维吾尔族和鸽子

王斌 雷仁有

(新疆大学语言学院，新疆 乌鲁木齐 830000;新疆维吾尔医学专科学校，新疆 和田 848000)

鸽子在英文中为“pigeon”、“dove”，维吾尔语为“kεptεr”。鸽是鸽形目鸠鸽科数百类鸟类的统称。我们平时所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽。它的同类野鸽，分布于欧洲、非洲北部和中亚地区，中国见于新疆维吾尔自治区北部、西部和中部。家鸽通过长期培育和筛选，有食用鸽、玩赏鸽、竞翔鸽、军鸽和实验鸽等多种。维吾尔族自古就喜欢养鸽，鸽子是维吾尔族生活中的一道风景线，鸽子和他们的生活密切相关。

一、改革开放前维吾尔族养鸽子的状况

在上个世纪七八十年代前，在新疆的农村维吾尔族养鸽非常的普遍，连每个公社都有自己的鸽舍。当然也有不少的汉族人养鸽，甚至有养鸽条件的城里人也喜欢养鸽。维吾尔族养鸽之所以非常普遍，究其原因大概有以下几点。

1．养鸽成本低。在实行土地承包责任制之前，养鸽无需很多鸽食，鸽子可以到野外田地或麦场觅食。

2．鸽子味道鲜美，食用方便。鸽子可以炒菜(鸽子肉拌面)、炖、烤等烹饪方式食用，亦可作为美食接待客人，现捕现做，食用很方便。

3．鸽子经济价值高，且可入药。鸽子尤其是雏鸽是滋补佳品，维吾尔族常把鸽娃子入药。养鸽不但可以自给自足，还可以卖个好价钱。维吾尔语中“kεptεwaz”就是专门以养鸽贩卖为生的人。

4．鸽粪肥效高。鸽粪是上等肥料，用鸽粪培育的“老汉瓜”可算是瓜中之王。因“老汉瓜”柔软可口、水分多、糖度高等特点，即使没有牙的老汉都可以吃，故俗称“老汉瓜”。

5．养鸽具有观赏性。放鸽观赏对养鸽人来说是极大地享受，还有有经济效益。

二、改革开放后维吾尔族养鸽子的状况

改革开放后，实行土地承包责任制。为了确保亩产量，农民经常往地里撒药，结果鸽子常被药死。另外，以麦子玉米为主的鸽食价格不断上涨，导致养鸽的维吾尔族逐渐减少，公社的鸽舍也成为历史。由于鸽子营养丰富，但因为养鸽人少，鸽子的产量上不去，鸽子供不应求，开始出现了规模不等的养鸽专业户。也有专门养玩赏鸽进行贩卖的专业户，一对儿玩赏鸽子价格甚至炒至万元。无论是食用鸽还是玩赏鸽，由于鸽子的颜色和“长相”不同，鸽子的“称谓”也有所不同。

三、维吾尔族中有关鸽子的称谓及谚语

方言词语是丰富文学语言词汇的重要源泉之一。维吾尔语方言是我们宝贵的非物质文化遗产之一，我们在方言中发现了许多表达能力非常强，使用非常巧妙的词汇，文学语言中可以继续使用。这些方言资源是我们要抢救的宝贵财富。现代维吾尔语的文学语言与诸方言土语的相互影响是非常强烈的。在相互影响的过程中，文学语言逐渐丰富起来，并通过书刊、广播和其他手段推广和普及开来，从而逐渐消除了与方言土语之间的差别［1］。在维吾尔语中有许多表示鸽子称谓的词，这些称谓大多比较形象，有些属土语、有些属方言，有些在维吾尔语字典中也难寻踪迹，不喂养鸽子的维吾尔族人也不了解这些称谓。笔者写这篇文章旨在调查搜集维吾尔语中有关鸽子的词汇(这些词汇为数不少)及研究维吾尔族与鸽子有关的习俗，这对双语学习者的学习、丰富维吾尔语词汇、保护民族文化遗产都有积极的意义。

(一)维吾尔语中有关鸽子的称谓

4．aq。是一种浑身白色羽毛、喙发红的鸽子。

7．migiz。就是我们平常所说的雨点儿(身上灰色，翅膀上有好些深色灰点，形同雨点儿)，比较常见，信鸽多为这种颜色。

8．demder。是一种浑身白色羽毛、喙发红、瞳孔发灰或发乌，鸣声较特别的品种。维汉词典中被释为:(动物)鹁鸽［2］91。维吾尔族忌食这种鸽子，其中的原因有待于研究考证。

9．paypaqliq。是指从小腿到爪子都长满羽毛的鸽子。是由词根“Paypaq”(表示“袜子”［2］330)附加构型词缀“liq(构成形容词或是名词)”构成，维语意为:①“有袜子的”②“毛腿的、腿上有毛的”［2］330。

在南疆一带的各县，鸽子除了上述的称谓之外，还有许多，例如:kkbaltaq、grurikεn、alaqanat、dabizi、baatdabizisi 等等的称谓。当然有些词是音译的(借汉语音)，如“dabizi”、“etu(jilan ba)”等等。“dabizi”就是一种鼻子很大的品种的鸽子，属观赏鸽，从拼写和读音来看完全可能是音译的。)”中，etu”和“jilan ba”是同意，其中“etu”是汉语“蛇头”的音译，“蛇头”是一种头很像蛇的头部的鸽子品种，有段时间“蛇头”的价格令人咋舌。“jilan ba”中的“jilan”是蛇的意思，“ba”是“头部”的意思，不难看出“jilan ba”是属于意译的构词形式。

(二)维吾尔语中有关鸽子的谚语

在维吾尔语中有关鸽子的成语、谚语相对于其它动物来说较少，但在南疆有这么一句大家较为熟悉的谚语:Toxtikamnikptiri ottuz，mollaqqisi toqquz［3］。

字面意为:托合提大哥有30 只鸽子，翻斗鸽有九只。维吾尔族自古就喜欢数字“toqquz”，这可能和维吾尔族的祖先回纥是由众多的部落组成，分为内九族(九姓回纥)和外九部(九姓乌古斯)是有渊源的。［4］其义可以简练为:“多而不精”。

三、鸽子是维吾尔医学药方的重要组成部分，历来受到重视

鸽肉属热性，可入药，深受维吾尔族的喜爱。在维吾尔医学中有一类叫εrεq(par suüji)dorilar(通过蒸馏法制成的药剂)，其中有个叫“εrεq maullεhmi”的方子，药方的部分成份如下:

对因凉性体质造成心衰、体弱、肾虚、性功能低下者疗效显著［5］。

在维吾尔族生活的地区，经常可以看到这样的一个情景，维吾尔族宰杀鸽子时会把血滴在小孩或成人的脚心上，小孩或成人把滴有鸽血的脚在太阳下晒干。究其缘由，是因为鸽子性热，对凉(寒)性体质的人有益。千百年来流传在维吾尔族民间一种神奇秘酿——木塞莱斯在新疆早已是家喻户晓，在南疆的阿克苏、吐鲁番、哈密等地，已经有近130 家企业使用的品牌与木塞来斯有着明确的关联。在塔里木盆地南缘的刀郎文化故乡——阿瓦提县，几乎家家仍沿用古老的传统方式酿造木塞莱斯，在酿造时不忘加入野生乳鸽血。当地维吾尔族人常饮用木塞莱斯治疗身体虚弱、呼吸道疾病、肠胃病，木塞莱斯也是御寒祛湿和延年益寿的常用饮品。曾为叶尔羌汗国都城的莎车县是维吾尔族文化底蕴浓厚的古城，每年都要迎来国内外成千上万的游客，来这里旅游观光的游客不仅可以感受到十二木卡姆乐曲之魂的音韵，而且具有独特民族风味的莎车烤乳鸽、卤鸽更让不少游客流连忘返。烤乳鸽是莎车继传统维吾尔风味小吃烤羊肉、烤包子之后新推出的又一种风味饮食。莎车县曾组织卤鸽、烤乳鸽参加乌洽会，莎车卤鸽、烤乳鸽从此名声四起。受鸽子消费市场的影响，为满足市场需求，增加农民畜牧产业收入，喀什地区出台相关优惠政策、鼓励农民发展养鸽业。养鸽收入在农民畜牧业收入比例中逐年提高。和平的使者鸽子将伴随维吾尔族世代繁衍生息。

［1］哈萨克斯坦社会科学院语言研究所维吾尔语研究室编．现代维吾尔语［M］(汉文版，陈世明，廖泽余译)．乌鲁木齐:新疆人民出版社，1987:83．

［2］新疆大学中国语文系． 维汉词典［M］． 乌鲁木齐:新疆人民出版社，1982．

［3］tursunjan muhemmet． 荒原(维吾尔文)． 乌鲁木齐:新疆人民出版社，2004:303．

［4］杨富学译． 回鹘学译文集［M］． 兰州:甘肃民族出版社，2012．8:5．

［5］阿布来提．买提尼亚孜．补肾壮阳秘方．［M］．乌鲁木齐:新疆人民卫生出版社，2006．:213．