预混料中维生素抗氧化作用的研究

艾 昱 （湖南环境生物职业技术学院 湖南 衡阳 421005）

预混料中维生素抗氧化作用的研究

艾 昱 （湖南环境生物职业技术学院 湖南 衡阳 421005）

对加入适量饲料酵母、棉粕和菜粕的10%预混料与不加该类物质5%的预混料对VA、VE和VB2的抗氧化作用作了比较研究，结果表明：加入饲料酵母、棉粕和菜粕的10%预混料对VA有良好的保护作用，可使预混料的保存时间延长到5～6个月。

预混料 维生素 饲料酵母 棉粕 菜粕 试验

预混料是由营养性添加剂、非营养性添加剂和载体以及稀释剂或还加上抗氧化剂和松散剂，并根据畜禽实际需要充分混合均匀而成，又叫超级浓缩料、精料。具有许多优点，深受广大养殖户的亲睐，用量逐年增加，近年来发展很快。但由于某些因素(如高温、强光、胆碱、微量元素中的硫酸盐等)对预混料中的维生素产生破坏作用，尤其是使稳定性较差的VA更容易氧化失效，致使预混料保存期短，1%和5%的预混料保质期一般为3个月左右。因此，研制保存期长、质量高的预混料十分必要。本试验旨在探索预混料中维生素的保护措施。

1 材料和方法

1.1 试验材料 预混料的原料均为饲料级，其基本配方为：活性酵母、棉柏、菜柏、磷酸氢钙、石粉、VA和VD3粉、赖氨酸、蛋氨酸、食盐、微量元素(自己配制)、氯化胆碱、多种维生素、BHT(抗氧化剂)、麦麸。

1.2 试验方法 （1）5%预混料(对照料)的配制：按配方(见表1)比例将赖氨酸、蛋氨酸、多种维生素、VA和VD3粉、BHT、麦麸和磷酸氢钙、石粉、食盐、微量元素、氯化胆碱分别充分搅拌混匀，配制成两种混合物，然后将两种混合物加在一起，置粉碎机(筛片孔经为1mm)内粉碎搅匀，制成5%预混料，装入带塑料内袋的编织袋中，封口于室温下保存备用。（2）10%预混料(试验料)的配制：取5%预混料若干，按比例加入20%酵母、40%棉柏和40%菜柏，用粉碎机粉碎、搅拌均匀，制成10%预混料，装入带塑料内袋的编织袋中，封口于室温下保存备用。两种预混料保存时间均为2013.7.11～2014.4.11。（3）维生素A、E、B2含量的测定：采用液相色谱仪(型号为ZUOds 990)对试验料中维生素A、E、B2含量作液相色谱分析检测。两种料配好后进行一次初测(2013.7.11)，以后每隔3个月(即2013.10.11、2014.1.11、2014.4.11)检测1次，共检测4次，以确定维生素的动态变化。为保证检测条件的一致，对照料中也按比例加入20%酵母、40%棉柏和40%菜柏。（4）统计学分析：检测结果采用两个百分数差异显著性检验——t检验。

表1 产蛋鸡5%预混料配方 (%)

2 试验结果

2.1 外观检查 第1次(即2013.10.11)检测时，试验料和对照料外观均正常，干燥、无结块、颜色正常、无异味；第2次检测时，试验料和对照料外观、气味均正常，但酵母、棉柏和菜柏这三物质的混合物出现少量结块并略有异味；第3次检测时，试验料中的酵母、棉柏和菜柏这三物质的混合物结块增加，异常气味浓烈。

2.2 维生素动态变化测定结果 见表2和表3。

表2 预混料中维生素动态变化检测数据 (mg/kg)

表3 维生素损失率差异显著性检验

3 分析与讨论

（1）结果表明，试验料对维生素A的保护作用明显高于对照料(P＜0.01)，这可能是酵母粉、菜粕和棉粕，对饲料中酸碱成分进一步稀释，减弱了氧和阳光特别是紫外线对维生素A的破坏作用所致；此外，酵母粉、菜粕和棉粕还可通过自身氧化来保护维生素A不被氧化。VE、VB2的保护率在试验料与对照料中没有明显差别(P＞0.05)，这说明稀释达到一定程度后，再提高稀释剂的用量对VA和VB2没有实际性的保护作用。（2）从维生素保护率的动态变化来看，第1次检测，试验料的3种维生素损失较少，对照料维生素A损失约25%，其他两种维生素下降不多；第2次检测，试验料维生素A含量下降约30%，而对照料维生素A下降52%，但VE和VB2在两种预混料的下降幅度差不多，分别为25%和17%；第3次检测，试验料和预混料的3种维生素下降幅度均在48%以上，其中以VA下降最多，特别是对照料下降达86%，VE下降次之，VB2下降幅度最少，这种后期维生素失效明显加快的现象，可能与维生素固有的保质期有关。本试验所用的两种预混料经历了一年中最热(三伏天)、最潮湿和最寒冷的气候，气候条件具有典型性和代表性，因此，本次对维生素动态变化测定的数据是可靠的。根据预混料保存时间和维生素下降幅度的关系可以看出，如果5%的预混料保质期为3个月，那么，10%的预混料保质期则可达到5～6个月，如果增加预混料中维生素的含量，完全可延长至9个月。（3）本研究通过在预混料中增加维生素的含量存放9个月后，虽然3种维生素含量明显下降，但仍然保持在蛋鸡营养标(蛋鸡VA、VE、VB2含量分别为1.2mg、4.55mg、2.2mg/kg全价料)准以上。由此可见，通过精选优质维生素，采用密闭性好、不透光的包装材料，建立良好的保存环境，按照保存时间的要求，相应增加维生素的用量，实现5%和10%的预混料分别保存6个月和9个月是完全可行的。（4）预混料保存期的长短主要取决于维生素的有效期和蛋白质是否发生霉变。预混料中矿物质与蛋白质饲料混合后，使其含水量显著低于10%，只要密封保存，不加防霉剂也可有效地防止蛋白质饲料发生霉变结块，本次试验充分地说明了这一点。也证实了德国学者关于配合饲料、植物类饲料水含量低于12%并在密闭条件下，可不加防霉剂的观点是正确的。因此，只要保证预混料中维生素的有效性，预混料的保质期就可得到延长。

[1] 丁角立. 饲料添加剂指南[M]. 北京: 中国农业大学出版社, 1994.12: 107-112.

[2] 陈腾捷. 配合饲料使用手册[M]. 长沙: 湖南科学技术出版社, 1998.12: 166-174.

[3] 陈炳卿. 营养与食品卫生学[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2000.5,第4版, 53-71.

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1007-1733(2015)05-0005-02

2015-03-12）