双孢蘑菇菌渣在高海拔冷凉区蔬菜栽培中的应用研究

蒯佳琳，王晓巍，张玉鑫，张桂香，张俊峰

（甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070）

永昌县作为甘肃省双孢蘑菇种植面积最大的地区，年种植面积10万m2以上，年产生菇渣1 000 t，但目前菌渣转化利用率较低，多随意抛弃，造成资源浪费和环境污染［1-2］。如何科学地利用菌渣，变废为宝，成为食用菌行业和相关行业研究的重要方向。有关研究表明，菌渣中有机质、全氮和有效氮含量丰富，在农业生产上作为有机肥料或土壤改良剂具有较高的利用价值［3］。熊小兴等研究表明，菇渣制成的有机肥有助于改善小白菜生物学性状，小白菜增产11.2%，营养品质得到改善［4］；郭宏敏等研究表明，施用菇渣对提高土壤微生物数量、土壤养分含量和夏玉米产量有显著效果［5］；于庆文等研究表明，采用双孢蘑菇菌渣、羊粪、炉渣、细河沙按15∶6∶8∶6的基质配比栽培辣椒效果最好，植株生长健壮，产量高，品质好［6］。因此，做好菌渣的再利用研究，不仅可以提高菌渣利用率，还可以增加种植作物产量，改善品质。我们以永昌当地双孢蘑菇生产的废弃菌渣为试验材料，研究了双孢蘑菇菌渣作为有机基肥在青笋上以及作为主要栽培基质在日光温室无土栽培番茄上的应用效果研究，以期为双孢蘑菇菌渣在蔬菜作物栽培上应用提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验区概况

试验于2014年2—8月在甘肃省农业科学院蔬菜研究所永昌试验站进行。当地海拔1 996 m，年平均气温4.8℃，年降水量188 mm，无霜期130 d，年日照时数2 933 h。试验地土壤为灌漠土，肥力中等，河水灌溉。

1.2 试验设计

1.2.1 菌渣作为有机基肥在青笋栽培中的应用效果试验 以青笋品种三青香为指示品种。试验设基施菌渣45 000 kg/hm2作有机基肥（T1）、基施羊粪60 000 kg/hm2作有机基肥（T2）和不施有机肥（CK）3个处理，采用随机区组排列，3次重复，小区面积177 m2。3个处理均施尿素675 kg/hm2、普通过磷酸钙900 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2。于4月7日育苗，5月6日定植。定植前按试验设计用量准确称取肥料，并将全部有机肥、普通过磷酸钙以及40%的尿素、硫酸钾作为底肥一次性施入，剩余60%的尿素和硫酸钾分别于定苗期、膨大初期和膨大期分3次追施。青笋栽培方式为起垄覆膜栽培，垄幅宽70 cm，垄面宽40 cm，垄沟宽30 cm，每垄种2行，株距35 cm。整个生育期病虫害防治用药参照无公害蔬菜生产农药使用准则，田间管理同常规。分别于莲座期、成熟期每小区随机选取15株测定茎高、株幅、茎粗、单株重等性状，青笋成熟后按小区收获计实产。

1.2.2 菌渣作为栽培基质在日光温室番茄栽培中的效果试验 以粉果型番茄品种爱吉109为指示品种。试验设日光温室有机基质无土栽培方式（处理A）和日光温室土壤栽培方式（处理B，CK）2个处理。试验采用简单大区对比设计，不设重复，大区面积为500 m2。日光温室有机基质无土栽培方式采用下挖式栽培槽，槽内径50cm，槽深25cm，槽长8.0 m，槽间走道70 cm，呈“U”型，槽内壁铺1层棚膜，底部填小碎石5 cm，上铺1层编织袋，再填充栽培料25 cm。栽培基质为菇渣、羊粪、牛粪、鸡粪、炉渣、沙按2.8∶2.4∶2.0∶0.8∶1.0∶1.0的比例配制。日光温室土壤栽培方式按垄宽70 cm、沟宽50 cm，垄高15～20 cm的规格起垄，覆盖幅宽80 cm的地膜。两处理均于2月21日定植，每槽（垄）种2行，株距40 cm。整个生育期病虫害防治用药参照无公害蔬菜生产农药使用准则，田间管理同常规。结果盛期每区随机取样10株，分别调查果实横径、果实纵径、单果重、单株座果数，果实成熟以2/3着色为准，分批采果，小区单收计产。

表1 不同处理青笋的植物学性状及产量

表2 不同处理日光温室番茄的采收时期、经济性状及产量

2 结果与分析

2.1 菌渣在青笋栽培中的应用效果

2.1.1 植物学性状 从表1可以看出，在莲座期时，T1处理下青笋的茎高、株幅、茎粗、单株重均较对照显著增加，分别比对照增加了41.4%、5.7%、17.9%、37.5%。但T1处理下的青笋生长相比T2处理要缓慢，除茎粗与T2处理差异不显著外，茎高、株幅和单株重均显著低于T2处理，分别较T2处理减小14.6%、5.9%和32.6%。成熟期时，T1处理下青笋除茎高略低于对照外，其株幅、茎粗、单株重均较对照增加，但两处理间青笋的株幅、茎粗差异不显著，单株重差异显著，较对照增加了4.0%；和莲座期表现一样，T1处理下青笋笋生长相比T2处理要缓慢，茎高、株幅、茎粗、单株重均较对照有所降低，但两处理间青笋的株幅、茎粗差异不显著，茎高、单株重差异显著，分别比T2处理减小了8.3%和9.6%。

2.1.2 产量 从表1可以看出，各处理折合产量以T2最高，为 67 763.70 kg/hm2，较对照增产14.27%；T1处理次之，折合产量为61 800.00 kg/hm2，较对照增产4.04%；对照折合产量最低，为59 303.28 kg/hm2。运用DPS 6.5软件对产量进行Duncan（P<0.05）差异性分析，结果表明各处理间差异均达显著水平。

2.2 菌渣作为栽培基质在日光温室番茄栽培中的效果

由表2可以看出，处理A番茄的结果初期、始收期、拉秧期与处理B（CK）时间一致，果实横径处理A较处理B（CK）增加0.2 cm，果实纵径处理A较处理B（CK）增加0.1cm，单果重处理A较处理B（CK）增加10.7 g，单株座果数处理A较处理B（CK）多0.2个。折合产量处理A达63 919.50 kg/hm2，较处理B（CK）增产 4.97%。

3 小结

1） 双孢蘑菇菌渣作为有机基肥应用于青笋栽培，可显著促进青笋生长，改善青笋的生物学性状，且增施菌渣有机肥有助于提高青笋的产量，其折合产量较对照不施有机基肥增加2 796.72 kg/hm2，增产率为4.04%，但增产效果不如羊粪作基肥明显。2）以双孢蘑菇菌渣为主作有机基质用于栽培番茄时，番茄果实性状较日光温室土壤栽培（CK）均有所改善，其中果实横径较对照增加0.2 cm，果实纵径较对照增加0.1 cm，单果重较对照增加10.7 g，单株座果数较对照多0.2个，折合产量达63 919.50 kg/hm2，较对照增产4.97%。利用双孢蘑菇菌渣作有机基质可应用于栽培番茄，能提高菇渣转化利用率，减少资源浪费，降低环境污染，可在非耕地蔬菜生产中应用。

［1］ 张桂香，王晓巍，任爱民，等．甘肃省双孢蘑菇栽培的 3 种技术模式［J］．中国食用菌，2010，29（4）：17-19．

［2］ 孙艳玲，葛 亮，张国森，等.非耕地日光温室双孢蘑菇废料栽培番茄技术［J］．甘肃农业科技，2014（12）：67-68.

［3］ 徐江兵，林先贵，王一明，等．施用茶树菇栽培废料对青菜土壤中微生物特征的影响［J］．农业环境科学学报，2012，31（1）：131－136．

［4］ 熊小兴，王 飞，李小毛，等.菇渣发酵有机肥在小白菜上的应用试验［J］．江西农业学报，2009，21（7）：100-101.

［5］ 郭宏敏，陈世昌，徐明辉，等.施用菇渣对土壤微生物、土壤肥力及夏玉米产量的影响［J］．河南农业科学，2013，42（7）：61－64.

［6］ 于庆文，王志伟，王晓巍.菇渣复合基质配比对辣椒生长和产量的影响［J］.中国蔬菜，2011（12）：88-90.