土耳其卡帕多西亚地上的神仙烟囱和奇诡的地下城

崔月婷

地上的神仙烟囱：地貌如同月球般荒凉诡异，成片成群的石柱像鸡腿菇一样屹立着，石柱的颜色斑斓多彩，基督徒们开掘这些石柱进行穴居。

地下的奇诡城池：曾是基督徒的避难所，城内生活设施齐全，为了防御敌人入侵，城内不仅设有和外界相连的秘密通道，还布满了陷阱。

在土耳其的心脏地带，有一个神奇的地方，那里的地貌如月球般荒凉诡异；连绵数公里都是石柱森林和洞穴；地下还有上百座完整的地下城……这就是位于土耳其心脏地带的卡帕多西亚，在土耳其的官方地图上，你根本找不到它。

今天的人们喜欢把卡帕多西亚称为“奇石之都”。这里奇石林立，最具代表性的是“神仙烟囱”（Fairy Chimney）——也就是鸡腿菇一般屹立着的石柱。而这些石柱内部大多被挖空，或是作为居住的地方，或是作为教堂。

更为奇特的是，在这片土地下，还隐藏着上百座小型城市。曾经，这些地下城是基督徒用来避难的地方，城内教堂、学校、厨房、水井、厕所、仓库、羊舍、酒窖等生活设施一应俱全。为了防御敌人入侵，城内不仅设有和外界相连的秘密通道，还布满了陷阱。

卡帕多西亚盛产“牛眼葡萄”，酿造出的葡萄酒十分香醇；而用“红河”里的水和泥制作出的陶器，更是这里独特的手工艺品。

神仙烟囱：早期基督徒的避难所

黑暗教堂里色彩鲜艳的壁画

走进卡帕多西亚，你立即会被这里一片片的“石柱森林”吸引——所有的石柱外形都很像鸡腿菇，有的高达十几米，有的则高达几十米。石柱的颜色斑斓多彩，有浅红色、棕色，也有灰色和乳白色……这就是卡帕多西亚标志性的地貌：“神仙烟囱”。

实际上，神仙烟囱的奇特石柱是由火、风、水共同演绎出来的自然杰作。在300万年前，卡帕多西亚的东、西方各有一座火山，后来火山发生了一连串喷发，喷出的大量岩浆冷却、凝固后，形成了不同的岩层。这些岩层再经过许多年的风吹雨打，尤其是高原上风力强劲……岩层的棱角被磨光了，其中相对坚硬和不易风化的部分就形成了今天的石柱。

从字面意义上来看，“神仙烟囱”是一个让人产生遐想的名字：里面是否真的住着神仙？但实际上，神仙烟囱其实是基督徒的避难所。一直以来，土耳其地处亚欧交界处，自古就是沟通东西方的重要通道，也是兵家必争之地。公元前19世纪，赫梯人在卡帕多西亚地区建立起自己的王国，这之后，波斯人、罗马人都曾在这片土地上扬威一时。到了拜占庭帝国统治时期，这里的基督教受到镇压，为了避祸，教徒们便在“神仙烟囱”上开掘穴居。

由于神仙烟囱或三五成群，或遗世独立，基督徒们就根据石柱的大小进行挖掘。挖掘出的石室小则单独成室，供人居住；大则四五间相连，还可作为基督徒修行祈祷的教堂。有趣的是，这些石屋很像中国陕北的窑洞，从低矮的石门走进去，洞内豁然开朗，给人回归原始穴居生活的奇妙感觉。卡帕多西亚地区的小镇格里美，就是神仙烟囱最集中的地方，而“格里美”就是“你看不到我”的意思，也很暗合穴居的意义。

在格里美，有很多洞穴教堂，这些教堂内的壁画堪称一绝。其中“黑暗教堂”是壁画数量最多、保存最完好的教堂，洞里的拱门和石柱勾勒出教堂庄严肃穆的氛围，拱顶上绘满色彩鲜艳的壁画，描绘了耶稣诞生、受难、最后的晚餐等宗教场景。黑暗教堂因光线昏暗而得名，它的洞穴开口很小，人们一度曾以为那只是石柱上的一个鸽子洞。这里的教堂大都有特别的绰号，如“苹果教堂”，名字据说来源于洞穴附近曾种植着一棵苹果树；而“草鞋教堂”则因为教堂入口处正对的耶稣基督升天壁画前，有两个深深的鞋印……

深达55米的地下迷宫

强敌来犯时却落入重重陷阱

除了地面奇观，卡帕多西亚还埋藏着另一种景观——地下城。据说，卡帕多西亚有上百座地下城，历史可以追溯到赫梯王国统治时期。赫梯是西亚最早掌握冶铁技术并将之引入实战的国家，出于军事上的考虑，赫梯人开始挖掘地下城。后来基督教徒遭受迫害，同神仙烟囱的洞穴一样，地下城也就成了宗教避难所。在拜占廷帝国早期实施的宗教迫害和后来的阿拉伯人入侵时期，都曾有上万名基督教徒躲藏在这里。

地下城规模宏大，教堂、学校、厨房、水井、厕所、仓库、羊舍、酒窖等生活设施一应俱全，就像地下网络密布的蚁穴，一座地下城能容纳几千人。目前发现的规模较大的地下城，有德林库尤和卡伊马克勒两处。

德林库尤地下城面积约2500平方米，深约55米，分为8层。据说，这座地下城最初是赫梯人修建的，后来由基督徒完成并长期使用。猫着腰顺着台阶走下去，第一层是卧室、厨房、餐厅、酒窖和马厩；第二层是教堂；第三层和第四层是洗礼堂、教会学校、避难所和军械库；最底层则是储水库。从地面到底层，开掘有50多个孔道，空气可以顺畅地流通，因此人在洞中不会觉得憋气。在各层之间的通道口，都安放着一个直径一米多的圆石盘，这是地下城特有的安全装置。如敌人来袭，只要扳动暗设的机关，石盘就会自动将洞口封住。各层间不仅有石梯相连，还有多条竖井和秘密逃生通道连接，地面出口都有房屋或者山体遮蔽。整个地下城像迷宫一样错综复杂，易守难攻。据说当时罗马士兵侵袭时，不仅要在狭窄的地道中缓慢爬行，还要面对很多可怕的陷阱，如基督徒会通过顶部的洞口用长矛刺向他们，或是朝他们倾倒滚烫的热油。

基督徒藏身在地下城，生活的艰辛程度可想而知：他们要从外面搬进大量食物、饮用水等各种生活用品备用；一日三餐也要提心吊胆，因为炊烟很容易暴露形迹，往往只能十几家人共用一间厨房，厨房的排烟管道需连接到多根通风井，将炊烟分散后才排出，而通风井也尽可能更小、更隐蔽。因此，人们大多住在上层靠近主要通风井的房间里。为了避免水源被污染，人们在距离蓄水池很远的地方挖掘深坑，统一处理排泄物和垃圾。如果有人过世，尸体只能被暂时放置在一、二层专用的隔间内。因为一、二层通风条件较好，加之地下城的昼夜温差较小，基本能保持在20℃以下，能延长尸体的存放时间。

到今天，地下城已被废弃千年，但残破的遗迹仍在向人们诉说：千年以前，有一群不屈的人宁愿选择蛰伏地下的艰苦生活，也不愿放弃他们的信仰。

“牛眼葡萄”酿造的葡萄美酒

用“红河”泥浆制作的阿凡诺斯陶器

土耳其是一个葡萄种植大国，号称世界第四大葡萄生产国，而卡帕多西亚是土耳其最主要的葡萄种植地。由于卡帕多西亚位于安纳托利亚高原，这里充足的日照，肥沃的火山土壤，都为种植葡萄提供了天然的有利条件，因此这里的葡萄特别香甜，而且颗粒饱满，被称作“牛眼葡萄”。

香甜的葡萄自然能酿制出美味的葡萄酒。卡帕多西亚的酿酒历史十分悠久，据《圣经》记载，洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄与雨水结合发酵后，飘出阵阵酒香味，于是这个人受到了启发，成了世上第一个葡萄酒的酿造者。而根据希腊神话，酒神狄奥尼索斯就诞生于安纳托利亚。

在基督教、伊斯兰教传入前，生活在卡帕多西亚的人就开始供奉丰收之神和酒神，基督教徒也不忘在洞穴里挖掘酒窖。到今天，当地人还保留着自家的葡萄园，每年9月葡萄丰收的季节，家家户户驾着马车，赶在太阳升起之前，趁着葡萄最清甜可口的时候采摘下来。采摘的葡萄要么留作自家酿造，要么卖给附近的酿酒厂。每年10月，在卡帕多西亚地区的小镇于尔居普，还会举办盛大的葡萄酒节，欢庆丰收。

除了香醇的葡萄酒，卡帕多西亚还盛产陶器。阿凡诺斯是卡帕多西亚著名的陶器小镇，土耳其境内最长的河流克孜勒河流经这里，为小镇带来了土耳其中部红褐色的泥土，因此河水泛出红色，这条河也被称作“红河”。当地人以红河水和河里的泥浆为原料制作陶器，红河泥浆富含铁质，是阿凡诺斯陶器最大的卖点。阿凡诺斯陶器的制作工艺和花纹设计代代相传，某些制陶技术甚至可以追溯到赫梯王国时期。一般的陶器并不上釉，保留泥土的本色，而装饰用的陶碟、陶罐则多半采用了绚丽的蓝色。陶器的图样也十分丰富，其中，伊斯兰教抽象的蔓草花纹最具土耳其风情。陶器是当地人的骄傲，人们会在自家的墙壁上镶上几排装饰陶碟，或在大路边的树上挂满各式各样的陶罐，以招徕顾客。endprint