中职旅游专业课程开发策略研究

滕明慧

摘要：本文从提高旅游专业人员素质和能力以及本专业稳定持续发展目的出发，针对中等职业学校在课程安排、教学设置、班级组建等方面提出了一些建议和策略

关键词：中职   课程设置   实践教学

DOI：

10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.09.030

在中职教学中，设置旅游专业的目的是为了培养具有一定专业素质和能力的旅游服务人员。社会和经济的发展，使得旅游业得到了蓬勃的发展，因而对相关专业人员的需求量也大幅度增加，这为中职旅游教学带来了一定的压力。作为培养一线旅游服务人员的中等职业学校，目前在旅游服务专业的教学上，存在着一些不足的地方，制约了旅游教育的发展和旅游人才的培养。

一、中职旅游专业教学现状

（一） 课程设置不合理

近年，旅游业得到了蓬勃的发展，而相关的专业课程设置去而没有与时俱进，旧的教学内容、教学方式已经不适应当前形势的发展。很多学校旅游专业的毕业生只会一种服务技能，显然这已经不能符合当前旅游市场和旅游服务的需要。另外，旅游业在快速发展中呈现出的一些新的特点、新动向，如商务旅游、会展旅游等，在中职旅游课程中基本上没有体现，对以前以旅行社管理、景区管理和酒店管理为核心的课程设置出了新的要求。而旅游业中目前广泛使用的新技术，如全球定位系统、旅游企业信息管理系统，又需要在专业课程设置上引入其他跨行业、跨专业的课程内容。

（二）教学方法陈旧

大部分中职旅游教学都是采用理论+实践相结合的教学方式，这本是一种有效的教学方式，但是，在实际教学过程中，理论和实践却严重脱节，教师教学理论时往往采取的是“灌输式”教学方式，枯燥无味，使学生丧失了学习的兴趣。而在实践教学中，由于资源有限，学生又多，每个学生练习的机会不多，每一项服务技能的学习，耗费的时间长，但是效果和效率一般，学生实际学到的技能项目不多，严重影响了教学质量。

（三）课程开发的随机性比较大

目前，中职旅游专业进行课程开发的随机性比较大，各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。这在某种程度上就造成了中职旅游学校以及中职教师缺少课程开发的意识和积极性，即便开展了新课程，也很难保证其质量。

（四）实践教学无量化评价指标，目标和要求不明确，课堂实训时间严重不足，

众所周知，中职旅游教育应该以培养一线服务和基层管理人才为主，但许多中职学校对旅游专业实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标不一致，甚至脱节。比如，目前的实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能达到系统检验学生专业理论知识，学生对专业缺乏足够的感性认识，不能全面锻炼其专业技能的目的。同时实训时间严重不足，而且分散，在这种传统的旅游专业实践教学模式下无法保证专业技能的掌握，往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下，实训就结束了。学生看似面面俱到，什么都学了，其实是“蜻蜓点水”，学得不深不精，实训结束后大脑一片空白，忘得一干二净，这样中职旅游专业人才培养的质量也就大打折扣了。

二、中职旅游课程开发策略

（一）设置科学的课程目标

确定课程日标在整个课程开发过程中具有非常重要的意义，因为它制约着此后课程开发的各个环节。也就是说对此后的课程内容确定、教材编写、方法选择、课程实施以及课程评价都具有导向性的作用。课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中，如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中，没有针对当前的旅游市场，那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的高级应用型、技能型旅游专门人才。

所以，当前中职旅游专业课程开发目标要体现中职旅游教育的特色，以市场为导向。课程目标要体现课程内容的综合性。在全球经济技术一体化趋势越来越明显、速度越来越快的今天，科学技术也向着高度综合的方向发展，对中职旅游毕业生来说，只精通专业知识远远不能适应现代经济、技术的发展和国际交流的需要。因此，在对学生进行专业知识和技能训练的同时，还要拓宽和完善知识结构，不断提高创新能力和职业能力。故在确定课程目标的过程中，需注意体现课程内容的综合性，针对岗位群设置而不是某一个岗位，满足培养复合型高技能旅游人才的需要。

（二）中职旅游专业课程内容开发策略

课程内容是实现课程目标的手段，是课程目标的具体化，需要转化为具体的知识、技能和科研项目。专业课程内容开发是一项很复杂的工作，我个人认为，在中职旅游专业课程内容开发过程中，始终要牢牢把握好以下三个方面。

1.要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向，具有鲜明的职业性特点，其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求，把握好与职业的匹配程度。

2.把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性，但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性，它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。

3.把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动，除了需要客观知识外，还需要大量的具有个人性质的经验知识。

（三）优化课程结构

针对我国目前中职旅游专业课程结构的现状，如果以模块形式表示，旅游专业课程体系的结构，其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三个模块。不管以那种结构模式进行区分、开发，我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数，合理开发各个模块的教学深度，合理把握各个模块的教学广度，紧紧依靠行业企业长期在生产一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员与学校领导、教师共同进行职业分析，依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发，使培养的人才达到职业要求。

对于中职旅游专业的课程改革，我提出了一些建议和对策。当然改革是必须的，但是改革的路却是曲折的，还有很多条件不完善的地方，如学生的短期实习需要得到相关旅游企业的大力配合，双轨制教学需要学生提供更多的专业教师等等，这些还需要我们不断地去完善和改进。

参考文献

[1] 崔晓燕.中职旅游专业实践式课程改革初探[J].成功：教育，2012（7）：12.

[2] 梅广龙.中职旅游专业精品课程建设研究的实践与思考[J].江苏科技信息：科技创业，2013（5）：5-5，34.

[3] 尹顺丽.中职旅游服务与管理专业课程体系改革初探[J].大观周教育界：高等教育研究，2011（8）：15-16.

（责编  张景贤）