2015年乳品创新策略与建议

昃珂

2015年新产品开发策略：品牌美誉度方面，要有过硬的产品质量，通过新品树立良好的品牌形象；有较高的利润贡献预期：追求利润高而不是单纯的高销量，但也不追求单纯的高利润率；要大力发展低温产品，两条腿走路，尤其发展休闲酸奶、褐色乳饮料、中性风味奶；提升地域或全国品牌知名度，整合本地土特资源，结合品牌资产，实现市场区域在本区域或合国扩张，区域龙头企业可以考虑甄选各地土特资源，结合品牌资产，整合当地生产资源，走向全国。

不应发展的产品：只有理论高利润率，没有销量保障的所谓高大上产品；缺乏核心人群定位的拍脑袋产品；包装形式缺乏创新空间的产品；脱离生产和品控实际的高难控产品。

具有高吸引力的品类：新颖好吃的口味，如褐色原味、浓缩原味、玫瑰、复合热带果、红色莓果、椰子、芒果等；天然健康的配料：取材要天然，注重地域土特资源和天然的健康功效元素；要具有健康活力的功效：肠胃健康身体充满活力、更加丰富的营养、某种特定功效。

以此为原则，可开发的产品包括：酸奶，如高蛋白浓缩酸奶、褐色酸奶、零食酸奶等，酸奶的包装将会跳出传统的杯状，出现高透明度的塑料杯、瓶和高档样式的玻璃瓶等新颖的包装形式。其它产品如芒果调制乳、椰子调制乳、褐色益生菌乳饮料等。