不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响

李建慧苗志强∗杨 玉张 华张俊珍卢营杰杨 鹰∗∗（．山西农业大学动物科技学院，太谷03080；．中国农业大学动物科技学院，北京0093）

李 龙 蒋守群∗郑春田 苟钟勇 陈 芳 阮 栋 余德谦（广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州510640）

不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响

李建慧1苗志强1∗杨 玉1张 华2张俊珍1卢营杰1杨 鹰2∗∗
（1．山西农业大学动物科技学院，太谷030801；2．中国农业大学动物科技学院，北京100193）

摘 要：本试验旨在研究不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响。试验采用3×2双因子试验设计，选用7日龄的Ross 308白羽肉鸡504只，3种饲养方式分别为地面厚垫料平养、笼养和网上平养，2个饲养密度分别为12（正常密度）和16只／m2（高密度），共6个组，每个组6个重复。试验期35 d。试验结果显示：1）饲养方式极显著影响7～28日龄和29～42日龄的平均日采食量、平均日增重及料重比（P＜0．001）。7～28日龄，肉鸡平均日采食量为垫料平养＞笼养＞网上平养，平均日增重为垫料平养＞网上平养＞笼养，料重比为网上平养＜垫料平养＜笼养。29～42日龄，肉鸡平均日采食量垫料平养显著高于笼养和网上平养（P＜0．05），平均日增重笼养显著高于垫料平养和网上平养（P＜0．05），料重比笼养＜网上平养＜垫料平养。在7～28日龄，高饲养密度有降低平均日采食量的趋势（0．05＜P＜0．10），极显著降低28日龄平均体重（P＜0．01），但对料重比没有显著影响（P＞0．05）。在29～42日龄，高饲养密度则有提高平均日采食量的趋势（0．05＜P＜0．10），极显著降低42日龄平均体重（P＜0．01），极显著增加料重比（P＜0．01）。2）笼养较垫料平养和网上平养组能显著降低肉鸡胸肌率（P＜0．05），高饲养密度显著提高了肉鸡腹脂率（P＜0．05）。3）笼养极显著降低屠宰后45 min胸肌pH（pH1）（P＜0．01），高饲养密度显著降低胸肌pH1（P＜0．01），显著提高胸肉的滴水损失率（P＜0．05）。4）垫料平养的腿肌中亮度（L∗）、黄度（b∗）最高，且有降低红度（a∗）的趋势；笼养则相反，有降低L∗和b∗，升高a∗的趋势；高饲养密度极显著降低腿肌pH1（P＜0．01），显著提高腿肌中粗脂肪（EE）的含量（P＜0．05）；饲养方式和饲养密度的交互作用极显著影响腿肌pH1（P＜0．01），在垫料平养和网上平养中提高饲养密度显著降低屠宰后45 min腿肌pH1（P＜0．05），而在笼养组中没有显著差异（P＞0．05），且垫料平养的高饲养密度肉鸡的腿肌pH1最低。综上所述，饲养方式和饲养密度都会影响肉鸡生长性能，但两者不存在交互作用；但在垫料平养和网上平养方式中提高饲养密度会对腿肌肉品质有显著影响。 本研究旨在通过研究饲粮铜添加水平对黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化性能、肝脏和血清铜含量等的影响，以探讨1～21日龄黄羽肉鸡铜的营养需要量。选用1日龄健康、发育良好的快大型岭南黄羽肉公雏鸡1 440只，根据体重随机分为6个组，每组6个重复，每个重复40只鸡，组1（对照组）饲喂基础饲粮（2．80 mg／kg铜），组2、3、4、5、6饲粮在基础饲粮中分别添加4、8、16、32、64 mg／kg铜。试验期21 d。结果表明：本试验条件下，1）饲粮添加4和64 mg／kg铜显著提高试鸡平均日采食量（P＜0．05），饲粮中铜添加水平对末重、平均日增重和料重比无显著影响（P＞0．05）。2）与对照组相比，8 mg／kg组法氏囊指数显著升高（P＜0．05），而饲粮铜添加水平对胸腺和脾脏指数无显著影响（P＞0．05）。3）与对照组相比，8、16、32和64 mg／kg组血清和肝脏铜锌超氧化物歧化酶（CuZnSOD）活性显著升高（P＜0．05），各组间血清和肝脏丙二醛含量均无显著差异（P＞0．05）；添加16、32、64 mg／kg铜显著降低血清铜蓝蛋白活性（P＜0．05）。4）与对照组相比，16、32和64 mg／kg组血清铜含量显著降低（P＜0．05），铜添加水平对肝脏铜含量和肝脏金属硫蛋白含量影响不显著（P＞0．05）。综合考虑各项指标，为获得较好生长性能和免疫器官发育、抗氧化性能，1～21日龄快大型黄羽肉鸡饲粮铜适宜添加水平为8 mg／kg，加上基础饲粮铜含量2．80 mg／kg，则该阶段黄羽肉鸡铜需要量为10．80 mg／kg；以血清CuZnSOD活性为依据，通过非线性回归分析估测得到1～21日龄黄羽肉鸡铜需要量为13．38 mg／kg。

关键词：饲养方式；饲养密度；生长性能；肉品质 黄羽肉鸡；铜；需要量；生长性能；抗氧化性能

∗同等贡献作者

∗∗通信作者：杨 鹰，副教授，博士生导师，E⁃mail：cauvet＠163．com

长期以来，为了追求更高的生产效率、节约生产成本，从而满足市场需求，肉鸡生产逐渐呈现出集约化、高饲养密度的特点。高饲养密度在降低饲养成本、提高养殖效益方面优势突出。但是在食品质量和安全日益受重视的今天，饲养密度过高给肉鸡健康生产造成的负面影响亦越来越突显，但是诸多研究报道不一致。有研究表明，饲养密度会显著影响肉仔鸡的采食量、日增重以及肌肉品质［1］；也有试验表明，高、低不同的2种饲养密度间，肉仔鸡只在体增重方面存在微小差异，而且饲料利用率和胴体品质方面的差异不显著［2］。比较分析发现，不同的试验结果所采用的饲养方式以及环境条件存在很大差异。饲养方式不同，高饲养密度对肉鸡的影响也不同。现代规模化肉鸡饲养方式包括笼养、网上平养和垫料平养3种，同时比较饲养密度在3种不同饲养方式条件下对肉鸡影响的研究还未见报道。因此，本试验拟研究在相同环境条件下，饲养密度和3种不同饲养方式之间的相互作用对肉鸡生长性能及肉品质的影响，为形成适用于我国白羽肉鸡养殖的高效养殖方式提供基础数据和技术支撑，并为改善肉鸡肉品质提供科学依据。

1　材料与方法

1．1 试验动物、饲粮及试验分组

选用7日龄Ross 308白羽肉鸡504只，按体重一致原则随机分为6个组，试验采用3×2（饲养方式×饲养密度）双因子设计，试验分组见表1。饲养方式分别为垫料平养、笼养和网上平养，饲养密度以6周龄末单只鸡体重2 kg为基础设定，分别为12（正常密度）和16只／m2（高密度），每个组6个重复。试验期35 d，饲养至42日龄。饲粮营养水平根据我国农业行业标准（NY／T33—2004）设定（表2）。

表1　试验分组Table 1 Summary of experimental groups

1．2 饲养管理

各组肉鸡饲养于同一有窗鸡舍中，南北墙安装有通风窗，并装有天窗和地窗。鸡舍分成3个部分，分别进行垫料平养、笼养和网上平养。垫料平养和网上平养每个围栏有效面积为1．1 m2（不包括料筒所占面积），笼养的每个笼子面积为0．5 m2。垫料平养每个围栏铺5 cm厚消毒锯末垫料，试验期间保持垫料松软、干燥。网上平养为在整体铁架上铺无毒塑料粪网。笼养为金属搭建的栅格。网上平养和笼养肉鸡每隔2～3 d清粪1次。均采用乳头饮水，乳头个数为4个／m2。自由采食和饮水，垫料平养和网上平养采用料筒饲喂，笼养为料槽饲喂。肉鸡按照正常商业饲养管理方式进行饲喂和管理，各组均进行相同的正常免疫程序。环境温度进雏时为34℃，4日龄后开始降温，每周降低2～3℃，最终维持在22℃。光照制度为23 h光照和1 h黑暗。

1．3 样品采集

试验期间每周观察记录各组试验鸡死亡和疾病发生情况。42日龄每个重复随机屠宰1只鸡，测定胴体组成，同时取左侧胸肌和腿肌，用以测定肉品质。取同一部位胸肌和腿肌各20 g左右，置于－20℃保存，用以测定粗蛋白质、粗脂肪（EE）含量。

1．4 测定指标及方法

1．4．1 生长性能

分别在28和42日龄提前12 h断料，以重复为单位，空腹称量肉鸡体重和剩余料重，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F／G）。

表2　饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 2 Composition and nutrient levels of diets（air⁃dry basis）　%

1．4．2 胴体组成

42日龄时，每个重复随机选取1只鸡，颈部放血处死后用脱毛机脱毛，进行胴体分割，分别称全净膛重、右侧胸肌重、右侧腿肌重及腹脂重，计算全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。计算公式如下：

全净膛率（%）＝（全净膛重／活重）×100；

胸肌率（%）＝（胸肌重／全净膛重）×100；

腿肌率（%）＝（腿肌重／全净膛重）×100；

腹脂率（%）＝（腹脂重／全净膛重）×100。

1．4．3 肉品质

用全自动色差计（SC－80C，北京康光仪器有限公司）测量左侧胸肌和腿肌的亮度（L∗）、红度（a∗）、黄度（b∗），根据色度值判断肉的颜色。

屠宰后45 min内在左侧胸肌和腿肌各取3点用探头式pH计测定pH（pH1），4℃下保存24 h后测量pH（pH24）。

另取同一部位胸肌和腿肌，修剪为约10 cm×5 cm×1 cm的肉样，精确称重后用细绳系其一端，置于密封的袋子中，并向袋中吹气使肉样不与袋子接触，悬挂于4℃冰箱内静置24 h，然后取出再次称量肉样的重量。

滴水损失率（%）＝［（悬挂前肉样重－悬挂后肉样重）／悬挂前肉样重］×100。

1．5 数据处理

数据采用SAS 9．3软件根据一般线性模型（GLM）程序中最小二乘法进行方差分析。统计模型中包括饲养方式和饲养密度2个主效应及以上2因素间互作效应，当F检验差异显著时进行多重比较。P＜0．05为差异显著，P＜0．01为差异极显著。

2　结 果

2．1 饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能的影响

如表3所示，饲养方式极显著影响肉鸡7～28日龄的平均日采食量、平均日增重、料重比以及28日龄平均体重（P＜0．001）；肉鸡平均日采食量表现为垫料平养＞笼养＞网上平养，平均日增重和28日龄平均体重都表现为垫料平养＞网上平养＞笼养，料重比表现为网上平养＜垫料平养＜笼养。29～42日龄，饲养方式极显著影响平均日采食量、平均日增重和料重比（P＜0．01），对42日龄平均体重没有显著影响（P＞0．05）；肉鸡平均日采食量表现为垫料平养显著高于笼养和网上平养（P＜0．05），后两者差异不显著（P＞0．05）；平均日增重笼养显著高于垫料平养和网上平养（P＜0．05），后两者差异不显著（P＞0．05）；料重比表现为笼养＜网上平养＜垫料平养。

7～28日龄时，高饲养密度极显著降低28日龄平均体重（P＜0．01），并有降低平均日采食量的趋势，但差异不显著（P＝0．075）；平均日增重和料重比受饲养密度的影响均不显著（P＞0．05）。29～42日龄，高饲养密度显著降低42日龄平均体重（P＜0．05），极显著增加料重比（P＜0．01），并有提高平均日采食量、降低平均日增重的趋势（0．05＜P＜0．10）。

饲养方式和饲养密度之间的交互作用对各阶段的生长性能均无显著影响（P＞0．05）。

表3　饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能的影响Table 3 Effects of different rearing systems and stocking density on growth performance of broilers

续表3

2．2 饲养方式和饲养密度对肉鸡胴体组成的影响

由表4可知，饲养方式能显著影响肉鸡胸肌率（P＜0．05），而对全净膛率、腿肌率和腹脂率无显著影响（P＞0．05），笼养的胸肌率显著低于垫料平养和网上平养（P＜0．05），后两者差异不显著（P＞ 0．05）；高饲养密度能显著提高肉鸡腹脂率（P＜0．05），而对全净膛率、胸肌率、腿肌率无显著影响（P＞0．05）；饲养方式与饲养密度的互作效应对胴体组成的影响不显著（P＞0．05）。

表4　饲养方式和饲养密度对肉鸡胴体组成的影响Table 4 Effects of different rearing systems and stocking density on carcass composition of broilers　%

2．3 不同饲养方式和饲养密度对胸肌和腿肌肉品质的影响

(8)孝昭始元中，汉官者梁成恢及燕王侯星者吴莫如，见蓬星西方天市东门，行过河鼓，入营室中。(班固《汉书.天文志》)

由表5可知，饲养方式仅对屠宰后45 min胸肌pH1有极显著影响（P＜0．01），笼养肉鸡胸肌的pH1显著低于垫料平养和网上平养，后两者差异不显著（P＞0．05）；两两比较发现笼养胸肉的滴水损失率要显著高于网上平养（P＜0．05），而与垫料平养的差异不显著（P＞0．05）；饲养方式对其他胸肉品质指标的影响不显著（P＞0．05）。饲养密度也仅能显著影响胸肌pH1和滴水损失率（P＜0．05），高饲养密度能显著降低胸肌pH1（P＜0．05），显著提高胸肉的滴水损失率（P＜0．05）。两者的交互作用对所有指标的影响均不显著（P＞0．05）。

由表6可知，与胸肌品质不同，饲养方式对腿肌的影响主要表现在肉色的差异，它能极显著影响L∗（P＜0．01），显著影响b∗（P＜0．05）；垫料平养的L∗、b∗最高，且有降低a∗的趋势；笼养则相反，有降低L∗和b∗，升高a∗的趋势。饲养密度则能极显著影响屠宰后45 min腿肌pH1（P＜0．01），同时也显著影响EE含量（P＜0．05）；高饲养密度能极显著降低腿肌pH1（P＜0．01），显著提高腿肌中EE的含量（P＜0．05），并有降低腿肌a∗的趋势（0．05＜P＜0．10）。另外饲养方式和饲养密度的交互作用对腿肌pH1的影响极显著（P＜0．01），在垫料平养和网上平养同时提高饲养密度显著降低屠宰后45 min腿肌pH1（P＜0．05），而在笼养中没有显著差异（P＞0．05），且垫料平养同时高饲养密度的肉鸡腿肌pH1最低。

表5　饲养方式和饲养密度对肉鸡胸肌品质的影响Table 5 Effects of different rearing systems and stocking density on carcass quality of chest muscle

3　讨 论

3．1 饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能的影响

在肉鸡生长前期（7～28日龄），饲料转化效率表现为网上平养优于垫料平养，笼养肉鸡最低，肉鸡平均日采食量表现为垫料平养＞笼养＞网上平养，平均日增重和28日龄平均体重表现为垫料平养组＞网上平养＞笼养。由于生长前期肉鸡需要较高的环境温度，网上平养的肉鸡在饲养前期环境局部温度高于地面垫料平养，因此网上平养较垫料平养更有利于肉仔鸡的生长和体温的保持，饲料转化效率要高。垫料平养新鲜垫料中微生物发酵可以产生维生素B12，肉鸡啄食后可以增进食欲，提高采食量，但同时饲料浪费也较严重［3］，所以导致饲料转化效率下降。笼养肉鸡在生长前期采食量高于网上平养的，但平均体重和饲料转化效率却低于网上平养的，其原因可能是笼底铁丝底网给肉鸡健康造成了负面影响［4］，导致死亡率、胸囊肿、腿病发生率都显著升高［5－8］。本试验的生长后期（29～42日龄），垫料平养肉鸡平均日采食量显著高于笼养和网上平养；笼养肉鸡平均日增重显著高于垫料平养和网上平养；料重比表现为笼养＜网上平养＜垫料平养。笼养肉鸡的有效面积较小，试验旨在模拟实际的饲养环境，因此肉鸡在笼养环境下活动空间有限，运动量减少，能量消耗降低，相对于网上平养和垫料平养而言就可以提高饲料的转化效率。垫料平养肉鸡因在生长后期粪便堆积，肉鸡长期与粪便接触，患脚垫炎的概率增加［9－10］，所以即使耗料量最多，其饲料转换效率和体增重也不会增加。

表6　饲养方式和饲养密度对肉鸡腿肌品质的影响Table 6 Effects of different rearing systems and stocking density on carcass quality of leg muscle

高饲养密度导致每只鸡平均占有的饮水、采食空间相对较小，平均日采食量低于较低或者正常饲养密度的肉鸡，营养摄入量不足，所以鸡只的出栏体重受到严重影响［1］，本试验中7～28日龄肉鸡生长性能测定结果也证明了这一点。但有研究表明即使供给足够的采食和饮水空间，鸡只的出栏体重仍然达不到正常或低饲养密度的水平［11］。因此，本试验中，在生长后期虽然高饲养密度肉鸡采食量略有提高，肉鸡42日龄体重仍然要低于正常饲养密度，导致饲料转化效率降低。

3．2 饲养方式和饲养密度对屠宰性能的影响

整体考虑饲养方式和饲养密度对于肉鸡屠宰性能的影响，我们发现，笼养与其他方式相比显著降低了胸肌率，这与袁建敏等［12］的报道一致。该研究认为，与其他饲养方式相比，笼养肉鸡胸肉率显著下降，可能是由于笼养造成了肉鸡产生较强的应激，应激时导致三碘甲腺原氨酸（T3）、四碘甲腺原氨酸（T4）分泌下降，影响营养分配，进而抑制胸肌的生长，导致骨骼肌分解增强。本试验中，高饲养密度显著增加了肉鸡的腹脂率。原因之一可能高饲养密度限制了肉鸡的活动量，能量消耗减少，从而使腹脂率明显增加［13］。另外，造成高饲养密度出现较高腹脂率的原因之二还有可能是高饲养密度提高了小环境中的温度，肉鸡不需要动用脂肪的降解产热维持体温，从而积累了较多的腹脂。

在肉鸡的胴体品质方面，各指标间存在密切相关。笼养和高饲养密度均增加了胸肌的滴水损失率，已有研究表明笼养和高饲养密度会使鸡胸部囊肿发病率增高［4］。胸囊肿发生与机体蛋白质代谢紊乱有关，从而导致肉品质下降。滴水损失率反映肌肉储存过程中质量损失严重程度，其结果的发生与pH有很大关系。pH分为屠宰后45 min测定和4℃储存24 h后测定2种，其中屠宰后45 min测定的pH1主要体现肌肉的乳酸水平，其主要用于糖酵解。笼养和高饲养密度的肉鸡pH1都显著低于其他条件下，因此导致了滴水损失率增加。对于腿肌品质的影响主要体现在pH1，肉色及粗脂肪含量上。饲养方式和饲养密度对腿肌pH1的影响存在显著互作效应。肉色指标中，L∗与滴水损失率呈正相关、与系水力及b∗呈负相关，a∗取决于肉中肌红蛋白和血红蛋白含量和化学状态，与系水力呈正相关［14］。在本试验中，垫料平养的高饲养密度肉鸡腿肌的pH1、a∗显著低于其他组，且低于6，容易形成苍白松软多汁（PSE）肉，在一定程度上降低了肌肉的品质，L∗、b∗略微高于其他组，也正验证了前人的结论。高饲养密度肉鸡腿肌粗脂肪含量显著高于正常饲养密度的，这可能与高饲养密度增加肉鸡腹脂率［13］，从而使得脂肪沉积增加有关。

4　结 论

①肉鸡生长性能和肉品质在3种不同饲养方式间差异显著，综合来看，垫料平养肉鸡对饲料的利用效率较差；笼养肉鸡肉品质较差。

②高饲养密度降低整个饲养期的肉鸡体重，也会降低肉品质，提高肉鸡腹脂率。

③饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能不存在交互作用，但在垫料平养和网上平养方式中提高饲养密度对腿肌肉品质有显著影响。

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（责任编辑 陈 燕）

李 龙 蒋守群∗郑春田 苟钟勇 陈 芳 阮 栋 余德谦
（广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州510640）

Effects of Different Rearing System and Stocking Density on Growth Performance and Meat Quality of Broilers

LI Jianhui1MIAO Zhiqiang1∗YANG Yu1ZHANG Hua2ZHANG Junzhen1LU Yingjie1YANG Ying2∗∗
（1．College of Animal Science and Veterinary Medicine，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；2．College of Animal Science＆Technology，China Agricultural University，Beijing 100193，China）

∗Contributed equally

∗∗Corresponding author，associate professor，E⁃mail：cauvet＠163．com

Abstract：The effects of rearing system and stocking density on growth performance and carcass composition of broilers were investigated in this experiment．Using a 3×2 factors completely randomized design，a total of 504 seven⁃day⁃old male broilers（Ross 308）were divided into 6 groups with 6 replicates per group，respec⁃tively．Three rearing systems were designed as battery rearing，floor rearing and net rearing．Two stocking den⁃sities were designed as normal density（12 birds／m2）and high density（16 birds／m2）．This test lasted for 35 d．The results showed as follows：1）Rearing system had significant effect on average daily feed intake （ADFI），average daily gain（ADG）and feed to gain ratio（F／G）of broilers aged from 7 to 28 and 29 to 42 days（P＜0．001）．At 7 to 28 days of age，ADFI of broilers appeared as floor rearing＞battery rearing＞net rea⁃ring，ADG appeared as floor rearing＞net rearing＞battery rearing，F／G appeared as net rearing＜floor rearing＜battery rearing．At 29 to 42 days of age，floor rearing significantly enhanced ADFI of broilers com⁃pared with battery rearing and net rearing（P＜0．05）．Battery rearing significantly enhanced ADG of broilers compared with floor rearing and net rearing（P＜0．05）．F／G appeared as battery rearing＞net rearing＞floor rearing．High stocking density had the trend to decrease ADFI of broilers aged 7 to 28 days（0．05＜P＜0．10），significantly decreased BW of broilers aged 28 days（P＜0．01），but did not significantly affect F／G（P＞0．05）．At 29 to 42 days of age，high stocking density had the trend to increase ADFI of broilers（0．05＜P＜0．10），significantly decreased BW and increased F／G of 42days broilers（P＜0．01）．2）Battery rearing signif⁃icantly decreased breast yields compared with the other two feeding system（P＜0．05），high stocking density significantly increased abdominal fat yields（P＜0．05）．3）The pH1of breast muscle at 45 min after slaughter was significantly decreased in battery rearing（P＜0．01）．High stocking density significantly decreased pH1and increased water⁃loss rate of breast muscle（P＜0．05）．4）Floor rearing had the highest luminance（L∗）and yellowness（b∗），and had the trend to decrease redness（a∗）of leg muscle，whereas，battery rearing group appeared the contrary effect，had the trend to decrease L∗and b∗，and increase a∗．High stocking density sig⁃nificantly decreased pH1（P＜0．01）and significantly increased the ether extract content of leg muscle（P＜0．05）．Significant interactive effects between rearing system and stocking density were appeared in pH1of leg muscle（P＜0．01），high stocking density significantly decreased pH1 of leg muscle of broilers in floor rearing and net rearing system（P＜0．05）but not in battery rearing system（P＞0．05），and the lowest pH1of leg mus⁃cle was appeared in floor rearing with high stocking density group．In conclusion，rearing system and stocking density have affect on the growth performance of broilers with no interaction is found．The interaction is found in meat quality of leg muscle，and high stocking density in floor and net rearing system can significant affect the leg muscle quality．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：569⁃577］

Key words：rearing system；stocking density；growth performance；meat quality

通信作者：∗蒋守群，研究员，硕士生导师，E⁃mail：jsqun3100＠sohu．com

作者简介：李建慧（1984—），女，山西洪洞人，副教授，博士，主要从事从事家禽营养与调控研究。E⁃mail：jianhui19840717＠163．com 李 龙（1985—），男，重庆人，硕士，从事黄鸡营养与饲料研究。E⁃mail：leeloong1985＠sina．com

基金项目：“十二五”国家科技支撑计划（2012BAD39B04）；生态畜牧与环境兽医学山西省重点实验室开放基金（KF2013⁃01） 国家肉鸡产业技术体系项目（CARS⁃42）；公益性行业（农业）科研专项（200903006）

收稿日期：2014－08－25 2014－09－22

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．02．029 10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．02．030

文章编号：1006⁃267X（2015）02⁃0569⁃09 1006⁃267X（2015）02⁃0578⁃10

文献标识码：A A

中图分类号：S831；S815．5 S831．5