新疆某规模化奶牛场DHI指标分析

文|李浩（石河子大学动物科技学院）何开兵（新疆生产建设兵团第八师石河子市畜牧兽医工作站）

新疆某规模化奶牛场DHI指标分析

文|李浩（石河子大学动物科技学院）何开兵（新疆生产建设兵团第八师石河子市畜牧兽医工作站）

奶牛生产性能测定简称DHI（Dairy Herd Improvement），可为配种、繁殖、饲料、营养、疾病以及牛奶质量的调控提供各类可供参考的依据，为奶牛场饲养管理水平有效改善提供数据支持，利用科学准确的数据管理，代替传统的经验型管理。

奶牛生产性能测定对于现代奶牛场的生产管理具有重大意义，目前已成为各国广泛应用于奶牛场的一整套完整生产记录和管理体系。DHI项目推广的意义在于通过测试每头泌乳牛的生产性能，使牧场管理建立在数据化、科学化之上，使牧场的管理更加精细、高效。

本文通过对新疆某规模化奶牛场荷斯坦牛群进行DHI测定，并对相关指标进行统计分析，同时针对出现的问题提出相应的改进措施以便使DHI测定更好地服务于奶牛场的实际生产。

一、材料与方法

1.奶样及数据来源。奶样来源于新疆石河子市某规模化奶牛场；测定单位为新疆生产建设兵团第八师石河子市畜牧兽医工作站承建的新疆生产建设兵团奶牛生产性能测定（DHI）中心，测定时间为2016年6月，参测牛816头。

2.奶样的采集及测定项目。按照日常生产程序，挤奶前对奶牛乳房进行清洗，按摩，消毒乳头，弃掉前三把奶，再用挤奶器挤奶。取样方式为计量瓶计量取样，取样前奶样充分混匀，早、中、晚三次挤奶，按4∶3∶3比例取样40毫升，添加DHI专用防腐剂，混匀冷藏保存，3日内送DHI中心测定。

DHI中心采用荷兰Delta生产的Combi Scope300 hp型奶牛生产性能测定系统对奶样进行测定，测定项目主要包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞数、牛奶尿素氮等，计算体细胞分及脂蛋比。另外牛号、日产奶量、胎次等奶牛档案信息由该牛场提供。

二、结果与分析

1.数据的统计分析。采用EXCEL软件对测定的相关数据进行初步整理；然后使用 SPASS 19.0软件对试验数据进行统计分析。

2.牛群主要DHI指标的统计分析。见表1。该牛场牛群的平均胎次仅为2.4胎左右，而一般牛场牛群的理想胎次为3～3.5胎，正常饲养管理条件下荷斯坦母牛可产奶5个泌乳期以上，说明该牛场牛群结构不合理，可能存在牛只利用年限较短，淘汰率较高的问题；日产奶量平均为22.72千克，可知该牛群整体产奶量正常；体细胞数高于我国原料奶的收购标准50万/毫升，说明该牛场牛群存在严重的乳房健康问题；荷斯坦牛乳脂率正常值为3.0～4.0，乳蛋白率正常值为2.8～3.4，脂蛋比应在1.12～1.36，该奶牛场牛奶平均乳脂率和乳蛋白率均处于正常范围内，但是脂蛋比低于正常值，这说明该奶牛场可能存在日粮结构不合理等问题。

3.体细胞情况。利用公式SCS=log2（SCC/100000）+3将体细胞数（SCC）转化为体细胞线性评分（SCS），并将其分为四组，统计结果见表2。

李建斌等认为，监测群体乳房炎流行情况的体细胞数阈值是28.3万/毫升，正常情况下体细胞数小于28.3万/毫升的牛应该占到牛群的80%。对于我国荷斯坦奶牛而言，牛奶中的体细胞数理想值为：第1胎≤15万/毫升；第2胎≤25万/毫升；第3胎≤30万/毫升；我国原料奶的收购标准50万/毫升。从表2可以看出，该奶牛场SCC≦30万/毫升的奶牛占64.22%，符合我国原料奶的收购标准的奶牛占78.38%，反映出该奶牛场奶牛乳房炎发病率比较高。

4.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。荷斯坦牛乳脂率正常值为3.0～4.0，乳蛋白率正常值为2.8～3.4，脂蛋比的正常范围在1.12～1.3。由表1可知，该牛场奶牛平均乳脂率为3.41%，平均乳蛋白率为3.32%，均在正常范围内，但其变化范围均较大，分别为0.71～7.46和2.35～8.19；平均脂蛋比为1.02，低于正常范围，并且变化范围也较大。这三项指标反映奶牛的营养状况，说明了该牛场奶牛存在日粮结构不合理、管理不当等问题。

表1 牛场主要DHI指标统计分析结果

表2 奶样体细胞分布情况分组统计

三、讨论

1.胎次。奶牛群的理想胎次为3～3.5胎，这样牛群不但有较高产奶潜力及持续力，发挥最大的遗传潜力，而且还可不断更新牛群，保持旺盛的生产潜力，提高群体生产水平。从平均胎次来看，该牛场牛群的平均胎次为2.42胎，比一般牛群的理想胎次要低，说明该牛厂牛群的淘汰率较高，利用年限较短。牧场管理者应该及时查找原因，通过提高饲养管理水平和适当降低奶牛淘汰率，延长奶牛利用年限等方法来解决该问题。

1.2 方法 入院后，两组均予以解热镇痛药、物理降温等常规治疗，并嘱患儿多休息、多饮水，同时对照组接受头孢呋辛钠(山东罗欣药业集团股份有限公司，规格：0.75 g/支，批准文号：国药准字H20065598)25 mg+0.9%氯化钠溶液100 ml静脉滴注治疗，20～30滴/min，1次/d。在对照组基础上，观察组加施清肺消炎饮(石膏30 g、鱼腥草20 g、大青叶20 g、黄芩20 g、杏仁15 g、黄连15 g、金银花15 g、甘草10 g、麻黄10 g)治疗，上药水煎服，每日1剂，分3次服用。两组均连续治疗7 d。

另外，该牛场奶牛胎次变化范围为1～7胎，存在胎间距较大的缺点，该缺点易造成产奶持续力不足等问题。预防卵巢囊肿，控制子宫内膜炎发生，预防胚胎早期死亡，准确监测产后发情等措施都是缩短胎间距的有效方法。

2.体细胞情况。Norman 等对美国不同规模牛群的分析表明：畜群规模与体细胞数呈负相关，规模越大的牛群往往体细胞数目越少；杨志春等研究表明，奶牛群体混合奶的体细胞数（SCC）是反映传染性病原菌（如无乳链球菌、金黄色葡萄球菌）感染的一个间接判定指标，对于奶牛场来讲，测定个体牛奶体细胞数，是判断乳房炎轻重的重要手段。由表1及表2的体细胞统计情况可知，该规模化奶牛场可能存在乳房炎发病率较高的问题。

由于乳房炎是多种因素作用的结果，因此必须采取防治措施来控制乳房炎的发生。建议该奶牛场采取以下措施：维护环境的干净、干燥，尤其是在炎热的夏季更应加强牛舍的清粪和通风，保持牛舍干燥清洁，以防细菌滋生导致奶牛乳房感染；正确使用和维护挤奶设备并使用正确规范的挤奶程序；治疗干奶牛的全部乳区，加强奶牛干奶期的护理；合理治疗泌乳期的临床乳腺炎并及时淘汰患慢性乳房炎的牛；严格防治寄生性节肢昆虫；制定维护乳房健康的计划，定期监测乳房健康。

3.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。

（1）乳脂率。胡宁玺认为日粮中脂肪对乳脂有两种作用，一方面是提高日粮能量，直接提供脂肪酸合成乳脂。另一方面是降低消化率，不饱和脂肪酸在瘤胃内和氢结合促进丙酸生成，导致乳脂含量下降。陈艳珍等研究证明，饲料中的脂肪有65%用于形成乳，一般脂肪的适宜添加量为3%～4%。反刍动物消化系统的特点也决定了乳脂含量可以通过日粮进行调节。

乳脂率过高或过低都不利于产奶性能的发挥，由以上分析可知该牛群乳脂率变化范围较大。造成乳脂率的变化范围较大的原因可能是奶牛场工作人员取样操作不够规范、奶样混合不均匀或测量乳成分时牛奶加热不当等。排除这些原因后如果仍存在牛奶乳脂率变化范围较大的问题，可能与奶牛日粮结构不合理有关，应及时调整奶牛日粮结构，减少油饼类等富含蛋白质和脂肪的饲料，增加胡萝卜、甜菜、青干草等富含糖和维生素的饲料，精粗比维持在3∶7为宜，干草自由采食，使奶牛适量运动，加速脂肪分解。

同时，乳脂率过高，则预示该牛只可能患有酮病。奶牛酮病是碳水化合物和脂肪代谢紊乱所引起的一种全身功能失调的代谢性疾病。其发病特征为酮血、酮尿、酮乳，出现低血糖、消化机能紊乱、奶产量下降，间有神经症状。应建立完善的酮病监测制度，积极预防酮病的发生。充分利用DHI检查报告中的乳脂率指标，对于可疑牛（乳脂率≥4.5%）定期进行血、乳、尿中酮体的测定，及时发现病牛，提早治疗。对高产奶牛临产前后，可定期用25%葡萄糖液和20%葡萄糖酸钙各500毫升，一次静脉注射，预防酮病。

（3）脂蛋比。脂蛋比过高，说明饲喂了过多的饲草以及日粮中添加了脂肪或蛋白质饲喂量不足；脂蛋比过低，则说明日粮中精饲料过多或日粮中缺乏纤维，即草的饲喂量不足，需对配方做出调整。对于脂蛋比在正常范围内的奶牛，说明饲喂的精粗料比例比较正常，仍可根据个体情况做精细调整。

脂蛋比低于1.12，预示牛只可能患瘤胃酸中毒。瘤胃酸中毒主要是奶牛采食大量的碳水化合物，瘤胃内产生大量乳酸而使瘤胃pH下降的一种全身代谢紊乱疾病。应建立瘤胃酸中毒监测制度，每月根据DHI报告反映出的脂蛋比来检查牛群，一旦脂蛋比小于1.12的牛总数超过10%，立即提示牛场的饲料日粮配比不合理，应调整日粮供给。选择适当的碳水化合物饲料（马铃薯、淀粉等发酵速度合适的饲料）；增加日粮中的有效中性洗涤纤维的含量（紫花苜蓿）；日粮中添加缓冲物质（碳酸钙、碳酸氢钠、氧化镁等）或添加莫能菌素和泰勒菌素等饲养管理手段的综合运用可有效缓解奶牛瘤胃酸中毒。务必抓好干奶期奶牛的饲养管理，饲料应以粗料为主，防止精料喂食过多。同时，要加强运动，保证每天1～2小时的自由运动。

脂蛋比大于1.36，则预示奶牛可能患前胃弛缓。奶牛前胃迟缓是由于前胃神经调节机能紊乱，前胃壁兴奋性降低和收缩力减弱，引起消化障碍、食欲以及全神机能紊乱现象的疾病。应该建立前胃弛缓监测制度，每月根据DHI报告反映出的脂蛋比来排查牛群。临床观察奶牛食欲减退，反刍次数减少，嗳出气体具有不良气味，粪呈泥状或半液体状或呈水样，恶臭。病牛精神不振，躺卧，病程长者，被毛粗乱，形体消瘦，眼球凹陷，末梢发冷，严重者脱水和酸中毒。

预防前胃弛缓的关键是加强饲养管理。在饲养的过程中要注意饲料的搭配，调整饲料的精粗比，钙磷比，给奶牛足够的饮水，保持足够运动量。对原发性的前胃弛缓应及时调整饲料配比，可以喂一些容易消化的饲草，加强运动，灌服一些助消化的药物，按摩瘤胃进行药物治疗等。继发性前胃迟缓，应首先治疗原发病再结合原发性前胃迟缓进行治疗。