一盃湯：“熬”出来的市场

一盃湯：“熬”出来的市场

一盃湯创始人高阳子

“根据季节精心搭配的食材、数小时的文火慢炖、带着温度和关爱送到你面前，这是多么有情义的一件事。”一盃湯创始人高阳子如是说。

高阳子曾是北京市公安局最年轻的女探长，后辞职去北大光华管理学院读MBA，毕业后创立一盃湯，做起了汤品外卖的“大”生意。

在高阳子看来，汤的市场，是一个未被挖掘的金矿。“未被挖掘一定有它的原因，就看这个难度谁能克服？谁能克服谁就能称王，不管是不是一盃湯。”

《吕氏春秋•本味篇》这样记载煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。”汤好不好喝，关键之一就是在于煨制时间的长短。一盃湯保证每一杯汤都在120℃的高温下慢火熬制四小时以上。

对于汤品的品质的把控，一盃湯聘请专业的养生顾问，根据节气、功效定制独家汤单。汤品外卖的难点在于热杯送上，“我们保证在两个小时内送达，物流目前一部分自建一部分外包。”

卖汤者，在卖汤的同时也在卖一种文化。高阳子对一盃湯的每一个细节都下足了功夫：杯子从圆形到扁形，插图从手绘风格到极简风格，勺子、叉子是定制的日式风格，连宣传手册上的照片是特意请大牌摄影师拍摄的。“盃”是高阳子精心选择的字体，“最像繁体字的简体字，这样看起来更有文化味儿。”

快节奏的生活中，让大家慢下来享受一杯汤的美好时光，重新获取能量再出发，是让高阳子可以一直不断前进的动力。在大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的年代，一旦踏上创业之路，就不能停下脚步。

“创业是非常困难的事，不在于你有什么想法、能不断有什么创新，它的难处在于你如何把每一件事完整地落地，千头万绪总要理出头绪。”

高阳子还记得运营半年多时，负责接单的客服突然走了，她急得边开车边哭。后来她到处找人，连自己出去吃饭都问服务员能不能来做兼职。

“能让我克服这么多困难的原因是我们的复购率，只要有一个用户对我们表达了那种喜欢，都可以让我很感动。”高阳子说。目前，一盃湯消费人群主要是女性白领，关注养生健康的消费群体，老少皆宜。

“我觉得打动他们的，首先是产品要好；第二让他们得到他们想要的东西，比如食品安全、汤品的养生等等。”高阳子认为，汤作为一种中国传统文化，可以做成全球人民的一种生活方式，但还有很长的路要走。