富硒微肥对花生产量及花生仁硒含量的影响

李　辉1，唐建洲2，游　勇3，阳继辉4，许　斌1

(1.吉首大学医学院，湖南 吉首 416000；2.长沙学院生物与环境工程系,湖南 长沙 410022;

3.长沙健硒保生物科技有限公司,湖南 长沙 410008；

4.广西壮族自治区农业厅，广西 南宁 530000)



富硒微肥对花生产量及花生仁硒含量的影响

李辉1，唐建洲2，游勇3，阳继辉4，许斌1

(1.吉首大学医学院，湖南 吉首 416000；2.长沙学院生物与环境工程系,湖南 长沙 410022;

3.长沙健硒保生物科技有限公司,湖南 长沙 410008；

4.广西壮族自治区农业厅，广西 南宁 530000)

摘要：采用田间试验和仪器分析方法，研究了有机硒微量元素配制肥料对北海市合浦县花生产量和硒含量的影响.结果表明，花生在始花期和盛花期，通过叶面喷施富硒微肥，均能显著提高花生仁的硒含量，硒含量随着喷施次数的增加而增加，硒质量分数为1.031 μg/g，比常规对照硒含量提高了1 021%，同时增产6%.喷施富硒微肥能使花生仁中硒含量达到富硒标准.

关键词：富硒微肥；花生；品质；硒含量

硒是人体必需的微量元素之一，硒具有“抗癌之王”、“生命的火花”等美誉.硒及其化合物具有如下作用[1-6]：抗癌防癌、抑制肿瘤，抗氧化和衰老，保护、修复、活化细胞，提高人体免疫力，解毒排毒、抗辐射，保护心脑血管和肝脏.缺硒地区的居民癌症、心血管病、克山病、大骨节病等发病率相对富硒地区较高[7].硒在自然界的分布极不均匀，中国72%的地区处于缺硒地区[8].中国营养学会推荐膳食中硒的供给量为50~250 μg/d，中国缺硒地区膳食中硒的供给量为26 μg/d，与中国营养学会推荐膳食中硒的最低供给量50 μg相差甚远.因此，为提高全民的身体素质，开发优质、价格适中、补硒方式便捷的富硒农产品，推进全民生活化补硒刻不容缓.

随着生活质量的普遍提高，人们对富硒农副产品的认识不断加深，对富硒农产品的需求量也逐年增加，其市场前景日益广阔，具有良好的发展趋势.为开发补硒便捷且优质的富硒农产品，2013年，笔者在广西壮族自治区北海市合浦县山口镇山北村做了富硒花生的栽培应用试验，旨在探讨富硒花生生产技术，为大面积的田间生产提供参考.

1材料与方法

试验地点选择广西壮族自治区北海市合浦县山口镇山北村，属北回归线以南过渡热带的沿海平原地区.气候为亚热带海洋性季风气候，年平均日照为1 921 h，年均气温22.4 ℃，无霜期358 d，年均降雨量1 663 mm，相对湿度75%~86%.

1.1 试验材料

(1)供试品种.桂花836.

(2)富硒微肥.富硒微肥为有机硒，在长沙学院植物营养研究实验室配置，硒含量为15 μg/g.

1.2 试验设计

本试验采用随机区组试验方法，设4个处理，每个处理小区面积667 m2，3次平行试验.处理1：始花期对叶面喷施硒肥1次，喷施量1 125 g/hm2；处理2：盛花期对叶面喷施硒肥1次，喷施量1 125 g/hm2；处理3：始花期与盛花期对叶面各喷施1次，喷施量2 250 g/hm2；处理4：不作处理.

试验地土壤为沙壤，在播种前，按5点法采集土样，进行土样理化性质分析.土壤样品送湖南省土壤研究所分析，同时检测其重金属种类及含量.土壤基本理化性质为：铅，19.83 μg/g；镉，0.11 μg/g；汞，0.05 μg/g；砷，未检出.重金属含量均未超过国家限定标准.参照国家NY/T 391—2000 绿色食品产地环境质量标准，该地符合绿色食品生产基地环境质量标准要求.在没有外来重金属源污染的情况下，该土壤生产出来的富硒花生，其重金属含量不会超过国家食品中重金属卫生标准.同时对12个处理区进行了土壤硒含量检测，硒质量分数为0.17~0.34 μg/g，该试验地属于低硒区.

1.3 试验方法

(1)施肥量.每公顷小区喷施肥料溶液量为675 kg.

(2)施肥方法.将75 g富硒微肥兑水45 kg，待溶解搅拌倒入到喷雾器中，喷雾时间选择在无风阴天或晴天，每次喷雾时间为上午9：00以后，喷雾时雾珠要细，叶面正反两面都要布满雾珠.

花生收获时，记录其农艺性状，主要是调查株高、侧枝长、分枝数、单株结果数、百果重和产量，并晒干取样送检测中心进行硒含量的测定.检测方法及标准参照GB5009.93-2010 《食品安全国家标准 食品中硒的测定》和湖北省地方标准DB42/211-2002《富硒食品标签》进行.标准中规定，花生的硒质量分数大于0.1 μg/g时即为富硒花生.

2试验结果与讨论

2.1 富硒微肥对花生生育状况的影响

叶面喷施富硒微肥对花生长势的影响见表1.从表1可知：不同时期喷施富硒微肥及不同喷施次数与处理4相比，对花生株高、侧枝长、分枝数，结果数等影响不大，无差异(P>0.1)，但对百果重有一定的影响，有差异但不显著(P>0.05).

表1　喷施富硒微肥对花生农艺性状的影响(均值)

注同一列，不同上标字母表示差异显著.

2.2 叶面喷施富硒微肥对花生产量的影响

施用富硒微肥对花生产量的影响见表2.从表2可知：始花期喷施1次可以增产3%，盛花期喷施1次产量没有增加，始花期与盛花期各喷施1次产量增加6%.可见，叶面喷硒肥对花生产量有一定的增产效果，始花期喷施的增产效果比盛花期要好.

表2　 叶面喷施富硒微肥对花生产量的影响

2.3 叶面喷施富硒微肥对花生仁硒元素含量的影响

花生晒干后，去壳送广西大学农学院检测室进行检测.施用富硒微肥的花生仁硒含量见表3.从表3可知：富硒微肥硒质量分数均为15 μg/g，施肥喷施量为675 kg/hm2时，试验组均达到富硒标准.第1组花生仁硒质量分数达到0.262 μg/g，第2组花生仁硒质量分数达到0.724 μg/g，第3组花生仁硒质量分数达到1.031 μg/g，与对处理4相比，硒质量分数最高能提高1 021%.这表明，在花生盛花期和始花期喷施富硒微肥能提高花生仁的硒含量，而且在盛花期喷施富硒微肥，花生对硒的吸收转化利用率大于始花期.

表3　施用富硒微肥的花生仁硒质量分数

3结论与分析

3.1 合浦县的土壤适合发展富硒农产品

参照国家NY/T 391—2000 绿色食品产地环境质量标准，对北海市合浦县山口镇山北村土壤的理化性质进行分析与对比，重金属铅质量分数为19.83 μg/g(小于国家标准50 μg/g)，镉质量分数为0.11 μg/g(小于国家标准30 μg/g)，汞质量分数为0.05 μg/g(小于国家标准50 μg/g)，土壤重金属含量远低于国家限定标准，达到生产绿色食品的土壤标准，适合发展生态富硒农产品.

3.2 花生是良好的富硒农产品开发品种

试验前对12个处理区进行了土壤硒含量检测分析，经检测其硒质量分数为0.17~0.34 μg/g，当土壤硒质量分数大于0.44 μg/g，即判定为富硒土壤，该试验地属于低硒区[8].处理1—3试验田的土壤硒质量分数为0.19，0.22，0.23 μg/g，处理4叶面没有喷施富硒微肥，但处理1样品经检测，花生仁的硒质量分数为0.107 μg/g，花生仁中硒的来源主要是通过花生根系从土壤中吸收硒元素，再通过吸收转化富集到花生仁中.在贫硒的土壤中生产出的花生仁硒质量分数大于0.1 μg/g，可能有2个方面原因：花生对于硒的富集能力强于其他十字花科的植物[9]；虽然土壤中硒含量不高，但是该土壤中游离态的硒酸盐及亚硒酸盐可能较多，易被作物吸收的硒较多，故硒的利用率较高[10-11].

3.3 叶面喷施富硒微肥可以增产并能使其达到富硒标准

始花期花生叶面喷施富硒微肥，可以使花生增加产量，增加产量主要是通过增加百果重而实现.对于缺硒地区，开发富硒花生，并在花生的生育期喷施富硒微肥便可达到富硒标准，该方法操作简单，硒含量稳定，可进行大面积推广.

3.4 发展富硒花生使社会效益与经济效益显著

硒具有特殊的营养价值，对人类健康的保健作用是其他任何物质都无法替代的.富硒花生的开发，对广西省打造“中国富硒农业之都”提供了一种富硒农产品生产科学技术的参考.根据近几年市场调研，富硒农产品的平均价格比常规产品高出45%~200%.以花生为例，花生仁平均产量约2 250 kg/hm2，常规花生仁市场价格为12 元/kg，收入约27 000元/hm2.若种植富硒花生，生产富硒花生仁，目前富硒花生仁的市场销售价格约19元/kg，相对常规花生仁收入增加约15 750元/hm2，扣除生产富硒花生所需的额外成本，至少可以增加效益12 000元/hm2.对硒含量高的花生还可以进行深加工，生产附加值较高的产品，如富硒花生油，创造更好的社会经济价值.

参考文献：

[1] VANDERPAS J B，CONTEMPRE B，DUALE N L，et a1.Iodine and Selenium Deficiency Associated with Cretinism in Northern Zaire[J].Am.J. Clin. Nutr.，1990，52(6)：1 087-1 093.

[2] VUNTA H，DAVIS F，PALEMPALLI U D，et a1.The Anti-Inflammatory Effects of Selenium are Mediated Through 15-Deoxy-Delta(12，14)-Prostaglandin J(2) in Macrophages [J].J. Biol. Chem.，2007，282(25)：17 964-17 973.

[3] SCHMUTZLER C，MENTRUP B，SCHOMBURG L，et a1.Selenoproteins of the Thyroid Gland：Expression，Localization and Possible Function of Glutathione Peroxidase 3[J].J. Biol. Chem.，2007,388(10)：1 053-1 059.

[4] 林杰.营养与膳食[M].第2版.北京：人民卫生出版社，2011.

[5] 郭世萍，祁磊.硒与脑功能[J].国外医学：医学地理分册,2005,26(1):8-10.

[6] 王能才,王双双.硒微量元素临床研究进展[J].医学文选,2004,23(1):78-80.

[7] 相龙伟，曾志强，王秀红.山东省平邑县克山病病情与发病相关因素的研究[J].中国地方病防治杂志,2010,25(4):305-307.

[8] 中华人民共和国地方病与环境图集编纂委员会.中华人名共和国地方疾病与环境图集[M].北京：科学出版社,1989.

[9] 陶增胜,黄桂花,梁安慧.培育广西富硒农业新兴产业的路径探讨[J].广西农学报,2012(5):84-86.

[10] 李加亮.富硒花生高产栽培技术[J].农业知识,2013(7):48-49.

[11] 朱英,王锝,熊玉祥.土壤中有效硒的提取和测定方法[J].资源环境与工程,2009(6):859-862.

[12] 王松山.土壤中硒形态和价态及生物有效性研究[D].西安：西北农林科技大学,2012.

(责任编辑陈炳权)

Effect of Selenium Enriched Fertilizer on Yields and

Selenium Content of Peanut

LI Hui1，TANG Jianzhou2，YOU Yong3，YANG Jihui4，XU Bin1

(1.Department of Bioengineering and Environmental Science，Changsha University，Changsha 410003，Hunan;

2.College of Medicine,Jishou 416000,Hunan,China；3.Changsha Jianxibao Biological

Technology Development Limited Company,Changsha 410003，Hunan)

Abstract:The field experiment and instrument analysis method to study the trace element selenium compound fertilizer influence and the yield and selenium content of peanut in Hepu of Beihai.The results showed that:in the flowering period and flowering period of peanuts,sprayed the Selenium enriched fertilizer,could significantly increase the content of peanut selenium.Selenium content increased with the frequency of spraying,the selenium content is 1.031 μg/g,improved more than times of conventional control.In the meanwhile,the yields was increased six percent.It can make the selenium content in selenium enriched standard to peanut by sprayed Selenium enriched fertilizer.

Key words:selenium enrichment;peanut;quality

作者简介：李辉(1976—)，男，湖南吉首人，吉首大学医学院讲师，中南大学博士生，主要从事生物化学研究通信作者：唐建洲(1979—)，男，湖南永州人，长沙学院生物与环境工程系讲师，湖南农业大学博士生，主要从事生物化学研究.

基金项目：湖南省教育厅科学研究项目(14C0105)

收稿日期：2014-12-25

中图分类号：S572.01

文献标志码：B

DOI:10.3969/j.issn.1007-2985.2015.02.016

文章编号：1007-2985(2015)02-0082-04