生猪屠宰检疫存在的问题及对策探究

门丽辉

（梅河口市动物卫生监督所，吉林通化 135000）

生猪屠宰检疫存在的问题及对策探究

门丽辉

（梅河口市动物卫生监督所，吉林通化 135000）

生猪屠宰检疫是保证生猪肉安全的重要环节，并与我国动物疫病的防控工作有着密切的关系。因此，要对生猪屠宰建议工作予以充分重视。文章针对当前我国生猪屠宰过程中所存在的问题进行分析，并探讨其相应的改进对策。

生猪屠宰检疫 问题 对策 分析

1 生猪屠宰检疫存在的问题

1.1 缺乏健全的监督机制

当前，我国主要由畜牧与商贸2个部门实施生猪屠宰检疫工作，而由卫生部门负责监督流通过程中的产品。对市场生鲜肉部门的管理与监督往往由商贸与工商组成的执法大队进行管理。如此，就极易出现无人管理或是多头管理的现象，导致市场管理混乱，增加了生猪屠宰检疫工作的难度。

1.2 逃检、漏检现象时有发生

部分地区畜禽饲养分散，有的管理人员报检不自觉，还有的故意逃检，一旦运载有畜禽的车辆离开产地，则难以对其进行有效监控。此外，不少生猪屠宰都是在农村进行的，其屠宰时间没有固定规律，且点多面广，所以，在农村极少能够开展有效的行政管理，大大增加了检疫工作难度，无法实现随宰随检。

1.3 检疫设施陈旧

通常情况下，检疫设施主要采用的是听诊器、体温计、显微镜及剪刀、钩、刀等器械。但是，随着生猪疫病的复杂化，该类设施已无法有效满足当前生猪屠宰的检疫需求，使我国生猪屠宰检疫工作难以高效开展。

1.4 技术人员知识老化

当前，随着社会环境及自然环境的变化，生猪疫情也开始变得复杂化。虽然，检疫人员具备一定的专业知识，但没有得到及时的学习与进修，导致出现严重的知识老化现象，无法掌握最新的检疫知识，使检疫工作开展受阻。

2 对策

2.1 建立完善的规章制度

（1）生猪屠宰检疫是保证畜牧产品安全卫生的重要环节，相关防疫机构应端正思想，正确认识到生猪屠宰检疫工作的重要性，提升对防疫工作的认识。（2）应建立检疫工作责任制度，将检疫任务与相关工作人员的工资挂钩，并要求动物检疫人员与动物防疫机构签订目标责任书，明确各自责任。（3）应依法建立规章制度，将监督检疫机构的作用全面发挥出来。

2.2 对生猪屠宰检疫工作进行规范

（1）应当设置驻厂检疫办公室，并严格依照相关规章制度，共识各地区的举报电话以及检疫人员，方便人们履行监督职责。（2）应对检疫行为进行规范，要求各个检疫岗位须根据有关规范进行操作与执行。（3）应对消毒行为进行规范，严格对屠宰场地、生猪运送通道及运送工具等进行消毒，有效防止疾病的产生。（4）回收规范票证。对入厂的生猪要办理检疫票证手续，通过严格查验后，将票据回收，并保证所回收的票证与当日生猪屠宰数量一致。（5）规范签证。对检验通过的生猪需加盖印章，将检疫验迄印章盖在生猪胴体上，并通过检疫人员开具检疫证明。（6）做好无害化处理。应积极完善屠宰检疫厂的处理设备，若出现病猪则必须严格规范要求，做好无害化处理。不仅如此，还要禁止收购病猪与死猪，要做到“一不得进行宰杀、二不得销售、三不得食用、四不得转运”。（7）做好记录工作。在检疫过程中，要做好几方面的记录工作：生猪屠宰记录；屠宰消毒记录；无害化病死猪的记录。

2.3 加大财政资金扶持力度

（1）要不断完善检疫场的基础建设，并规范化管理基础性建设，积极完善屠宰场的无公害处理设备。（2）应加大对检疫基础设施的资金投入，积极引进先进的检疫设备，提高检疫工作效率与质量。（3）要不断修建与完善生猪检疫工作站相关设施，并积极建立细菌实验室与检疫实验室，提升生猪屠宰检疫工作质量。

3 结语

生猪屠宰检疫工作与我国公共卫生安全、畜牧生肉质量安全及生猪疫病防控息息相关。因此，在实际检疫过程中，要充分认识到当前生猪屠宰检疫中存在的问题，并采取有效的解决对策，不断提高我国生猪屠宰检疫工作的效率与质量。

[1] 黄金清．关于生猪屠宰检疫工作的几点思考．中国动物检疫，2006，23（7）：18～19