猕猴桃生产中存在的问题与解决途径探析

张军

（国家林业局北京林业机械研究所，北京 100029）

林业产业

猕猴桃生产中存在的问题与解决途径探析

张军

（国家林业局北京林业机械研究所，北京 100029）

介绍猕猴桃种植的适应范围、用途，通过对猕猴桃生产中存在的盲目引种，采后处理严重滞后，高附加值产品应用开发缓慢等问题分析，提出了加强行业管理与政策支持，建立网络销售平台多渠道信息共享等措施建议。

立地条件；管理水平；网络营销

1　猕猴桃的适应范围

猕猴桃适宜生长在温暖湿润的气候中，在我国主要分布于陕西、四川、河南、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、安徽、福建、广西等省份［1］。主要适应的环境因素如下。

①温度 猕猴桃在年平均气温10℃以上地区都可以生长，但以年平均气温约在15～18.5℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温约在-20.3℃，10℃以上的有效积温为4 500～5 200℃，无霜期210～290天的地区最为适宜。

②光照 年日照时数应1 300～2 600小时，40%～50%的日照率才能正常生长、结果。

③水分 猕猴桃在年降水量为1 200～2 000mm，年相对湿度70%以上的地区生长良好。

④土壤 猕猴桃喜土层深厚、肥沃疏松、保水排水良好，pH值范围在5.5～7.8的酸性或微酸性土壤上生长良好。

⑤其他 立地条件、植被种类、风、病虫害等都对猕猴桃的生长有很大的影响。

2　猕猴桃的用途

2.1猕猴桃的营养价值

猕猴桃被誉为水果之王，又称美容果、长寿果、奇异果、基维果。猕猴桃极高的营养价值体现为“两高四多”。高钾，每100g猕猴桃含钾超过320mg，远比香蕉和橙子高；高钙，含钙量为58mg/100g，几乎高于所有水果。多亚麻酸，猕猴桃果籽油中高达50%以上；多维C，每100g猕猴桃鲜果，含维生素C 100～420毫克，比苹果高20～80倍，比梨高30～140倍，比柑桔高5～10倍；多氨基酸，含有人体所需的20种氨基酸；多粗纤维，3倍于菜，5～25倍于谷类食物。

2.2药用价值

猕猴桃有很高的药用价值，可调中理气，生津润燥，解热除烦。主治肝炎，消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤，维生素C缺乏等症。近来，有些医疗单位把猕猴桃鲜果和果汁用于临床，对麻疯病，消化道癌症，高血压，心血管病等具有一定的防治或辅助治疗作用。

2.3猕猴桃的生态价值

猕猴桃适应性强，生长迅速，单株覆盖面积大，能有效地截留降雨，减少雨滴对地表的击溅和冲刷，分散地表径流，使土壤免受侵蚀；另外猕猴桃地下根系错综复杂，多呈水平状分布，有固结土壤改善土壤结构、提高土壤肥力的作用，是优良的水土保持树种；并且猕猴桃花朵婉丽动人，香气浓郁，是理想的缠绕棚架植物，极具观赏价值，是优良的园林绿化树种。

3　猕猴桃产量分析

猕猴桃产业近几十年来，一直呈上升趋势，现将近二十年来我国猕猴桃的生产情况进行统计如表1所示。1990年猕猴桃种植面积为0.4万hm2，产量是0.5万t。2003种植面积为5.23万hm，成为世界上栽培面积最大的国家，产量是33.02万t次于意大利。2006年种植面积为栽培面积为5.53万hm2，产量为45.68万t，2014年种植面积为16.96万hm2，产量是202.3万t。自2006年至今猕猴桃的栽培面积和产量均居世界首位。但是单位面积产量低，质量得不到保证，经济效益与生产强国比起来，相差甚远。

4　目前猕猴桃生产中存在的问题

4.1立地条件不合适或引种目标不明确，盲目引种

引种单位或个人看好猕猴桃栽培的良好前景，但对树种特性不甚了解，特别是北方一些地区，区域大环境不适合或是小环境不达标，急于引种，影响苗木成活与生长，导致经济收益不理想。还有的引种目标和引进品种不一致，前期论证工作未做扎实就上马项目，结果南辕北辙，难见成效，栽培失败。

4.2产业管理水平不高

猕猴桃产业缺乏合理的产业引导，整个产业尚处在千家万户生产，分散经营的初级发展阶段，果园管理水平良秀不齐，科学管理、规范化种植落实困难，早采、使用膨大剂等现象时有发生，无法形成大批量的优质产品，直接导致产品质量得不到保证，创造国际知名的品牌能力差，缺乏国际竞争力。

4.3采后处理严重滞后

采后处理，分级包装，冷藏保鲜，加工增值等方面缺乏足够的重视，从而出现收获季节倾销贱卖、非收获季节缺货价高的现象。远距离销售而冷链运输、贮藏、加工跟不上，造成部分地方的果实因无法及时销售而烂掉，大大挫伤了果农的种植积极性。

4.4高附加值产品的应用开发缓慢

猕猴桃除鲜食外，将达不到商品果标准的果实进行深加工，可大大提高其附加值。目前生产较多的食品主要是果粉、果脯、果馅、果冻、果汁和果酒、果籽饼干；用于保健和化妆品主要有果王素、祛斑油。在医药卫生方面，多数还处在临床试验阶段，尚未推广使用。

5　发展对策与建议

5.1加强行业管理、政策扶持

1）加强行业指导，本着因地制宜，适地适树的原则，在适合种植地区，搞专业化、标准化、规模化种植，应重点建设以优质鲜实猕猴桃品种基地为主的优质高产园。加快好品种的种植研究及推广，使其尽快形成规模。对低产果园进行改造，鼓励采用优质、高产良种、提高单位面积产量。

2）将猕猴桃产业纳入国家果业发展战略规划中，对优良品种的选育与推广作为重点项目，优先纳入国家农业综合开发项目中。

3）支持在猕猴桃资源丰富的地区建设工业园区，扶持优势企业做大做强，在人力、物力、财力方面加大对产业的投入，将猕猴桃产业发展贷款纳入政策银行贷款和林业贴息贷款范围。使其工业园区的冷链运输、冷藏库、气调库、道路等基础设施得到改善，使产业站在新高度上向前发展。

5.2加强企业与高校、科研单位的交流与合作

①企业与高校、科研单位联合，可以充分发挥高校、科研单位技术和人才方面的优势，利用我国品种资源丰富的条件，加强新品种的选育和推广，与时俱进，不断创新，丰富市场，满足国内外不同消费群体对各类产品的需求。

②与高校、科研单位加强合作与交流，加快新产品与深加工产品的研发，提高产品的科技含量，延长产业链条。科技工作者对学术问题一丝不苟，精益求精，他们时刻关注国内外同领域发展的新趋势，甘作本行业的领头羊，对推动和提升行业发展大有裨益。

③高校、科研单位的科技人员应定期免费对果农、企业搞技术培训，解答各类咨询，解决生产中遇到的疑难问题。

5.3建立网络销售平台，多渠道信息共享

①改变传统的经营理念，顺应时代发展潮流，建立网络销售平台，满足许多以网络购物为主的消费群体。

②利用网络平台，共享供求信息，可以加快产品流通，正确分析市场走向，精确定位研发方向，合理定位产品消费人群。产业一边苦练内功，加强科技应用，一边寻找新的切入点，满足市场需求，使猕猴桃产业步入发展的快车道［2］。

［1］黄宏文.中国猕猴桃种质资源［M］.北京：中国林业出版社，2013.

［2］陈永安.猕猴桃GAP生产技术［M］.西安：西北农林科技大学出版社，2013.

［责任编辑：路实］

Analysisof Problem sand Solutions in the Production of Kiw iFruit

ZHANG JUN
（Beijing Forestry Machinery Research Institute of State Forestry Administration，Beijing 100029，China）

This paper introduces the adaptation scope and application of the cultivation of kiwi fruit，the problem of the blind introduction of the production of kiwi fruit，after the treatment of serious lag，high value-added product application development and other issues were analyzed，then put forward to strengthen the industrymanagementand policy support，the establishmentofnetworkmarketing platform for multi-channel information sharingand othermeasures.

site condition；management level；networkmarketing

F316.1

A

1673-5919（2016）03-0065-02

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2016.03.022

2016-05-09

张军（1967-），女，山东惠民县人，本科，工程师，研究方向：林业经济。