枸杞生长水分和养分需求规律研究进展*

张自刚

（金正大生态工程集团股份有限公司，山东临沂 276700）

枸杞生长水分和养分需求规律研究进展*

张自刚

（金正大生态工程集团股份有限公司，山东临沂 276700）

文章对枸杞生长期耗水量和水分需求关键期、适宜的灌溉方式、灌溉量和灌水次数进行阐述；并分析、总结施用有机肥和叶面肥、土壤状况对枸杞生长产生的影响，依据氮磷钾累积规律和适宜投入量及比例，为枸杞水肥管理提供参考。

枸杞 水分 养分

枸杞是药食同源的高投入、高产出、高经济效益作物。枸杞品质是饮食保健、生态观光游等产业深度融合的基础。宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆枸杞种植面积迅速扩大，对枸杞集约化种植提出了更高要求[1]。不合理灌溉使枸杞生长关键期缺水，忽视中微量元素、有机肥、高效调节叶面肥使用，造成枸杞营养失调，产量品质下降、病虫害发生严重。

1 枸杞需水规律

合理灌溉是枸杞健康生长的保障。枸杞主产区为干旱、半干旱地区，改变现有枸杞灌水制度，缓解水资源供需矛盾，提高水利用效率，实现节水、优质、高产灌溉。

1.1 枸杞各物候期需水特点

枸杞需水量高，生长物候期对水分的敏感性不同。枸杞周年耗水量：盛果期＞盛花期＞营养生长期＞秋果生长期＞秋果采收期[2]。灌水定额＞1 500 m3/hm2时，耗水量：盛花期＞盛果期＞营养生长期＞秋果生长期＞秋果采收期；低于1 500 m3/hm2时，耗水强度峰值从盛花期转移至盛果期，优先供给果实生长[3]。夏果生殖生长期的枸杞耗水强度最大，营养生长期次之，秋果期最小。盛果期耗水量占生育期总耗水量的51%～58%，萌芽期、花蕾期、果实膨大期和秋果期耗水量只占10.5%～12.25%[4]。

1.2 枸杞生长适宜灌溉水量

随灌水量增加，枸杞园0～60 cm土壤水分动态变化强度加大，灌溉能迅速影响茨园土层水分供给[5～7]。亏缺灌溉使枝条生长速率缓慢，增加灌水量则能提高叶绿素含量及光合作用能力[2，3]。枸杞月最适灌溉量900 m3/hm2，生育期灌溉定额6 006.8 m3/hm2时，产量达到1 965.46 kg/hm2[8～10]。干旱胁迫导致土层水分下降，促使枸杞根系下扎，适度亏缺灌溉能提高枸杞可溶性固形物、糖分、有机酸、Vc等含量[11]。滴灌最优耗水量2 805～3 375 m3/ hm2，水分利用效率为0.56，产量达到3 849 kg/hm2[4]。

1.3 枸杞适宜灌溉次数

少量多次灌溉能显著提升枸杞多糖、总黄酮等品质指标[3，11]。头茬果和秋果枸杞总糖含量较高，老眼枝、秋季休眠后前茬果总黄酮含量较高。在5个时期运筹灌溉定额，水分利用效率较高；滴灌次数是漫灌次数的3～4倍[12]，增加灌水次数，耗水强度峰值转移至盛果期[3]。扬黄灌区枸杞优化灌溉次数共8次。引黄自流灌区滴灌次数共13次，其中果熟期灌水6次。

1.4 枸杞适宜灌溉方式

隔沟交替灌溉，保证枸杞百粒重、多糖和甜菜碱含量，降低灌水量，提升总糖含量[13]。漫灌灌水量大，水分利用率，枸杞产量不突出；沟灌、滴灌0～100 cm土壤含水量较高，土壤pH、全盐含量较低；沟灌枸杞产量最高，滴灌次之[14]。滴灌处理较地面灌溉节省水量82.3%，能提高枸杞产量、灌溉水效率和肥料偏生产力[15]。覆膜滴灌耗水量比畦灌定额下降42%[4]。灌溉条件有限地区建议采用沟灌，山荒地等枸杞原生态及有机种植区应重点发展滴灌，节省肥水及劳动力投入。盐碱地枸杞园应加强冬、春灌，淋洗、稳定土壤表层盐分，保证枸杞正常生长[15]。

2 枸杞需肥规律

2.1 有机肥、叶面肥对枸杞生长的影响

有机肥可将枸杞单果重提高5.26%，纵横径提高7.36%、8.54%；多糖、总糖和氨基酸含量提高39.72%，9.25%和5.95%；类胡萝卜素、黄酮、VA、VE含量升高，甜菜碱、粗脂肪、硒含量降低[16～19]。施用牛粪有利于糖积累，鸡粪则有利于黄酮积累，沼液处理类胡萝卜素含量较高[20]。充分腐熟有机肥可避免有害菌群繁殖和根系土传病害发生[21]。AM菌能有效活化根系土壤微生物及酶，PSⅡ反应中心能量捕捉效率提高，根腐病、黑果病、病毒病等发病率明显下降[22～24]。施用叶面肥能增加枸杞鲜果产量、坐果率、甜菜碱，有效成分含量稳定提升[25]。叶面喷施0.10%硫酸锌+0.03%硫酸铜，可显著提高枸杞黄酮、甜菜碱含量[26，27]。

2.2 土壤对枸杞产量品质的影响

枸杞养分主要供应层是0～20 cm[28]。盛果期幼龄枸杞园20～40 cm土壤速效氮和速效磷含量偏低，成龄园pH值低于幼龄园[29]。枸杞果实形成期土壤可利用氮磷下降明显。常规施用磷酸二铵和牛粪增加耕层速效磷含量，提高枸杞新枝数，也造成土体总盐增加[21]。枸杞甜菜碱含量与土壤中全量氮和速效磷显著相关[30]。钾是叶绿素重要组分，易被吸收，土壤缺钾会增加枸杞灰分含量[31]。肥力因子是枸杞生态分布的主导因子[32]。

2.3 氮磷钾用量及配比对枸杞生长的影响

枸杞氮、磷、钾需肥量较高，针对土壤肥力水平、气候和产量科学决策。枸杞施肥原则：以有机肥为主，合理搭配氮、磷、钾肥，适量补充中微量元素。夏果成熟前追施氮肥可提高总糖、可溶性固形物含量，追磷肥可增加脂肪含量。基施以秋施有机肥为主，老眼果成熟期重点施用磷钾肥；春七寸枝采果后期以及秋七寸枝盛花期建议施用高氮复合肥[33]。氮磷钾配施能有效促进春梢加粗伸长、冠幅扩大，提高百粒重，氮磷比高会增加枸杞粗蛋白含量。

风沙枸杞种植区追肥1 485～1 980 kg/hm2对土壤养分、枸杞产量与品质的综合效益最优[34]。现代枸杞适宜氮磷钾比1∶0.6∶0.1[35]。增施钾肥能增产24.8%～40.3%；硫酸钾最优施用量为450 kg/hm2，增施钾素的增产效果优于增施磷素[36，37]。1961～1962年中宁枸杞干果产量1 605～1 978.5 kg/hm2时，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分别为9.7、15.6、3.4 kg，氮磷钾吸收比例为1∶1.60∶0.35[38]。1985～1990年干果产量2 578.5～3 919.5 kg/hm2时，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分别为21.9、10.8、3.5 kg，氮磷钾吸收比例为1∶0.49∶0.16[39]。干果产量4 425～8 340 kg/hm2时，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分别为38.2、28.0、8.1 kg，氮磷钾吸收比例为1∶0.73∶0.21[40]。2011年景泰县高效优质枸杞施肥配比为N︰P2O5︰K2O=1∶1∶0.5[41]。N︰P2O5︰K2O=1∶0.6∶0.4时，枸杞多糖、总糖、类胡萝卜素含量较高[42]。春梢生长期适宜氮磷钾施肥配比为1∶0.5∶0.5，结果期为1∶1∶1，苗期为1∶0.4∶0.15；幼龄为 1∶1∶0.2；成龄为1∶0.85∶0.3[36，43]。现代枸杞施肥量已达到传统施肥量的3～5倍[44]。枸杞滴灌推荐的春梢生长期至开花期N︰P2O5︰K2O=1∶0.25∶0.38，果熟期至落叶期N︰P2O5︰K2O=1∶0.45∶0.82。

2.4 枸杞周年氮磷钾累积规律

枸杞干物质累积量在果熟期达到峰值。新生油条是枸杞氮磷钾优先分配部位；秋季修剪油条决定来年头茬果产量品质；落叶成为土壤有机质重要补充[45]。枸杞周年生长枝条、叶片的氮含量逐渐下降；果实氮含量从头茬果至盛果期持续增长，秋果期成为氮素吸收中心[46]。枸杞枝条氮含量在萌发期最高，头茬果成熟期次高峰，盛果期氮含量最低，采收后氮含量又回升。生殖生长期，油条叶优先供应氮素，果实也占有相当氮素比例[45]。休眠期油条叶吸氮量占枸杞周年总吸氮量49.9%。头茬果至盛果期果实的氮含量呈上升趋势，老眼枝氮素运输能力较弱[46]。枸杞萌动期和盛果期是氮素累积时期。现蕾期至秋果期，油条枝、叶始终是磷素分配优势部位。枸杞盛果期吸磷量占枸杞周年总吸收量的36.8%，枸杞果吸磷比例占该时期总吸磷量的24.4%[45]。磷素对枸杞生殖生长作用极大，盛果期是补充磷肥的关键期。枸杞盛果期吸钾量最大，油条叶吸钾量占周年总吸钾量的46.3%，为枸杞果实供给大量钾素，应适时补充钾肥[45]。

3 枸杞水肥管理建议

枸杞喜水又怕水，合理灌溉制度能促进枸杞健康生长。建议沟灌代替大水漫灌，适时适地推广滴灌，提高茨园水分生产效率，节省管理成本。根据降水量大小、强度以及土壤田间持水量调整灌溉水量、灌溉次数，50%灌水分配在现蕾盛果期。科学施肥是枸杞产量品质提升的关键。遵循少量多次原则，确定合理目标产量：枸杞栽植第1年干果产量150～225 kg/hm2，第2年750～900 kg/ hm2，第3年1 500～1 800 kg/hm2，第4年2 250～2 160 kg/hm2，成龄产量3 000～3 300 kg/hm2以上，高产产量6 750～7 500 kg/hm2。枸杞有效经济年限约为15～20年，随着树龄增加产量趋于稳定，20年后树体老化，枸杞产量品质下降。精细田间管理能保持树体活力，有效延长经济年限。有机肥菌肥能培肥土壤，减少化肥用量，叶面喷施中微量元素提升枸杞药用有效活成分。50%肥料投入分配在果熟期。萌芽期、展叶期对氮肥需求较高，应施用高氮中磷中钾或高氮低磷低钾复合肥；磷钾施用量应充分考虑土壤酸碱性、有效磷钾含量差异。现蕾期至盛果期建议施用高氮中磷中钾型或者平衡型复合肥，满足果实对磷钾的需求增长，并根据树体长势适时补充钾素，活化土壤固定磷，施用复合氨基酸、腐殖酸等功能肥料以改善枸杞品质。还应考虑肥效滞后效应，肥水配合实现枸杞产量和品质提升。

[1] 徐常青，刘赛，徐荣，等．我国枸杞主产区生产现状调研及建议．中国中药杂志，2014，11：1979～1984

[2] 张继林．亏缺灌溉对枸杞水分利用效率和果实品质的影响．农业科学研究，2015，03：29～31，34

[3] 郑国保，张源沛，朱金霞，等．灌水频率对枸杞品质、产量和耗水特性的影响．中国农学通报，2013，31：206～210

[4] 杜宇旭，王建东，鲍子云，等．覆膜滴灌下枸杞耗水规律研究．中国水利水电科学研究院学报，2015，03：166～170

[5] 郑国保，张源沛，孔德杰，等．不同灌溉定额对枸杞土壤水分动态变化规律的影响．西北农业学报，2012，21（2）：117～120

[6] 张源沛，郑国保，孔德杰，等．不同灌水量对枸杞土壤水分动态及蒸散耗水规律的影响．中国农学通报，2011，27（31）：64～67 [7] 张源沛，郑国保，朱金霞，等．不同灌水次数对枸杞土壤水分动态变化规律的影响研究．节水灌溉，2011，12：29～32

[8] 郑国琦，张磊，郑国保，等．不同灌水量对干旱区枸杞叶片结构、光合生理参数和产量的影响．应用生态学报，2010，21（11）：2806～2813

[9] 郑国琦，赵猛，张磊，等．灌水量对枸杞根茎次生木质部结构和组成的影响．西北植物学报，2010，30（11）：2170～2176

[10] 张萍，郑国琦，郑国保，等.亏缺灌溉对枸杞果实糖积累和蔗糖代谢相关酶活性的影响.干旱地区农业研究，2009，27（6）：160～164

[11] 熊江，卢晓鹏，李静，等.水分胁迫对果实品质的影响研究进展.湖南农业科学，2014，18：56～60

[12] 王磊，潘起来，李润杰，等.水肥一体化技术在柴达木枸杞上的应用.青海大学学报（自然科学版），2015，33（2）：24～28

[13] 徐青，郑国琦.不同灌溉方式对宁夏枸杞果实主要品质的影响.江苏农业科学，2009，06：256～258

[14] 尹志荣，苏德喜，张永宏，等.不同灌溉方式节水控盐效果及对枸杞产量的影响. 安徽农业科学，2012，03：1383～1386

[15] 万书勤，康跃虎，刘士平，等.柴达木地区滴灌水～盐～肥综合调控对枸杞生长和水肥利用的影响. 节水灌溉，2016，05：37～41，47

[16] 罗青，李晓莺，何军，等. NutriSmart生态型肥料对枸杞产量与品质的影响. 北方园艺，2007，09：39～40

[17] 马世震，彭炳成，董琪，等. 生态专用肥在枸杞生产上的应用.西北农业学报，2014，08：149～154

[18] 李小刚，周倩倩，李捷，等.两种微生物肥料对景电灌区枸杞产量及品质的影响. 四川农业大学学报，2013，02：163～168

[19] 何锋，马英成.生态有机肥在枸杞上的肥效试验. 现代农业科技，2014，03：84～85

[20] 鲍瑞，周筠，康建宏，等.不同有机肥对枸杞活性成分的影响.北方园艺，2013，05：174～177

[21] 黄建成，桂林国.宁夏碱性土壤施肥技术对枸杞生长和土壤的影响. 宁夏农林科技，2015，11：29～31，2

[22] 李进文，王贵荣，周向军，等.不同施肥种类对枸杞产量品质的影响.宁夏农林科技，2005，05：28～29

[23] 张晓娜，李捷，葛晶，等.两种微生物有机肥对枸杞叶绿素荧光参数变化的影响. 四川农业大学学报，2014，04：388～392

[24] 高亮，丁春明，史卓强，等. 晨雨生物有机肥对枸杞的增产效应.山西农业科学，2010，08：45～49

[25] 王文华，姜文胜.爱增美在枸杞上的应用研究. 宁夏农林科技，2009，02：35～36

[26] 牛艳，王晓菁，王彩艳，等. 铁、铜配施对宁夏枸杞中有效成分、微量元素积累的影响. 江苏农业科学，2016，01：228～230

[27] 段晓丽，刘自菊，陈小燕.微量元素肥料在枸杞上喷施效果研究.农业科技与信息，2014，13：13～14

[28] 朱建祥，董平，张惠敏，等.枸杞配方肥校正研究. 宁夏农林科技，2011，07：67～68

[29] 贺春燕，张广忠，李岁成.甘肃中部引黄灌区枸杞施肥管理与土壤养分状况调查分析. 甘肃林业科技，2011，02：6～10

[30] 刘赛，徐荣，陈君，等.宁夏中宁不同施肥方式下土壤肥力及枸杞子品质比较研究. 中国中药杂志，2011，19：2641～2644

[31] 张晓煜，刘静，袁海燕.土壤和气象条件对宁夏枸杞灰分含量的影响. 生态学杂志，2004，03：39～43

[32] 张磊，郑国琦，滕迎凤，等.土壤因子对宁夏枸杞地理分布的影响.北方园艺，2012，11：187～190

[33] 安巍，焦恩宁，石志刚，等.枸杞规范化栽培及加工技术. 北京：金盾出版社，2005，（1）：7～12

[34] 南雄雄，王昊，常红宇，等.不同施肥量对风沙土区枸杞生长的影响. 经济林研究，2014，03：104～108

[35] 李友宏，王芳，邓国凯.宁夏枸杞施钾增产显著.农资科技，2003，（5）：15～17

[36] 谷传申，张亚伟，杜婉君.不同施钾水平对枸杞产量的影响. 黑龙江农业科学，2015，03：23～24

[37] 贺春燕，王有科，齐广平，等.氮磷钾配施对景电灌区枸杞生长及产量的影响. 甘肃农业大学学报，2010，02：100～104

[38] 秦国峰.枸杞.银川：宁夏人民出版社，1980：42～45

[39] 钟胜元.枸杞高产栽培技术.北京：金盾出版社，1998：68～69

[40] 胡忠庆.枸杞高产高效综合栽培技术.银川：宁夏人民出版社，2003，（1）：26～128

[41] 张广忠，蔡国军，张宝琳，等.配方施肥对一年生枸杞生长及结实的影响.林业实用技术，2011，（12）：15～17

[42] 蔡国军，张广忠，张宝琳，等.氮、磷、钾对枸杞果实糖类、胡萝卜素含量的影响. 西南农业学报，2013，01：209～212

[43] 井辉隶，陈清平，谢施祎.枸杞不同施肥次数、不同施肥量试验.宁夏农林科技，2004，（6）：21～22

[44] 胡庆忠，苏忠探.枸杞丰产栽培技术.北方果树，2002，（4）：25～27

[45] 李月梅，杨文辉，塔林葛娃，等.柴达木地区枸杞干物质积累及养分吸收特性研究. 北方园艺，2015，09：127～132

[46] 付殿霞，满自红，李小刚.施肥对景电灌区枸杞植株N素含量和果实蛋白质的影响. 青海农林科技，2016，01：12～15

山东省自主创新专项资助项目（2012CX90202）