乱象突围2015餐饮变局解析

策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

编辑/梁璐 赵晓嬿

乱象突围2015餐饮变局解析

策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

编辑/梁璐 赵晓嬿

2015年，是餐饮市场跨入3万亿元时代的起始年，是餐饮业挺过寒冬迎来回暖的希望之年，也是新老餐饮人在交流与交锋中携手前行的激情一年。然而，这一年中，对于餐饮业影响最大的还是莫过于移动互联网对整个行业的渗透，互联网技术正通过定位、支付、点餐、引流、大数据等推动餐饮业的全面升级与革新。

不管怎样，回顾这一年，我们努力工作，认真生活，不因错过而遗憾，不因孤独而妥协。

2015年，也是《餐饮世界》坚守阵地，不断推新的一年。这一年，杂志走进了鲁菜之都烟台和河南的洛阳，对世烹联第六届会员代表大会和中国餐饮互联网与品牌孵化领袖峰会两次盛会进行了专题报道，正式上线杂志手机官网“厨友圈”，微信公号No1job粉丝有了新的突破，版面内容也更加精炼时尚，但我们始终不变的是对餐饮人的关注与关心。

在已经发行的11期中，我们采访报道了各类餐饮企业100多家，涵盖正餐、快餐、西餐、火锅、烧烤、自助、O2O外卖、私厨平台等多种业态；报道人物50余人，包括餐企总裁、厨师、经理人、各地行业协会领导、院校教师等。

又到一年收关时，年尾是盘点的时间，也是收获的季节。2015年的最后一期，我们从全年报道的热门话题中挑选出6个，分别是“80后90后”、“高端餐饮”、“互联网餐饮”、“商场餐饮”、“餐饮食品”以及“餐饮新生代”，进行回顾与盘点。