利用皮埃蒙特牛种质资源建立育种基地的探讨

李少洋

(南阳市动物疫病预防控制中心，河南 南阳 473053)



利用皮埃蒙特牛种质资源建立育种基地的探讨

李少洋

(南阳市动物疫病预防控制中心，河南 南阳 473053)

1 基本情况

中国黄牛头数将近1亿头，牛的存栏数居世界第三位，中国黄牛体型小，生长慢，产肉性能低，平均胴体重为130 kg左右(畜牧业发达国家为300 kg以上)，中国牛肉产量仅为美国的1/3，致使中国人均牛肉食用量每年仅为3．6 kg(美国为42．78 kg)。为发展中国高产优质、高效的高档肉牛业，必须引进生长发育快、屠宰率和净肉率高的良种肉牛。

皮埃蒙特牛产于意大利的皮埃蒙特地区，其特点是：体格中等大小，含双肌基因，饲料转化率高，皮薄骨细有弹性，屠宰率高(67%～70%)，净肉率高(60%以上)，瘦肉率高达82.4%；胆固醇含量低，脂肪只占1.5%，比一般牛肉低30%；母牛有良好的泌乳力，一个泌乳期产奶量达2 200多公斤；肉质好，肌纤维细嫩，适口性好；增重快，平均日增重可达1 500 g。是目前世界上著名的肉牛品种，是世界最好的终端杂交父本之一。

“引进皮埃蒙特良种肉牛”是中意政府间签订的科技合作和交流项目。中国农业科学院与意政府签订了“引进皮埃蒙特良种肉牛”的中意合作项目，一方面应用胚胎生物技术进行快速扩繁，为中国高档肉牛的发展提供种质资源；另一方面采用人工授精技术，用皮埃蒙特公牛冷冻精液改良本地黄牛，获得皮埃蒙特杂交后代，促进中国高档肉牛业的发展。

1986年，中意肉牛合作项目确立后，中国从意大利引进皮埃蒙特牛冻胚180枚及冻精细管，用于改良黄牛，中国农科院把试验基点放在南阳市。一是利用南阳母牛做受体母牛进行胚胎移植，生产纯种皮埃蒙特牛;二是利用冻精对南阳牛进行改良。1998年以来南阳市又分别承担了国家外专局农引推“皮埃蒙特牛改良南阳牛技术推广及产业化生产”项目和农业部科技兴农“皮埃蒙特牛杂交改良技术推广”项目，纯种牛群体及改良数量逐年增加。经过30年的努力，皮埃蒙特牛及改良牛已经完成了风土驯化，加快了南阳牛产肉性能的遗传改进步伐。2006年5月份，中国畜牧业协会牛业分会在北京成立了全国皮埃蒙特牛产业联合会，对有效利用皮埃蒙特牛种质资源起到了组织保障。

2 建立皮埃蒙特牛育种基地的目的意义

在河南省南阳市建立皮埃蒙特牛育种基地，对于河南省乃至全国高档肉牛的发展具有重要的意义。首先﹐在全国推广应用皮埃蒙特牛精液进行杂交改良﹐能够取得良好的杂交改良效果。皮埃蒙特牛与黃牛的杂交后代﹐已经显示出生长发育快﹐肌肉丰满﹐眼肌面积大﹐屠宰率和净肉率高等特点﹐同时保持了中国黃牛肉的多汁﹑口感好﹑风味可口等特点。因此﹐应用皮埃蒙特牛进行杂交改良本地黄牛﹐为中国高档牛肉业的发展提供了一条新的技术途径。

其次﹐通过皮埃蒙特牛育种基地建设，提高中国研究人员在肉质分析评定和胴体分割技术﹑分子遗传标记技术和生化分析技术﹑胚胎移植和胚胎生物技术﹑肉牛选育和肉牛评定方法等方面的理论水平和实际操作能力。

3 南阳建立皮埃蒙特牛育种基地有利条件

3.1 皮埃蒙特牛在南阳市的运用

1986年，中意肉牛合作项目确立后，皮埃蒙特肉牛与南阳牛杂交改良试验以及胚胎移植工作率先在南阳市进行，进行胚胎移植，一方面利用南阳母牛做受体母牛进行胚胎移植，生产纯种皮埃蒙特牛，同时利用冻精对南阳牛进行改良。共移植皮埃蒙特牛胚胎50枚，到1996年共获得纯种皮埃蒙特牛(7公9母)16头，利用皮埃蒙特牛冷冻精液改良南阳牛2.6万头，并在全国推广。1996年在北京香格里拉饭店举办皮南牛肉品尝会，与会的专家和学者对皮南杂交牛鲜嫩的肉质和特有的大理石花纹给予了高度评价。1996年我市被国家外专局、农业部、国家计委、国家科委四部委授予“全国农业引进国外智力先进集体”荣誉称号。1998年以新野县为主，又选择了方城、唐河、邓州等县(市、区)的部分乡镇，作为杂交示范基点，2000年、2003年先后进行数次胚胎移植工作，移植成活纯种牛49头，2000年进行的冻胚移植准胎率达到44.4%，在国内属领先水平。1998年以皮埃蒙特牛改良南阳牛为题材，拍摄的电视科教片《南阳黄牛改良技术》获全国电视科教节目评比三等奖，并在中央电视台2套、7套节目播放。2003年被河南省授予“皮埃蒙特牛改良南阳牛示范推广基地”。1996年以来每年改良10余万头，南阳市有皮埃蒙特牛的种质资源优势。

3.2 用皮埃蒙特牛改良改良南阳牛的效果

用皮埃蒙特牛改良南阳牛生产的皮南杂交牛有以下优点：

3.2.1 产肉性能好，牛肉品质优良，肌块明显 经过我们对5头皮南杂一代公牛测定，24月龄体重达512 kg，18～24月龄平均屠宰率59.39%，净肉率50.8%，眼肌面积118 cm2。肉品粗蛋白19.7%，粗脂肪5.18%(中国农科院畜牧研究所测定)，各项指标都优于南阳牛和其它改良牛。杂交一代母牛背腰宽广，后躯发达，乳房发育良好。在牛肉品质方面：肉质鲜嫩、多汁、口感好、可与羊肉比美，肉品档次高，在北京香格里拉饭店举办皮南牛肉品尝会上，意大利专家认定，其里脊肉在国际市场上价格高达26美元/kg，折合人民币215.8元。

3.2.2 生长速度快，经济效益高 经过我们对1 175头杂交一代牛测定，在同样的饲养管理条件下，6月龄至1岁的皮埃蒙特牛增重速度快。6月龄的皮南杂一代牛比夏南杂一代多增重9.43 kg，比南阳牛多增重95.51 kg，1岁的皮南杂一代牛比夏南杂一代多增重33 kg，比南阳牛多增重84.61 kg。

3.3 南阳资源优势

南阳盆地气候温和，土壤肥沃，全市农业人口800多万人，劳动力资源丰富；农作物品种多，是全省乃至全国的粮食主产区，年可提供饲料粮150万t，可利用的荒山荒坡达100万hm2，年产鲜草700万t，各种农作物秸杆800万t，饲草饲料资源丰富。截止2015年底，我南阳市黄牛存栏97万头，出栏72万头。

3.4 区位优势

南阳地处豫鄂陕交界地带，高速公路，国道省道四通八达，铁路在南阳已形成双“十”字交叉，南阳机场可起降747客机，已成为豫西南的交通枢纽，交通便利，与皮埃蒙特牛产业联合会成员单位之间交流方便快捷。

3.5 技术优势

南阳市级有畜牧兽医技术人员上百人，其中农业推广研究员4人，高级畜牧师、高级兽医师40余人，设有南阳畜牧兽医专家组，专业技术人才比较密集，熟练掌握了皮埃蒙特牛胚胎移植及改良技术，有强大的技术力量。(2)财政投资建成国家级种公牛站1个，拥有法国凯苏公司生产的细管冻精生产线一套，常年组织皮埃蒙特牛冻精生产。意大利、德国、澳大利亚、荷兰、日本等国畜牧兽医专家先后到我市进行学术交流。

3.6 冷配服务网络优势

经过多年的建设发展，南阳市已经形成了市、县、乡、村四级冷配推广体系，在全市12个县(区)的199个乡镇建设冷配技术服务站500多个，常年从事冷配技术服务的工作人员达2 000多人,其中中高级技术人员400余人。

4 皮埃蒙特牛育种基地建设内容

4.1 建立核心群

以现有全国皮埃蒙特牛产业联合会成员单位的纯种皮埃蒙特牛为基础，建立育种核心群，开展纯种繁育工作，依据其生产性能划分若干个类群。

4.2 调剂全国皮埃蒙特牛产业联合会成员单位及意大利Anaborapi协会的皮埃蒙特牛冻精，根据种牛的生产性能开展选种选配工作。

4.3 建立胚胎移植中心

利用胚胎移植和超排等生物新技术，提高优秀母牛的繁殖率，扩大优良种畜的数量。

4.4 向全国各地供应优质的皮埃蒙特牛冻精，与全国各地建立皮埃蒙特牛冻精与胚胎卵质交换，并进行跟踪后裔测定。

4.5 培育皮南牛

皮埃蒙特牛与南阳牛的杂交改良已有30年，目前已有大量的杂交二代、三代、四代牛，在建立皮埃蒙特牛育种基地的同时，选择优秀杂交个体进行跟踪观察和性能测定，对遗传性能稳定的群体进行横交固定，培育含皮南牛肉用新品系。

5 技术措施

5.1 开展皮埃蒙特牛品种登记工作，对现有皮埃蒙特牛生产能力、血缘关系等进行分类，针对性地提出育种目标并制定后续的育种方案。

5.2 开展现有种畜的性能测定工作，对种畜各性状遗传参数、育种值进行科学的评估。

5.3 开展选种选配工作，选种选配工作是培育后代种牛的必要手段，不但能使后代种畜保留优良的遗传基础，也避免了近交导致的衰退，有利于群体内血缘关系向合理方向发展。

5.4 开展后裔测定工作。后裔测定是种公畜选择时最准确、最可靠的数据来源，能够进一步证明其种用价值，只有经过后裔测定为优秀的种公畜，才能在核心群中使用。

5.5 制定合理的饲养方式

皮埃蒙特牛品种由于双肌基因的遗传控制，在生后早期具有更快的生长发育速度，针对这一特点，对犊牛采用直线育肥的方式，坚决避免采用吊架子饲养管理方式，以免由于早期营养不足发育受阻，导致后期生长发育迟缓。

5.6 建立良种登记档案

将符合良种标准的种畜的系谱、生产性能、外貌特征等有关资料集中登记，建立良种登记档案。

[1] 李峰.皮埃蒙特肉牛改良南阳黄牛取得可喜成就[J].黄牛杂志，2002, 28 (3):63-64.

[2] 李峰.皮埃蒙特牛改良南阳牛技术推广工作简报[J].黄牛杂志，2004,30(6):76-77.

2016-05-20

2016-05-25

本项目系中意肉牛合作项目、国家外专局重点农业引智推广项目、农业部全国畜牧兽医总站“科技兴农”项目。

李少洋(1964-)，男，河南南阳人，高级兽医师，主要从事畜牧兽医技术研究和推广工作。

S823

A

1001-9111(2016)04-0054-02