“吃好”有了新标准



“吃好”有了新标准

5月13日，国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南（2016）》，这是继1989年首次发布我国居民膳食指南之后的第三次修订。

推荐数值微调 具体表现在五大类食物4类下调，1类上升：第一层，水由1200毫升变为“1500毫升—1700毫升”；第二层，水果类由 200克—400克变为“200克—350克”；第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克—75克变为“40克—75克”，水产品由75克—100克变为“40克—75克”，蛋类由25克—50克变为“40克—50克”；第四层，大豆及坚果类由30克—50克变为“25克—35克”；第五层，盐由6克变为“小于6克”。

数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点；二是基于食物结构和营养平衡的考虑。

警惕油盐糖的陷阱 新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导。新版膳食指南提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。与此同时，控制油、盐摄入的内容也进一步丰富和细化。

强调“份量”的概念 新版膳食指南建立了食物标准份体系，利于人们轻松记忆和应用。比如1份蔬菜规定为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量；1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度；1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量……每类食物都有自己的标准“份量”和估量方法。经过计算，我们可以将膳食宝塔推荐的一天食物量，换算为每日所需的食物份数。以一位体重正常的办公女性为例，一天应吃够：2.5小碗米饭或等量馒头、3个掌心大小的鱼禽肉蛋、2碗叶菜类、1.5杯牛奶、1个中等大小的苹果、小半碗豆干、2.5勺烹调油。

（《北京青年报》、《生命时报》）