靖州县山核桃产业的调查与思考

文/黄有源



靖州县山核桃产业的调查与思考

文/黄有源

【导读】笔者对湖南省靖州县山核桃产业的发展现状、存在问题及发展优势等进行调查，从明确发展目标、搞好供给侧结构性改革、提高产业技术含量、培育壮大龙头企业、打造品牌等方面论述了靖州县山核桃实现产业化发展的措施。

靖州县位于湖南省西南部，地处湘黔桂三省区交界之地，靖州县山核桃栽培面积达3 600 hm2，是湖南省乃至长江以南地区山核桃主产区，，已初步形成了“农户+基地+市场+龙头企业”的产业化开发格局。

一、山核桃产业发展现状

现有成效。2015年底，靖州县山核桃种植面积达3 600 hm2，包括湖南山核桃3 346.7 hm2、美国山核桃80 hm2、浙江山核桃100 hm2、云南山核桃40 hm2。常年山核桃干果产量300～400 万kg，平均售价20元/kg，年产值7 000万元，纯收入约5 000万元，全县农民人均233元。靖州作为湘黔桂三地山核桃干果集散交易中心，年销售量在600万kg以上。在龙头企业湖南四通食品科技开发有限责任公司、靖州金茶油科技开发有限责任公司的带动下，当地年加工山核桃干果10万kg，加工山核桃油1.25万kg，实现销售收入310万元、利税100万元。

存在问题。品种结构不合理，占栽培面积90%以上的是素有“铁核桃”之称的湖南山核桃，果小，壳厚、硬，取仁难，含仁率低，约12%，干果售价10元/kg左右；薄壳山核桃具有易破壳、含仁率和出油率高等优点，深受市场欢迎，干果售价在20元/kg以上，但栽培面积不到10%。栽培管理粗放，不矮化整形修剪，不施肥改土，不防治病虫害。树龄在50年以上的山核桃老残林1 000 hm2，树体衰老，病虫害严重。加工产品仅核桃油一种，无产品标准，包装标签不规范，成本和销售价格偏高，市场占有率低。

二、发展山核桃产业的优势

自然环境条件优越。靖州夏无酷暑，冬少严寒，气候温和，是国家和省重点生态功能区、全国森林分类经营示范县和长江中上游水土保持工程县，生物多样，污染源少，生态环境良好，是发展无公害农产品、绿色食品和有机食品的理想场地。全县适宜种植山核桃的有8.68万hm2，土层深厚，土壤疏松肥沃。

交通运输便捷。靖州县境内有焦柳铁路、G209、S222、S319、包茂高速公路贯穿南北西东，全县交通方便，已实现村村通。

政策导向明确。靖州县山核桃产业化开发已被列为湘西开发重点项目和武陵山片区区域扶贫攻坚开发项目予以扶持。靖州县是湖南省第二批特色农产品加工重点县，靖州县委、县政府已把山核桃产业作为全县三大农业特色产业之一予以重点开发，列入了全县国民经济和社会发展“十三五”规划，已编制靖州县山核桃产业中长期（2010—2020年）发展规划，为产业发展提供了强有力的政策保障。

技术储备充足。全县有农林专业技术人员217人，其中具有高级职称的13人，农村有一大批多年从事核桃生产的技术工人、农民技术员和科技示范户。多年来县相关职能部门和科技人员与科研院所合作，先后引进了美国长山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等49个山核桃品种，建立了采穗圃、试验观测园和示范林基地，并从中筛选出了6个综合性状比较优良、适应本地栽培的品种。攻克了山核桃嫁接育苗技术难题，使山核桃嫁接育苗成活率由20%提高到80%以上，该成果经省、市专家鉴定为“处国内领先地位”，获怀化市科技进步三等奖。制定发布了湖南省地方标准《湖南山核桃栽培技术规程》。

三、加快靖州县山核桃产业化开发的措施

明确发展目标。《靖州苗族侗族自治县茯苓、杨梅、山核桃特色产业发展规划（2014—2020）》，明确了到2020年，全县山核桃种植面积达到6 667 hm2。其中，新造山核桃林4 000 hm2，低改山核桃林667 hm2，核桃干果产量达到2 000 万kg；配套建设山核桃优良品种采穗圃13.3 hm2，良种苗木繁育基地6.7 hm2。培育龙头企业4家以上，年加工核桃干果1 000万kg，实现加工产值15 000万元、利税4 500万元。

搞好供给侧结构性改革。新造核桃林基地要以市场需求量大的美国山核桃、浙江山核桃、云南山核桃等薄壳山核桃为主，与湖南山核桃栽培面积比以7∶3为宜。加工企业要增加投入，研发纯山核桃油、山核桃调和油、核桃饮料、核桃酥、核桃糕点、核桃炒果等新产品，不断丰富加工的花色和品种，以适应不同层次的消费需求，扩大市场占有份额。

提高产业技术含量。严格按湖南省地方标准《湖南山核桃栽培技术规程》新建山核桃生产基地，前期提倡间作套种，以保持水土，以短养长，提高开发效益。因林因地更新改造老残林和低产林。有一定林相的老残林，清除杂草灌木，保留山核桃野生幼树，留干高度1.5 m左右截除老树的枯腐枝干，促其萌发新枝；对林地重新规划，定距挖穴，充分利用现存的老树茬和野生幼树，按一定株行距，移密补稀；对老树桩上萌孽的枝条和野生幼树，进行高接换种，结合松土、施肥，精心抚育，培养成优质高产的山核桃林分。对低产林采取全面清除杂草灌木，按一定距离开设环山水土保持沟，蓄积水分；更新树冠老枝，培养新生结果枝组；增施肥料，恢复林相生机；加强病虫害防治；通过抚育管理，恢复树势，实现丰产稳产。县林业、农业、科技等部门和加工企业，要与高等院校、科研院所广泛联系，加大新品种引进选育、示范推广、栽培管理、新产品研发等科技攻关力度，制定加工产品企业标准，按标准进行生产和加工，提高核桃产业的技术含量、产量、质量、市场竞争力和效益。

培育壮大龙头企业。要优化经济发展环境，加强引导和政策扶持，采取独资、合资、股份制等形式兴办加工企业。要进一步扩大企业规模，加强宏观调控，优化资源配置，鼓励企业重组合并，组建企业集团，提高抗御市场风险能力。力争到2020年全县核桃加工龙头企业达到4家以上，加工产品增加到5个以上，年加工核桃干果1 000万kg，实现加工产值15 000万元、利税4 500万元。与农户建立利益共同体，签订产销合同，确保农户利益和企业原料供应，实现企业、农户双赢。

推进一二三产业融合发展。通过“企业+合作社+农户+基地”“合作社+农户+基地”“专业大户+农户+基地”“农户+基地+休闲旅游观光”“产业园区+社会化服务”“互联网+”等模式，实现核桃一二三产业交叉融合发展，让农民从整个核桃产业链中分享融合发展成果，得到更多实惠。

打造品牌。相关职能部门和企业要密切配合，开展“三品一标”产品认证，创建著名商标和驰名商标，充分发挥品牌的市场效应。争取在两年内完成绿色食品的产地认定和产品认证，并争创有机食品，申报农产品地理标志保护产品，创建“地理标志”“靖州山核桃”等著名或驰名商标，打造靖州县山核桃系列品牌，依靠品牌闯市场，扩大市场占有份额。

作者单位：湖南省靖州县林业局（418400）

特约编辑：艾华

作者简介：黄有源（1969—），男，苗族，林业工程师。E-mai1：653308503@qq.com

收稿日期：2016-04-25