茶的保健功能及饮茶的建议

○南昌大学一附院肿瘤科教授 主任医师 陈声波

茶的保健功能及饮茶的建议

○南昌大学一附院肿瘤科教授 主任医师 陈声波

一些时间以来，我在门诊上经常碰到一些患者询问应怎样喝茶，喝茶有什么好处，患了肿瘤能否继续喝茶，等等。带着这些提问，我查阅了一些文献资料并结合临床经验撰写了此文，希望对大家有帮助。

一、茶的保健功能

茶在人类生活史上集饮用、食用、药用、保健等功能于一体，对人类的健康有不可忽视的影响。从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”等最早有关茶的记载可以看出，古代人已经开始察觉到茶的药用价值，譬如提神、明目、益思、除烦、利尿等。近20多年来，随着对茶叶研究的深入，茶叶对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡等的调节功能不断被人们所认知。具体体现在以下几个方面：

一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑制作用，一般的饮茶浓度就能达到这种杀菌效果；另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，特别是绿茶的作用强于其他茶种。

二是抗衰老，增强免疫力。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素E都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。饮茶还能提高人体白血球和淋巴细胞的数量及其活性，增强免疫力。

三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。

此外，饮用绿茶、乌龙茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等。茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性。茶多酚是一种强抗氧化剂，有明显抑制细胞突变的作用，能抑制致癌剂的诱癌作用。有研究表明，每周饮茶3次以上者，直肠癌发病率为饮茶不足1次者的75%。另外，茶叶还能阻断亚硝基化合物的合成，其中绿茶的阻断率在90%以上。肿瘤患者在放射治疗期间饮茶还能减轻放射线的辐射损伤，防治放射治疗过程期间引起的口腔黏膜溃疡。在各种茶叶中，以绿茶防癌抗癌效果最佳。因为绿茶中茶多酚的含量最高。

二、关于饮茶的建议

研究表明，饮茶的抗癌作用在东方人身上表现得比西方人显著。东方人喜欢一杯茶多次泡，慢慢饮，使体内茶的有效成分始终保持在有效浓度。因此，我们提倡，全天饮茶，浓度适中，餐后半小时起，多次慢饮。

老年人饮茶有益于健康，但要适时、适量，饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者适量持久饮茶，有利于心血管症状的改善，能降低血脂、胆固醇，增进血液抗凝性，增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的温开水充分浸泡后饮用。

消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减轻心脏和肾脏的负担。

茶叶中所含鞣酸较多，其收敛作用会妨碍维生素和营养的吸收，对于气虚血亏者，不宜多饮茶或饮浓茶。茶水不宜送服药物，因为茶中的咖啡碱、茶碱、鞣酸、可可碱等会和某些药物发生作用，影响疗效。神经衰弱、失眠、烦躁及病后恢复期需要静养者不宜饮茶，尤其不宜在睡前饮茶。

儿童适量喝一些淡茶（为成人喝茶浓度的三分之一），可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。孕期、哺乳期女性忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种茶，以防止孕期缺铁性贫血。哺乳期女性饮浓茶可致过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。