阿勒泰大尾羊的特性及育肥

古丽加孜·朱曼

(新疆阿勒泰地区哈巴河县库勒拜乡畜牧兽医站，新疆 阿勒泰 836700)



阿勒泰大尾羊的特性及育肥

古丽加孜·朱曼

(新疆阿勒泰地区哈巴河县库勒拜乡畜牧兽医站，新疆 阿勒泰 836700)

新疆阿勒泰大尾羊是我国主要的肉绵羊品种，体格大，四肢高而结实，臀部肌肉丰富。屠宰率高，羔羊生长发育快，产肉能力强。阿勒泰大尾羊肉的食用价值高，瘦肉多，脂肪少，味道鲜美，营养丰富。现简单介绍阿勒泰大尾羊的的特点、营养价值及育肥方法。

阿勒泰大尾羊；特点；营养价值；育肥；放牧；舍饲

1　特点

新疆阿勒泰大尾羊是我国大型的肉绵羊品种，主要生活在新疆阿尔泰山脉地带，因有着一条滚圆而肥大，并且全是由脂肪而生成的尾巴而著称。阿勒泰大尾羊羔羊生长发育快，适于肥羔生产，产肉能力强。该品种的特点是耐粗饲、抗严寒、生长速度快、长膘能力强、肉脂生产性能高、屠宰率高、羔羊早熟特性突出。

阿勒泰大尾羊的体质结实。被毛为全身棕红色或者浅棕色，部分为黑色。母羊60%以上的个体有角、耳大下垂。阿勒泰大尾羊的体格高大健壮，全身肌肉发育良好，整个体躯宽深、臀脂宽大肥厚，生长速度快，性成熟早、繁殖率高、遗传性能十分稳定，抗逆性及抗病能力强，耐粗饲、性情温顺、适宜野外放牧，肉脂生产性能高、抓膘能力强，肉质鲜嫩味美，并且无膻味。对恶劣环境的适应力强，善跋涉。阿勒泰大尾羊属肉、脂兼用型粗毛羊，成年羊体型高大，公羊体重可达100kg左右，最高可超过170kg，母羊在70kg以上，最高可过126kg，当年羔羊平均体重可达45kg以上，最高达97kg。羯羊肉的屠宰率达55%～59.5%，6月龄羔羊的屠宰率可达51%～60%，繁殖率为100%，成活率高，可达98.5%以上。

2　营养价值

自古以来人们对阿勒泰大尾羊肉的评价就较高，因其肌肉发达、瘦肉率高、脂肪含量少、蛋白质高、胆固醇低、味道鲜美、营养丰富。随着人们生活水平的提高，膳食结构有所改变，羊肉已经成为人们消费的热点，阿勒泰大尾羊的羔羊肉受到广大人们的欢迎，被当作冬天进补的重要食品之一。阿勒泰大尾羊肉有一定的药用价值，中医认为，羊肉有补肾壮阳、滋阴补血的作用，无论男女、老少都可以经常食用，人们适当的多食用羊肉可以去湿气、暖心胃、避寒冷。在冬季常食用阿勒泰大尾羊肉可以达到益气补虚、促进血液循环、增加抗寒能力的效果，同时该羊肉还可以增加胃肠道肉消化酶的量，起到保护胃壁，帮助消化的作用。

阿勒泰大尾羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，该肉的脂肪熔点为47℃，比人体体温要高，因此食用后脂肪不会被吸收，不易导致体重发胖，且阿勒泰大尾羊肉质细嫩、鲜美、爽口、无膻味，易被消化吸收。

3　育肥

阿勒泰大尾羊的主产区阿勒泰是典型的草原畜牧业地区，自然条件好，环境温度适宜，劳动力丰富，但是阿勒泰地区以种植业为主，发展养羊业存在着一定的制约因素，羊的放牧区域受到限制，尤其是在春冬两季，农区内的草地分散，草地植被较差，牧草时入桔黄期后，营养物质含量下降，消化率降低，纤维素的含量增加，对于羊的育肥效果不利，而饲养绵羊的四季标准是：春季，恢复体力，保膘保羔；夏季，抓好伏膘，为秋季的配种打下基础；秋季，抓膘育肥，实现满膘配种；冬季，保膘保胎。因此，阿勒泰大尾羊的饲养育肥方式较以前有所改变，从养殖生产的经济效益，以及对当地草原载畜量的科学核算，做好科学合理的利用草原，实现夏秋两季放牧饲养，以利用这两季草原牧草的优势，达到理想的饲养育肥效果，在春冬两季进行舍饲，因为在这两季牧草的营养物质含量下降，放牧的饲养育肥效果不明显，并且这两季选择舍饲，可以保证羊群体力的恢复以及保胎工作。所以，对于阿勒泰大尾羊的饲养育肥方式要选择放牧和舍饲相结合的方式，加强饲养管理，大力推行现代的饲养管理技术进行规模化养殖，以达到稳定数量，提高质量，增加出栏率，加快市场周转，增加经济效益，生产出绿色、有机、无公害的阿勒泰大尾羊肉。

对于春冬两季的圈舍饲养，首先要保证贮备充足的草料。对于羔羊早期的育肥，要抓住羔羊的生理特点，做好科学饲养。羔羊早期生长发育迅速、脂肪沉积少，瘤胃利用精料的能力强，此时育肥羔羊可以获得较高的屠宰率，当1.5月龄羔羊断奶后，可以采用一种谷物类饲料进行全精料育肥，让其自由采食、自由饮水。

断奶后的羔羊育肥是肉羊育肥的主要方式，羔羊在断奶后，除一部分被选为后备外，其余部分则进行育肥，采取育肥饲养时，要视羔羊的体况来进行适度的育肥，对体重较大并且体况较好的羔羊进行强度育肥，先预饲15d，预饲结束后，转为正式育肥期。一般预饲期分为三个阶段，1～3d为第一阶段，只喂干草，为了让羔羊适应新的环境；7～10d为第二个阶段，从第3d逐步将干草更换为第二阶段的日粮；10～14d为第三阶段，此阶段的精粗料比例为1∶1。

成年羊育肥时要根据牧草生长的季节选择，以放牧和补饲混合饲养，在夏秋两季放牧外，春冬两季也要加强阿勒泰大尾羊的饲养育肥，争取做到四季都出栏。一般预肥期为7～10d，适应环境饲料，并进行去势驱虫、免疫、修蹄等工作，育肥期2～3个月，第一个月精料占60%～65%，第二个月占70%，第三个月占80%，圈舍内要安装足够的水槽和料槽，以保证不断水，不缺盐。

2016-02-13

古丽加孜·朱曼(1974-)，女，新疆阿勒泰地区哈巴河人，本科，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广与服务方面工作。

S826.4

B文章编号：2095-9737(2016)04-0053-01