酒泉洋葱持续高产优质栽培技术

蒋 宏王 亮张国森柴再生余宏军蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肃省酒泉市肃州区蔬菜技术服务中心，甘肃酒泉735000）

酒泉洋葱持续高产优质栽培技术

蒋 宏2王 亮2张国森2柴再生2余宏军1蒋卫杰1*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肃省酒泉市肃州区蔬菜技术服务中心，甘肃酒泉735000）

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（二十九）

洋葱生产是甘肃省河西地区农村经济发展的重点支柱产业和最重要的出口创汇产业，目前主产区酒泉市洋葱种植面积达7 000 hm2（约10万亩），已成为全国洋葱三大集中产区之一，占全国种植面积的27%。当地经过历年来的经验和技术积累，形成了洋葱丰产优质栽培技术模式。

甘肃省酒泉市地处青藏高原东侧，属于沿祁连山冷凉灌区，无霜期127～158 d（天），10 ℃以上的有效积温为3 000～4 000 ℃。当地生产的洋葱具有色泽好、葱头肥大、辛辣味浓、肉质细嫩、干物质含量高、营养丰富、耐贮运等特点，已成为甘肃省主要的出口创汇产业之一，2008年“酒泉洋葱”注册了中国地理标志证明商标，2015年全市洋葱种植面积已达7 000 hm2（约10万亩），其中黄皮洋葱占种植总面积的67%；红皮洋葱占27%；白皮洋葱占6%。平均每667 m2产量7 000 kg以上，产值7 000元以上。经过历年来的经验和技术积累，酒泉地区形成了洋葱丰产优质栽培技术模式。

1 品种

酒泉地区洋葱主栽品种逾20种，以黄皮洋葱为主，红皮洋葱次之，白皮洋葱较少。其中黄皮洋葱类品种主要有福星、金宝、奥利奥、美洲豹、王子、拳王、罗塔、金山九旺、金贵、太阳格林、金科、安特1号等，红皮洋葱类品种主要有红箭、红宝、陕西红、红福、新红旗等；白皮洋葱类品种主要有白碧龙、白峰、百得利等。所有品种中，福星、金山久旺、陕西红、白碧龙等品种占主导地位，达到了栽培面积的40%以上。

2 茬口安排

酒泉地区洋葱种植于1月下旬至2月上旬在温室育苗，4月中下旬移栽，依品种不同一般在7月下旬至9月下旬收获。

3 整地施肥

洋葱对土壤要求较高，前茬以豆科作物为好，忌连作。冬前结合深耕每667 m2施优质农家肥3～5 m3、过磷酸钙30 kg、磷酸二铵40 kg作底肥，将地块整平压实。翌年4月上中旬覆盖1.45 m宽的优质农膜作地膜，膜面保持120 cm宽，膜间距以20 cm为宜，以利于田间操作。生产中为防除杂草，一般采用厚度为0.008 cm的黑色地膜，除草效果较好。

4 育苗

4.1 苗床准备 酒泉地区洋葱一般以温室育苗为主，播种前每667 m2施用腐熟农家肥2 m3、过磷酸钙10～15 kg、磷酸二铵15～20 kg，不可施用未腐熟的农家肥，以免造成烧苗或病虫害发生。施肥后耕翻2次，深度为15～20 cm，使粪、肥、土充分混匀。将温室地面耙细整平，均等做成长7 m、宽5 m的平畦苗床，一般长50 m的温室可做9～10个苗床。在播种前一天，将50%多菌灵可湿性粉剂兑水稀释400倍液，喷淋苗床，每667 m2苗床喷淋60 kg，可防治苗期真菌类病害。一般每移栽667 m2需苗床10～15 m2。

4.2 播种 选用发芽率≥94%的当年新种子，播前种子用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂400倍液浸种30 min（分），用清水冲洗干净，晾干后播种。当地温室育苗适宜播期为1月下旬至2月上旬，温室内10 cm地温达到10 ℃以上、夜间温度达到8 ℃以上即可播种。每平方米苗床播种量一般为15～18 g，由于种子小，不易撒播均匀，可在播种时将处理过的种子∶细沙（粒径0.25～0.35 mm）按1∶3体积比混匀，分3次均匀撒在苗床上，均匀覆盖细沙1.0 cm厚，小水浇透浇足，以防冲走种子，水量以浇水结束后2 h（小时）苗床无积水为宜。

洋葱种子出苗时间长，一般需10～14 d（天），可以用无纺布、稻草等覆盖，起到保温保湿的作用。当种子出苗率达70%左右时，选晴天下午逐渐揭去覆盖物，以防幼苗徒长、诱发病害。

4.3 苗期管理 种子发芽及幼苗生长过程中，温度和水分管理极为重要，发芽和幼苗期适宜温度为13～25 ℃。出苗前温室要密闭保温、保湿，促进早发芽，出齐苗。在“伸腰”（种子刚破土）时，一定不能缺水，发现地面板结应及时浇水，否则幼苗会因缺水而枯死。幼苗出齐并长出第1片真叶时，要适当控水蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长，控水时间10 d（天）左右。以后根据天气和幼苗生长情况浇水，当苗床1 cm厚的覆沙层干燥或叶片远看呈现淡灰色时需要及时浇水。水分管理以苗床保持湿润为原则。温度超过28 ℃应采取遮光通风降温措施，日平均气温超过15 ℃时，加大放风口或将棚膜早揭晚盖。当幼苗长出2片真叶时，及时清除杂草，同时结合浇水施氮肥，每667 m2冲施12～18 kg尿素。苗期水肥要合理促控，若幼苗营养生长过旺，植株细高，幼苗叶色浓绿，此时应控制肥水，适时蹲苗，以防徒长。苗期根据土壤情况浇4～5次水，起苗前15 d（天）内不浇水，并加大通风口进行炼苗，炼苗时要注意防冻避雨雪，防止过度降温受冻；也不可过度控水而抑制幼苗的生长，形成老化苗，为防止形成老化苗，当苗床土壤干燥泛白，正午叶片有下垂趋势时，若暂时不移苗可适当浇小水，但苗床不可积水。

5 定植

5.1 起苗 幼苗苗龄达到60～70 d（天）时即可移栽定植，壮苗标准：株高15～20 cm，假茎粗5～6 mm，具3～4片叶，为利于起苗，起苗前在苗床上适当洒水，洒水量以土壤湿润（床土湿润4 cm深）为宜，注意不可大水灌溉，以达到茎叶柔软、根部湿润、运输方便的目的。起苗时用铁铲在距根部以下约4 cm的位置平铲，保持须根的完整，尽量做到随起随运随栽。

5.2 定植 一般在4月下旬至5月初，室外最低温度稳定在5 ℃，即可定植，株行距为12～15 cm见方，每膜面栽种9～10行，每667 m2保苗2.5万～2.8万株，定植前一天打孔或随打孔随定植。温室起苗时剔除病苗、弱苗，按苗大小分级，捆成1 kg左右的小捆，随后用50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液蘸根。定植深度以鳞茎盘埋入地下1.5～2.0 cm深，不埋心叶、不倒苗为宜。

6 肥水管理

定植后浇1次透水，以浇水结束后1 h（小时）无积水为宜，7～8 d（天）再浇1次水确保成活，发现缺苗要及时补栽。洋葱全生长期要求有充足的水分供应，土壤要经常保持湿润，一般每隔10～15 d（天）左右灌1次水，全生育期浇水7～8次为宜。除缓苗期外，6片叶以前浇水间隔期可适当延长，定植后第2次与第3次浇水的间隔时间一般控制在20～25 d（天），此时苗小，需水量少，地温低，蒸发量也少，延长浇水间隔天数有利于提高地温和促进缓苗。洋葱是喜肥作物，特别要注意有2个需肥高峰期，六叶一心时即进入旺盛生长期，此时需肥量较大，应加大灌水量，每隔8～10 d（天）进行1～2次随水追肥，每次每667 m2施尿素8～10 kg、磷酸二氢钾1～2 kg；9片叶时，地上部功能叶基本形成，生长显著减缓，植株不再增高，叶片同化物向鳞茎转移，鳞茎迅速膨大，即进入鳞茎膨大期，此期又是一个需肥高峰，特别是对磷、钾肥的需求明显增加。因此，每隔10～12 d（天）需要随水适量追肥2～3次，每次每667 m2施尿素10～15 kg、磷酸二氢钾1～2 kg。另外后期可结合浇水进行叶面追肥，可用1%尿素溶液和0.3%磷酸二氢钾溶液喷施2～3次，以利叶片充分吸收养分，预防早衰。整个鳞茎膨大期应小水勤浇，以浇水后30 min（分）内田间无积水为宜，保持土壤湿润。

7 杂草和病虫害防治

7.1 除草 洋葱田间杂草防除以人工拔除为主，多年生杂草较多时可在覆膜前，即定植前15～20 d（天），每667 m2用48%氟乐灵乳油150 mL兑水40 kg均匀喷施地表。在定植后20 d（天）（4叶期）和6月下旬（6叶期）可结合中耕除草2次，中耕深度10 cm。

7.2 虫害防治 苗期危害洋葱的主要害虫有金针虫、蛴螬、地蛆等地下害虫；生育期主要害虫有潜叶蝇、葱蓟马等。

地下害虫可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或40%毒死蜱乳油2 000倍液间隔10 d（天）灌根2次防治。

葱蓟马可在幼虫发生期用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，每隔7～10 d（天）喷1次，连喷2～3次。

潜叶蝇可用70%吡虫啉（艾美乐）水分散粒剂2 g加2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油5～10 mL兑水40 kg喷施，或用40%乐果乳油800～1 000倍液每隔7～10 d（天）喷1次，连喷2～3次。

7.3 病害防治 洋葱苗期易发病害有立枯病、猝倒病，应注意提前预防，出苗后每隔7～10 d（天）苗床喷施70%恶霉灵可湿性粉剂 800 倍液或75%福美双可湿性粉剂800倍液，药剂交替使用2～3次，效果较佳。

洋葱生长期主要病害有霜霉病、紫斑病、灰霉病、软腐病等，多发生在鳞茎膨大期，一般6月下旬至7月下旬为病害高发期，在此期间若阴雨天气多，易发生霜霉病、灰霉病。

霜霉病发病初期用64%恶霜·锰锌可湿性粉剂800倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液交替喷施防治，每隔7～10 d（天）喷1次，共喷2～3次。

灰霉病用50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液或25%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液交替使用防治，每隔7～10 d（天）喷1次，共喷2～3次。

洋葱生长中后期（7月下旬至8月上旬）易发生紫斑病，可在发病初期喷施75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或64%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，每隔7～10 d（天）喷1次，共喷2～3次。

在收获前期易发生软腐病，可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4 000倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂800倍液喷施防治，每隔7～10 d（天）喷1次，连喷2次。

8 收获

收获前15 d（天），当洋葱基部2～3片叶枯黄、假茎倒伏、鳞茎外皮呈革质化时，停止浇水。采收应在晴天进行，于假茎基部2 cm处剪掉上部茎叶，用小铁铲带须根挖出，保持鳞茎完整，原地晾晒，待鳞茎表皮干燥后按购方需求分级装袋，在干燥、阴凉、通风处存放或及时销售。

蒋宏，男，农艺师，主要从事蔬菜技术推广工作，电话：0937-2632658，E-mail：szqsczx @163.com

*通讯作者：蒋卫杰，研究员，主要从事蔬菜研究与推广工作，电话：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2016-09-18；接受日期：2016-09-22

国家大宗蔬菜产业技术体系项目（CARS-25），农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目