采蝶轩 蝶恋之花 水墨江南

在当下互联网时代、所有一切商业运营都被颠覆，唯有餐饮相对比较常态化。然而国家整顿腐败政策出台后，很多私人会所餐饮慢慢退出百姓视线，时尚餐饮亦如雨后春笋般的出现。作为香港著名餐饮品牌，采蝶轩同样要为消费群改变其商业布局，而第一要变革的是空间设计调性定位。GID国际设计创意总监Gary建龙以全新视角解读当下时尚餐饮、空间结构，用更全方位的消费体验进行分割布局，把人流合理性区分，又不失空间开放视觉效果。用简约的设计理念处理空间相关结构组织效果，通过高低、家具色调、灯光效果的变化进行区域分离，呈现时尚蝶恋之花、水墨江南的空间解读方式。这是时尚与传统的交融，更是经典问候流行的典案。设计师说：“定位水墨江南是想表达当下江南都市人的快时尚生活方式。”

Gary曾建龙从商业维度解读目前餐饮常态，他认为在现在很多设计者更多在拼命玩创意、玩表现，但是他觉得餐饮最核心的是研究客户消费群的比重，然后理清空间的动线关系、每个座位的产值比、投入比，最后才是风格表现。想设计一个成功的餐饮空间，首先设计师要知道餐饮是如何经营的，管理动线如何支配，同时要合理搭配空间客座位，把产值比和支出比算准；要有视觉效果和很舒服的空间感受，能源消耗要最低化，后勤动线和客人动线要明了。当然这些都是一个餐饮空间设计者应该具备的能力，而空间的时尚和准确的表现是消费者引流的第一个要素，很多消费者会选择有品质有调调的空间用餐，环境的第一感觉排第一位，然后才是食品决定第二次、第三次消费的核心。所以一个好的空间设计可以创造一个好的餐饮品牌无形的价值。