葡萄裂果的原因及综合防治措施

刘升基 张丽 李凡华

1）山东省龙口市植保站·265701 2）龙口市徐福镇农技站

葡萄裂果的原因及综合防治措施

刘升基1张丽2李凡华2

1）山东省龙口市植保站·265701 2）龙口市徐福镇农技站

葡萄裂果不仅直接影响着葡萄的品质、产量和效益，而且还可诱发葡萄的灰霉病、炭疽病等，给葡萄生产带来毁灭性的打击。笔者通过多年来的调查研究，总结了一些葡萄裂果的原因及综合防治措施。

1 葡萄裂果的原因

引起葡萄裂果的因素很多。主要是土壤水分调控不合理，其次，与葡萄的品种、长势、土壤养分的丰缺与协调情况、修穗与夏剪的方法及田间生态条件均有较大的关系。

1.1 土壤水分调控不合理特别是果实生长后期，久旱逢雨或大水漫灌，土壤水分急剧变化，根从土壤中吸收大量水分，输送到果实内，靠近果刷的细胞生理活动和分裂加快，而果皮的细胞活动较缓慢，使果实膨压骤增，造成裂口。

1.2 葡萄品种不同果肉质地的软硬程度，果皮和果肉细胞壁的厚度，细胞的大小、排列、分布方式及原果胶和纤维素的含量不同，其抗挤压、抗裂口的能力差异也较大。如克瑞森、红地球等品种，果肉脆硬，果肉细胞较大、分布均匀、排列紧密，果皮韧性好且与果肉结合紧密，因而抗挤压、抗裂口能力较强。巨峰、玫瑰、红宝石等品种，果肉较软，果肉细胞大小不均匀且排列松散，与果皮结合不紧密，其抗挤压、抗裂口能力较差。

1.3 葡萄长势不同长势强，对肥水调控能力强，裂口相应的轻；长势弱，根系发育差，对肥水调控能力也差，裂口相应的重。

1.4 施肥不科学土壤养分不协调，影响了葡萄的健壮生长，削弱了葡萄对肥水的调控能力。主要表现：一、施肥比例不当。不少葡农不了解葡萄的需肥规律，盲目和施用量增施氮、磷、钾肥，忽视了有机肥及硼、锌等中、微量元素的施用及比例的协调，使土壤养分失衡，满足不了葡萄高产和健壮生长发育的需要；二、施肥时间不当。不重视秋季施底肥，担心来年春季有冻害，拖到来年春季葡萄萌芽后，甚至坐果后施肥，这样减少了树体内养分的积累，削弱树势和调控能力；三、施肥方法不当。①施肥过浅，易诱导根系上浮，使葡萄不抗旱、不耐涝；②是有的果农怕肥料利用率低，施肥离主干太近，造成烧根削弱树势，影响树体对肥水的调控能力。

1.5 修穗方法不当主要表现在一些大穗形品种上，如红宝石、克瑞森、维多利亚等。穗大粒多，果粒极易挤压，若不及时、合理也疏除部分小穗或果粒，使果粒间或小穗间留有足够的膨大空间，也易造成裂口。

1.6 夏剪方法不合理不少葡农夏剪(摘心）时，为了省时、省力，见梢就掰，有的甚至设计一个高度，实行剃平头的方法夏剪，这是错误的。这样不仅减少了有效功能叶片的数量，减弱了蒸腾作用，也影响了新梢有序的生长，削弱了新梢对肥水的调控能力，加重裂口。

1.7 田间生态条件调查表明，清耕园葡萄裂口偏重，行间有草的园片裂口偏轻。

2 综合防治措施

2.1 加强水分调控一是加强农田基本建设，做到旱能灌、涝能排;二是关注天气预报，在强降雨来临前3～5 d浇一次小水，预防强降雨引起土壤水分的急剧变化;三是有条件的果园可以进行滴灌，加强其他设施栽培，保持土壤水分相对稳定在60%左右。

2.2 科学施肥根据葡萄生长发育规律，实行科学配方施肥，促进葡萄健壮生长，提高葡萄对肥水的调控能力。9月中、下旬至10月上旬，葡萄根系进入一年中的第3个生长高峰期。此时应根据测土化验结果、土壤养分的丰缺程度、树龄和当年产量及来年目标产量等情况，及时进行秋施基肥，促进树体冬季营养的储备，打好来年丰产基础。此次施肥的原则是高氮低钾，全磷、全有机肥、全微量元素肥料。通常情况下，保肥能力强的土壤，基肥的数量应占全年施肥量的60%～70%。即氮肥施全年用肥量的60%，有机肥、磷肥和、硼锌等微量元素肥料施全年用肥量的100%，钾肥施全年用肥量的30%左右。其次是来年的5月底至6月上旬，葡萄根系进入一年中的第2个生长高峰期前，追施坐果膨大肥。本次追肥不仅直接影响当年果粒的大小，品质的提升及产量的高低，而且还关系着枝蔓是否充实健壮，能否安全越冬及来年的树体生长基础。本次追肥的原则是控氮增钾。施肥量视品种、果穗多少而定，对于中、早熟品种将剩余的肥料一次性施完（即30%的氮肥和70%的钾肥）。对于超过目标产量的地块要适当增加肥量。对于晚熟品种，将剩余的肥料分成两次施用，其中5月底至6月上旬追施30%的氮肥和50%钾肥，7月底至8月上旬追施20%钾肥。

注意秋施基肥的深度一定要达到40 cm以下、沟宽60～80 cm，肥料与土混合回填，并配合浇透水，达到改良土壤结构，诱导根系向深层土壤延伸生长的目的。坐果期、果实膨大期追肥要保证15～20 cm。否则不利于葡萄对肥料的吸收和肥效的发挥。施肥的位置以两行葡萄中间为好，也可以隔行轮换施肥。

2.3 合理修穗主要针对坐果率高、穗大粒多的大穗形品种，如克瑞森、红宝石等。疏花：在花序分离期及时疏除过密的花、侧生花、副穗，掐去穗尖1/5；疏粒：果粒长至3 mm时，自上而下留1～5、9～12共9个小穗，去掉6～8穗和尖。

2.4 合理夏剪（摘心）摘心时每枝蔓上要留2个一级副梢，每个一级副梢上再保留2片叶摘心。其上长出的二级副梢以此类推摘心。尽量增加叶片数量，提高新梢叶片蒸腾作用和对水分的调控能力。

2.5 提倡葡萄行间自然生草利用杂草的蒸腾作用，调节土壤水分及田间温湿度，改善田间生态小气候。特别是在多雨年份，效果不错。但杂草高度不要超过葡萄穗位。