食用菌种植现状及发展策略

谢友祥

（松阳县农业局，浙江丽水 323400）

食用菌种植现状及发展策略

谢友祥

（松阳县农业局，浙江丽水 323400）

食用菌种植作为新型农业产业，为如今的农业发展带来了新的活力。目前，食用菌的种植产量和培育种类都在不断地增加，已然成为农业种植的一大特色。文章着重就食用菌的种植现状进行分析，并提出今后的发展策略。

食用菌种植现状发展

1　我国食用菌种植业发展现状

1.1食用菌的种植规模

我国食用菌的种植规模正在稳步的扩大，食用菌的总产量约占世界食用菌总产量的70%左右。山东省﹑福建省成为了种植大省，产量居全国前列。但是，有些种植面积较大的生产基地，其产量没有与种植面积成正比。因此，在生产过程中，菇农应当在传统种植的基础上，依据科学方法进行种植，适当的扩大生产规模。

1.2食用菌的产品质量

食用菌产量增加的同时，其质量也得到了更多的关注。食用菌质量的达标率与季节条件有一定的关系。从整体的产品质量看，食用菌的产品达标率不断地提高。我国食用菌大量的种植，大部分的菇农采用着传统的生产方式，产品质量也就不可避免地存在一些问题。而且，我国的食用菌种植种类方面，现在还远远的落后于国际上其他的国家，不同的省份之间也存在着明显的差距，这就严重地制约了食用菌质量的提高。

1.3食用菌的销售现状

市场经济的发展，使食用菌的销售模式，打破了自给自足，逐渐走向了广阔的市场。随着人们生活水平的提高，对食物的需求也变得更加丰富。在食用菌中，黑木耳﹑香菇﹑银耳等，均以干货的形式出售，而平菇﹑杏鲍菇﹑金针菇等，会以鲜品的形式出售。多种形式的食用菌，在市场上占据的份额不断地扩大，也成为市民餐桌上常见的食材。以松阳县为例，自从确立了食用菌的主要产业地位，食用菌的种植量和销售额就不断地增长，大部分菇农在食用菌的项目上获益巨大。同时，带动了其他相关产业的发展。

2　我国食用菌种植业未来发展策略

2.1优化生产方式

目前，大部分的地方政府和菇农把发展的重点，放在了扩大种植规模上，以目前来看，食用菌的产量有了飞速的提高。但是，只注重数量，而忽略质量的种植方式，是不能在市场竞争中占据有利位置的。为了市场占有率，应当在维持生产能力的同时，引进新技术，确保生产食用菌质量的提高。同时，应当关注市场动向，引进并研究市场，培育消费者喜欢的食用菌品种，通过调整产业结构，拓宽种植种类，满足市场需求。

2.2扶持龙头企业

地方产业的发展离不开龙头企业的带动作用。地方政府应当在政策上，对食用菌种植产业实力较强的企业进行扶持，帮助企业从单一的扩大生产规模的发展方式，转变为提高生产质量这一关键方式上来。引导企业和菇农开展食用菌菌棒集中生产，节约成本，减少食用菌“黑水”污染。同时，利用政府资源，帮助企业寻求新的销售渠道，并通过网络营销，帮助企业进行推广宣传，不仅从提高质量和知名度方面下手，而且帮助龙头企业扩宽销售渠道，并带动其他小企业发展。

2.3加大对菇农帮扶力度

广大农户作为生产环节的最初环节，具有重要的作用。地方政府应当加大对菇农的帮扶力度。首先，从技术上帮助菇农改变以往的不规范的生产方式。同时，加大对菇农的资金的支持，联手银行﹑企业等，帮扶资金困难的菇农，以确保正常生产。在收购环节上，应当让利于民，保证收购价格，确保菇农的经济利益。应将农户的利益放在首位，才能够调动菇农的生产积极性，带动食用菌种植产业的可持续发展。

3　结语

食用菌种植产业已然成为许多地方的农业支柱产业。在新的帮扶政策和新技术的支持下，食用菌种植产业的发展前景变得更加美好。因此，在新的发展机遇下，地方政府应当为菇农发展食用菌生产，提供支持和帮助。在生产环节﹑质检环节和销售环节方面，着重把控和确保食用菌种植业，在健康的生产环境下，稳步发展，为经济发展做出贡献。

[1]陈青．食用菌产业发展趋势和研发方向的探讨．浙江农业科学，2016，57（1）：55～58

[2]林霞．试论食用菌产业现状及前瞻．科技创新与应用，2015，（32）：290

[3]杨志强，王向东，程素媛，等．大力扶持食用菌发展促进农村产业结构调整．中国食用菌，2015，34（4）：83～84