸡配合饲料平均价格分别为1.96、2.92和2.65元/kg，与去年同期相比下降了16.6%、13.7%和7.8%。因此，尽管今年鸡蛋价格较低，但按目前的饲料成本计算，蛋鸡养殖还可以保本或存在微利。经测算，省内一些规模较小的蛋鸡养殖场（户）每千克鸡蛋的养殖成本大约为5.6元/ kg，按目前的鸡蛋出场价5.8元/kg计算，略有赢利，其利润水平与去年同期持平。

1.2肉鸡父母代、商品代养殖效益不同程度增加，养殖企业生产积极性较高父母代肉鸡方面，据对大连市内相关企业和瓦房店肉鸡协会调研，目前大连地区每月肉雏鸡的放养量可达到3 100万只，较去年同期增长20%以上。销售量增加的同时，雏鸡价格和放养利润也比去年有了较大幅度的提升。据监测，6月23日全省商品代肉雏鸡平均价格为2.8元/只，同比增长135.3%。父母代肉鸡养殖效益一扫4年疲软态势，今年实现扭亏为赢。以大连天德牧业公司为例，据相关负责人透露，去年每放养出1只肉雏鸡，回收后公司将亏损0.1元，而今年每只雏鸡放养后公司可获得利润1元左右。

商品代肉鸡养殖进入大幅盈利阶段。2016年6月22日，省内肉鸡收购价可达8.4～8.6元/kg，同比增长9.1%以上，较2015年10月中旬时的最低价格5.4元/kg增长了57.4%，单从价格就可以看出，养殖效益有很大改观。据调研，今年3月份肉鸡养殖效益最好，4、5月份也一直维持在较高盈利水平，至6月份，商品代肉鸡合同式养殖利润仍可达2.6元/只，较去年的1.9元/只上涨36.8%。而非合同式养鸡户由于采取随行就市的养殖模式，今年将获得更高的盈利水平。以今年2月份出栏肉鸡为例，进雏价格正在年初的相对低点，而出栏时成鸡收购价格已经开始上涨，因此每只出栏鸡利润可达8元以上。

2 原因分析及下半年形势预测

2.1蛋鸡存栏增加导致蛋价下降据省预警中心对全省80家商品代蛋鸡场监测，5月份蛋鸡存栏近500万只，同比增加7.0%。经对部分蛋鸡养殖场（户）调研，也显示出蛋鸡存栏量增加是造成今年以来蛋价回落的主要原因。黑山县三合禽业有限公司负责人表示今年1～6月份种蛋孵化机器满负荷运转，较去年同期增加50%，种蛋预定至7月份，供不应求。新民翠颖畜牧专业合作社负责人指出，上半年合作社内青年鸡的定购量同比增加了20%，周边新增养鸡户10多户。

2.2肉种鸡供应略紧推动商品代价格走高受欧、美地区禽流感和国内去年产能调控等因素影响，2014年以来全国祖代肉鸡引种量始终维持在较低水平，一定程度上降低了国内父母代肉鸡的供应量，去除了过剩产能，使供需关系保持在紧平衡状态。据对省内8家父母代肉鸡养殖企业的监测显示，2016年5月父母代肉鸡总存栏量达到553 416只，同比下降22.58%、环比下降0.6%，延续了2014年6月份以来的总体下降趋势，成为2012年以来的存栏最低点。可以说，产业链上游的种鸡供应紧缩带动了下游的商品代肉鸡价格上涨。

2.3下半年蛋、肉鸡生产形势喜忧参半目前，鸡蛋市场价格和肉鸡收购价格的运行趋势总体上体现了市场供求关系的作用，因此预计下半年蛋、肉鸡生产形势仍将以延续上半年趋势为主。

蛋鸡方面。生产环节，上半年新增雏鸡和青年鸡在下半年将陆续开产，下半年鸡蛋产量增加已成定局；消费环节，省内一般消费市场没有明显增加迹象，7月份大专院校进入暑假，消费量还将下降。同时，受鸡蛋新鲜程度不高和广东、广西、江苏等地大规模新建蛋鸡养殖场等因素影响，近几年辽宁省鸡蛋外销受南方市场冲击较大。综合生产和销售两方面因素，下半年蛋鸡生产形势不容乐观。鸡蛋产量增加、销售量下降的双重挤压势必导致鸡蛋价格进一步下探，预计下半年鸡蛋价格在节日前可能有所反弹，但总体将继续走低，养殖有可能出现亏损。

肉鸡方面。从种鸡供给角度来看，虽然未来祖代肉种鸡还会放开引进，但数量上应该不会出现短期猛增，所以目前这种紧平衡局面不会被轻易打破。而商品代肉鸡养殖方面，省内规模化养殖思路基本形成，大规模养殖场（户）抓紧机遇提高产能，而存栏规模万只以下养殖场（户）正在陆续退出市场，因此省内肉鸡存、出栏总量应不会出现快速而剧烈的波动。这也决定了今年下半年甚至明年，无论是肉雏鸡价格还是肉鸡收购价格在一段时间内都不会出现快速、大幅度的下跌，肉鸡产业各环节的效益仍将维持较好水平。

3 目前蛋肉鸡产业面临的问题

3.1产业波动大，生产效益不稳定据对全省18个价格监测点监测，2010年以来全省鸡蛋市场价格和肉鸡收购价格虽总体上呈现出周期性波动规律，鸡蛋价格每年为一个周期产生明显波动，而肉鸡收购价则3年产生一次明显周期。而二者在大周期运行中也始终伴有小频率的震荡性波动，如果按价格从波谷经历波峰再达到波谷算作一次周期性震荡的话，6年半的时间内鸡蛋价格和肉鸡收购价格均经历了15次小周期性价格波动。同时，就波动幅度而言，2010年至2016年6月全省鸡蛋平均价格最高和最低分别为11.29元/kg和7.32元/kg，差值达到4.97元/kg；肉鸡收购价格最高和最低分别为10.81元/kg和6.32元/kg，差值达到3.49元/kg。可见，几年来蛋、肉鸡的生产和效益运行并没有彻底摆脱频繁波动、大起大落的怪圈。

经过多年的发展，我国蛋、肉鸡产品产量已经进入相对过剩时期，如果不适当控制产能，势必会造成资源的极大浪费，也会重伤养殖业本身。

3.2标准化规模化水平低，生产方式落后据业务部门统计显示，2015年全省蛋鸡存栏万只以上场（户）数占全省蛋鸡养殖场（户）总数的0.3%，其提供鸡蛋的数量占全省鸡蛋产量的28.9%；肉鸡年出栏5万只以上（存栏规模万只左右）场（户）数占全省肉鸡养殖场（户）总数的1.0%，提供出栏肉鸡数量占全省肉鸡总出栏量的32.6%。蛋、肉鸡规模以上养殖场（户）提供商品比例仅分别比2010年提高2.1和0.9个百分点。

标准化养殖设施不配套，养殖技术凭经验的情况普遍存在，自动通风和温湿度控制等关键技术得不到大面积应用。造成以上现象的原因，主要是辽宁省专业化蛋、肉鸡养殖起步较早，受当时科技、资金等条件限制，单户养殖规模普遍较小，与新兴家禽养殖省份相比，缺乏后发优势，在“老家底”上扩大规模和进行技术改造难度较大；同时受市场价格频繁剧烈波动的影响，养殖户对设施设备投入持谨慎观望态度。

3.3环保压力凸显，加重企业负担随着蛋、肉鸡养殖规模不断增加和扩大，所引发的环境污染问题逐渐凸显，给产业自身发展造成了严重威胁。《畜禽规模养殖污染防治条例》的正式实施，不可避免地加大了企业和养殖户的经营成本，根据对相关企业的调研，这将给企业至少增加5%的成本，蛋、肉鸡养殖企业生存面临巨大压力。

3.4舆论误导对产业发展影响巨大每一次疫情的发生以及媒体的大肆喧染都会对蛋、肉鸡产业造成毁灭性打击。2013年我国人感染H7N9流感疫情致使全行业损失严重。2014年出现的H7N9流感疫情经媒体报道后，再次给整个产业造成沉重打击。在公众媒体和社会舆论面前，畜禽养殖业作为“弱势群体”的地位显露无疑，稍有风吹草动极易受到冲击。

4 辽宁省蛋、肉鸡养殖业下一步发展思路

4.1加强风险监测预警，避免生产出现大的起伏为有效应对蛋肉鸡生产发生大起大落的风险，要建立蛋鸡和肉鸡产业预警系统，客观、准确地监测生产能力与市场价格趋势，强化形势分析研判，为产业发展决策提供参考依据。辽宁省动物卫生监测预警中心自2012年开始启动全省蛋肉鸡企业监测工作，对全省166家规模养殖企业开展月度监测，每季度召开一次蛋肉鸡生产和市场形势会商会，根据监测和会商结果，定期发出监测预警信息，引导养殖户合理安排生产，防范市场风险。

为稳定种（蛋）鸡、肉鸡生产的发展，帮助养殖户有效化解养殖风险，建议有关部门及早启动政策性种（蛋）鸡和肉鸡保险工作。

4.2推进规模化、标准化生产，提高机械化自动化水平，加速产业转型升级蛋、肉鸡属于密集型养殖品种，未来一段时间内的发展方向仍将是，在一定适度规模的保证下，合理配套鸡舍，提高机械化自动化设施水平，以加强生产管理为手段，不断提高成活率、饲料转化率，在稳定的市场中以规模水平和生产水平的提高带动盈利水平的提高。

要大力积极推动商品代肉鸡养殖由网上平养模式升级为立体笼养模式，提高单位土地的产出率。肉鸡笼养可有效利用养殖空间，在舍面积相同的情况下，笼养模式养殖量平均可较平养模式增加2倍。因此，即使在占地面积没有扩张、肉鸡单体养殖效益不变时，盈利仍可提升2倍。

4.3推行生态健康养殖，做好粪污无害化处理通过采取种禽疾病控制、应用生物饲料、微生态制剂保健、微生物控制、废弃物处理等系列关键技术，大力推广肉禽健康生态养殖模式，生产安全、无公害、无残留的鸡肉产品。从政府层面上，为扶持蛋肉鸡产业发展，应制定和实施支持鸡粪肥料的产业化政策，对鸡粪有机肥厂提供政策优惠，提高废弃物处理与资源利用水平。从养殖户来讲，在新建养殖场时，从选址环节就要开始考虑环境保护因素，提前做好布局谋划，针对粪尿、污水和病死畜禽的消化做好前期设计，确立合理有效的处理方式及处理规模，提高运用科技治理粪污的综合能力。

4.4加强疫情控制，提振消费信心据辽宁省统计年鉴统计，全省2014年城镇和农村居民平均每人鸡或禽消费量分别为3.75 kg和1.77 kg，鸡蛋消费量分别为11.92 kg和9.35 kg。意味着城镇居民平均每月消费鸡肉0.6市斤、鸡蛋15个，而农村居民每月消费禽肉0.3市斤、鸡蛋12个，可以说消费潜力巨大。提振禽类及禽产品消费信心，一方面需要政府部门加强疫情控制及产品质量安全监管，并与相关媒体合作，加大宣传力度，进一步增加食品安全透明度，加强疫情知识的科学普及，防止疫情炒作；另一方面要严格执行现行法律法规，监督养殖企业守法经营，从源头保证畜产品的质量安全。

4.5积极发展蛋肉鸡生产全产业链企业经营方式目前辽宁省蛋鸡主要生产模式为万只以下存栏规模养殖场（户）占主体，其鸡蛋销售主要靠鲜蛋经纪人统收统销；肉鸡主要生产模式为龙头企业+农户的订单式养殖、收购。从供给侧改革和产销对接要求看，今后发展方向一定是以消费为导向，以提高产品质量效益为目标，将畜禽养殖及上游的饲料、动保，下游的加工、销售加以整合，形成完整的一条龙式经营方式，通过建立一批运转有效率、科技有投入、质量有追溯、产品有保障、销售有渠道的全产业链式企业，不仅可以打造产业优势和行业领导力，还可以提升地区品牌影响力，带动地区行业整体水平上台阶。

2017年《现代畜牧兽医》杂志征订启事

《现代畜牧兽医》杂志创刊于1972年，月刊。邮发代号8-75，国内刊号CN21-1515/S，国际刊号ISSN1672-9692。杂志内容丰富、品质卓越、装帧精美、品位时尚，深受行业人喜爱。欢迎广大读者订阅，如错过邮局订阅时间，可直接与本刊联系。

电话：024-23264602

地址：沈阳市沈河区万柳塘路105甲（110015）

Current situation and future industry development thinking of poultry egg production in Liaoning province

Liu Quan,Zheng Guangyu
（Liaoning province animal health monitoring and earlier warning center,Liaoning Shenyang 110001)

This article mainly analyzes the chicken egg production situation of Liaoning province in the first half of 2016,and the projections for afternoon,in order to provide reference for the general practitioner.In the first half of the market factors,such as amount of increase in the number of layers,egg prices continue to maintain low prices,poultry production overall situation is good.Is expected in the second half of laying hens,broiler production situation will give priority to with continued in the first half of the trend.

Laying hens;Chicken;Eggs;Current situation

F327 < class="emphasis_bold"> 文献标识码：A

A

1672-9692(2016)08-0045-04

2016-07-14

刘全（1963-），男，硕士研究生，研究员级高级兽医师，主要负责畜牧业统计分析与监测管理等工作。