北方地区菌草大棚育苗技术研究

汪 飞，闫珑文

（延安市微生物研究所，陕西 延安 716000）

北方地区菌草大棚育苗技术研究

汪 飞，闫珑文

（延安市微生物研究所，陕西 延安 716000）

主要从大棚育苗的优势、播种技术和生产条件管理几个方面，探讨了北方地区菌草大棚育苗技术。

菌草；大棚；培育技术

菌草既可以用来栽培食用菌，如常见的金针菇、平头菇、草菇、双孢菇等，也可用作药用菌的培养，是一种新型的农业生产类型。就我国目前来说，环境、湿度、光照等因素对菌草的培育非常有利，已经培育出了30多种菌草。现阶段由于菌草在北方寒冷气候条件下不能越冬，所以北方地区菌草育苗主要以大棚培育为主。

1 大棚育苗的优势

由于塑料的大规模发展以及玻璃易破碎的特质，大棚主要以塑料为原料，这类大棚相比传统的农田种植，具有显著的优势和特点。

大棚培育菌草不受地点的限制，只要选取适当的地方搭建大棚即可。由于菌草在北方地区不能越冬，传统的田间培育受到北方地区低温的影响无法实施，所以只能采取大棚育苗。大棚可以根据菌草生长时期的不同需求，提供不同的生长环境，满足其生长需要。大棚还可以保护菌草不受自然环境的影响。传统的田间播种，环境因素占很大比例，遇到恶劣的天气情况，菌草的生长状况就会受到影响，而在大棚内则完全避免了这一现象。大棚培育菌草不受播种季的影响，由于菌草为多年生植物而大棚具有保温、可控制等特点，可使室内的环境始终保持在适宜菌草生长的环境下，大大延长菌草培育产业的寿命，同时还能提高菌草的产量和效益。

2 播种技术

为了提高菌草的成活率，在播种时一定要控制温度、湿度、光照等环境因素。晴天时把播种时间安排在3∶00 PM以后。若在之前播种很可能造成菌草的烫伤甚至死亡。播种密度不宜太大，保持在1～1.5个/m2菌种。在播种时，先将菌种总数的一半进行播种，保障每个菌种都能落到一定的深度，充分占取养料，然后把这些菌种撒在培养料上，提高培育的效率。另外播种后要随时观察培养料的温度和大棚内部的湿度和温度。培养料内的温度不宜超过29℃，但也不能低于21℃，以在这个区间内为宜。检测培养料的温度如果不是过高，就不要轻易地打开窗户通风，使菌草能够在适宜的温度下生长，待菌种幼苗适应后可稍微通风。保持覆土的厚度在一个合适的值上，一般不宜超过3 cm，在覆土以后先不要通风，使覆土保持一定的水分和温度，为菌草的生长发育提供有利的环境。

3 生长条件的管理

菌草的培养一般涉及到温度、水分和湿度等方面。

3.1 温度

温度在菌草的培育中起着重大的作用。一般来说，菌草的培育在6～29℃就可生长发育，但最佳温度是23～25℃。温度过高，就容易导致菌草幼苗灼伤甚至死亡；而温度过低则会使菌草生长缓慢，菌草的根茎叶发育纤弱，容易衰老。将温度控制在14～17℃之间，能够保障菌草栽培出更多的菌苗，从而有效提高培育的产量和效益。

3.2 水分和湿度

水分和湿度是菌草培育和生长过程中不可或缺的重要因素。要严格把控含水量，使其保持在55%～67%。如果含水量低于这个区间，菌丝就会出现生长缓慢、茸毛较多但内在含氧量不充足现象，影响菌草的生长。而一旦含水量超过这个值，那么就会导致土壤中的氧气不足。另外在菌草培育的后期，要控制空气中的湿度在85%～90%，湿度过高容易导致腐烂，而过低则会导致培养种表面变硬，降低产量，影响效益。

4 北方寒冷条件下菌草的保温

4.1 多透光并巧妙通风

在遭遇连续的阴天、雨雪等天气时，一味地给大棚覆盖保温被很可能对菌草造成事倍功半的效果。应在温度稍微回升时对大棚进行适当通风，使大棚内湿度适中。

4.2 中耕保温防寒

由于温度较低导致土地板结，白天即使日照充足，热气也进入不了土壤，使得土壤的贮热减少，而且由于土地板结严重，导致土壤颗粒化，使得菌草自身产出的热能也被蒸发带走，这样很容易对菌草幼苗造成冻害。因此，种植者在通风的过程中要进行浅中耕，从而破解地面的硬块和裂缝，控制地下水蒸腾，可防寒保护幼苗。

4.3 覆盖增温

检查大棚各处是否密封完好，夜晚将大棚表面覆盖薄膜再盖上一层保温被，减少覆盖地膜时留有缝隙丢掉的热能。还可设立防风屏障，来挡风避寒。

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2016-06-12）