养生乱象

2015-12-07 10:29费米
北京纪事 2015年12期
关键词:本堂酵素茄子

费米

周星驰电影《功夫》的结尾,一个蓬头垢面的乞丐向口含棒棒糖的鼻涕少年兜售《如来神掌》《降龙十八掌》等“武功秘籍”:小朋友,为了保卫世界和平,你必须从小就练好功夫 。这些秘籍一本只卖一毛钱。

如今,各路衣着光鲜戴着各种专家光环的人出现在荧屏、讲座和平面媒体上,高深莫测地宣讲着各类养生“秘籍”。他们也卖“秘籍”,但标出的都是高价。更多的人在卖“秘籍”的同时也卖各类产品和各种服务,你都不知道如此高的价格是凭什么而定的。

凭什么呢?凭他们有着大量的中老年粉丝,这些粉丝人数之众,外人难以想象。如果认为这些人众文化程度低,易被洗脑,那你就错得很离谱了。这些人里,有各行各业的工程师、研究员,有高级教师、过气明星、退休高管、土豪的老婆,等等。看起来他们很有文化,有闲工夫也有闲钱,买起各类高价养生物品来眼睛都不眨一下的。

我们正在进入老龄化社会,各类养生理念和方法也在大行其道,同时孕育出大批“养生教”的教众来。

“养生教”

黄生回到父母家,见柜子上多出了一大堆保健品,包装都很精致,还印了一堆外文。

他问老爷子:这些都是什么东西?

老爷子说是营养品。

黄生问:都不便宜吧?

老爷子说,还行吧,反正是不太便宜。

黄生的妹妹正在一旁做饭,听了这话过来说:什么叫“还行吧”,那可不是一般的贵!一个月下来,得五六千了。

黄生说,五六千,都快赶上我的工资了。

老爷子不悦,斥责自己女儿:乱说什么呀?这都是保健品,懂吗?

女儿不服:我说没用,还是让我哥来管管吧。

黄生一个大学同学就是搞保健品的,还兼着保健品协会的副理事长,从他那里黄生了解到目前该行业乱象丛生,工本仅有几块钱的东西,一经包装再加煽乎,居然就敢卖到好几百块钱。原料无非就是淀粉加糖,告诉你都是纯天然的,兑点维生素进去,再起个洋气点的商品名称,一款前无古人的保健“名品”就此诞生了。

黄生刚要对老爷子普及这些知识,书柜上的座机铃声响了。

老爷子拿起话筒:哦,是小李啊,最近还好。血压?血压不太高,还那样。腿脚吗?还行还行。上次那些东西还没吃完,过几天再说。是吗?要连着5个疗程?

黄生一把拿过话筒:做买卖是吗?能到别地儿去做吗?你那些破玩意儿值几个钱啊!居然要五六千,干脆,我看你直接去抢银行得了!

老爷子拿儿子没办法,只得拿起遥控器,看起了电视。屏幕上,主持人笑容可掬地对观众说:今天向大家介绍一位著名养生专家,有请张教授。

眼下,温饱基本解决,于是养生成了首要大事。老年人比较相信电视:“电视上都说了,还能有假?”一切以电视上说的为准。于是,各级电视台里的养生栏目收视率超过了其他栏目,北京协和医院营养科的于康教授上了北京电视台的养生堂节目,一下就火得不得了,成了北京大妈的偶像。

跟于教授的比较靠谱比起来,更多不靠谱的养生方子、养生疗法都一夜之间冒了出来。清晨或者黄昏,你到有植物的地方走走,能听到噼里啪啦的拍打声,有拍脸的,有拍胳膊的,也有拍腿的。一个妇女挽起袖子给她儿子看:瞧瞧,体内有那么多的毒!儿子看了后哭笑不得:我的妈呀,你把毛细血管拍伤了,那地方自然就有淤血,这哪是什么毒啊!

最坑人的要数那些养生讲座,门口站了几个年轻人在发印刷品,还有穿了白大褂,但一看就知道不是大夫的年轻人,拿了个血压计给老头老太太免费量血压。里面,正襟危坐的“专家”亲切地跟老人们打招呼。讲座快到尾声,“专家”开始介绍起产品来,有吃的、喝的,还有各种枕头和器械。

我们隔壁的李大爷听了半个月的讲座后,掏5万块钱买了张按摩椅回来,说要治好他的老腰病,就全靠这张椅子了。他家姑娘一个劲儿地叨叨,老李不耐烦了:比你强吧,你什么时候给我按摩过呀?

不过,这张价格不菲、比闺女还亲的按摩椅,老李用了不到半年就出毛病了,他拿了保修单前去找卖家,结果那地儿换人了。负责接待的那人一脸的愤怒:我可以很负责任地告诉您,那是拨骗子,您被坑了!您应该多听听我们的讲座,了解了解,什么才是真正的养生。

结果,这个讲座听了不到一个月,老李又花10万块钱买了一张“高科技”养生床垫。这次,女儿都懒得说他了。

本来,生老病死是自然规律,有一个好的生活方式能适当延长人的寿命。然而基本上人的寿命是有定数的,在生活和卫生条件相似的情况下,寿命长短取决于人的基因。但,为数不少的人抱有虚妄的想法,以为只要自己努力,非常努力,就能大大延长寿命。也因此,上世纪末就有人预测——养生是未来一大重要产业,甚至很可能会成为支柱产业。一些机构和个人在其中嗅到了巨大的商机,别有用心地夸大养生的作用,以便从中牟利。大量有关养生的出版物占据了书店的醒目位置,各级电视台开设了自己的养生栏目,大多数稍具规模的药店的店堂内专门开辟了养生保健区,各种名目的养生保健商店遍布大街小巷。很多老年人平日里舍不得吃舍不得穿,却舍得将大把的银子往这些机构和个人那里送,这才催生了上述的天价椅子和床垫。更糟糕的是,这种虚妄的念头盘桓在心头挥之不去,不少老人屡屡受骗,却依旧痴心不改。考虑到当年秦始皇派徐福到海外去寻求长生不老药,能发现这样的虚妄是很有历史渊源的。

如今,养生产业开始进军低龄人群,舶来品标签更能忽悠年轻人。一段时间来,一种用水果沤出来的汤水在中青年女性当中较为风靡,很多人在微博和微信群里卖这种名为酵素的糖水,为标榜自己的产品上档次,还贴上了东瀛的标签。这势头,直追当年的红茶菌。

酵素是什么?

一个搞食品的朋友给了一个很好的解释。

他说,“酵素”这个词很流行,但它不是一个规范的中文词。在这个说法被小资们引进国门之前,中文里就有了规范的用语:酶。从化学结构上说,酶是一种蛋白质。跟一般的蛋白质不同的是,它具有“活性”——这个活性是指,它可以促使特定的化学反应发生。

因为人体中的各种生化反应都需要酶的参与。比如脂肪的燃烧,就需要脂肪酶,而这也就成了“酵素减肥”的理论基础,比如时尚女性中极具号召力的“清脂酵素”。虽然理想很美好,但现实很残酷。它们被吃进肚子里,先要经过胃。而胃中的酸性很强,一般而言,酶到了这样的环境中很难经受住考验。而且,胃中还有专为这种酸性环境而生的胃蛋白酶,可以把别的酶切割开。这些被折磨得奄奄一息的酶到了小肠,那里的蛋白酶攻击性更强,不管是食物蛋白还是酶,都会被切割得七零八落,成为一盘散沙。失去了完整结构的“清脂酵素”,自然也就死得差不多了,不可能再具有活性了。“酵素减肥”,是一个彻头彻尾的忽悠。

由此看来,年轻、小资,也难以逃脱“养生教”强势的洗脑。

“大师”辈出

数年前,某地一常吃中药的市委副书记问一位北京来此地搞地产开发的老板:“北京有什么名医吗?”

老板答:“有,叫张悟本。”

书记问:“能挂得上他的号吗?”

老板说:“一般人不行,我有个朋友跟张大师很熟,约个时间给你号号脉应该不成问题。”

后来,我一个朋友经这个老板的介绍挂了张悟本的号,挂号费1000元。张大师开出的方子是:一斤绿豆、半斤甘草,熬水,喝一天。朋友照这个方子回家后老老实实喝了几天,直到另一个朋友知道后惊呼:“大嫂,绿豆、甘草都是大寒之物,照这个样子喝是要喝死人的!”这个朋友才作罢。

另一位朋友他妈,中邪一般地抱着生茄子就啃,咔哧咔哧的,小孙子看了都害怕:“奶奶,兔子也只吃萝卜和青菜,哪有吃生茄子的?”老太太说:“这你就不懂了,兔子哪有人会吃啊!茄子生吃,长命百岁。兔子能懂这个道理吗?”小孙子听后露出满脸的狐疑。

在北京,才知道张悟本那会儿有多火。有关生吃茄子的一堂课,很快就在养生心切的老人中间传开了:

“烧茄子是大家最常吃的。今天听完课后,要改吃生茄子,因为茄子吸油,常吃可以降血脂,洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放麻酱凉拌,也可切条沾酱吃。50年代时,人们吃烧茄子,因为那时生活水平低,体内没油水;今天,人们生活水平提高了,血脂高的情况十分普遍。卫生部指出:高血脂已经成为危害中国人身体健康的重要因素。再吃烧茄子,血脂就更高了。”

绿豆汤和生茄子真的是包医百病的灵丹妙药?

有位老者说:“一段时间后,我老伴开始腹泻,一天最多去厕所十次,呕吐五次,并且舌头也慢慢变得发黑了。”他表示,老伴出现这些症状后去医院才知道差点中毒,后来就不再吃生茄子了。“老伴血糖一直比较平稳,从来没有因为糖尿病住过院,但是这几天,却因为血糖升高住进了医院。”

北京大学免疫学系专家王月丹博士介绍,茄子不能大量生吃,否则可能中毒。因为茄子是茄科类植物,而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物,其中最常见的是茄碱,又称龙葵素或龙葵碱。茄碱是一种胆碱酯酶抑制剂,人畜摄取过量均会引起中毒。早期症状为舌咽麻痒、胃部灼痛、呕吐、腹泻,继而瞳孔散大、耳鸣、兴奋,重者抽搐、意志丧失,甚至死亡,专家建议慎用。

如果说,那些退休工人不明白这些道理,那么,之前为什么没有专家出来质疑,非要等到媒体揭穿“大师”的骗术后,才有教授出来痛打落水狗了呢?

当时的“大师”尚在神坛,受强势媒体追捧,一般专家学者不想惹来一身骚。

“大师”们的走红,先是有人包装炒作,将其推上神坛。追求收视率的媒体于是盲目跟进,推波助澜。看一看媒体的节目播出表就知道,他们在其中扮演了什么角色:

湖南卫视《百科全说》频道播出内容

张悟本老师教您如何“从五官看养生”(上)

张悟本老师教您如何“从五官看养生”(下)

张悟本揭十二生肖与十二时辰的关系,解养生奥秘(上)

张悟本揭十二生肖与十二时辰的关系,解养生奥秘(下)

张悟本老师为大家解析看病时候的常见误区

张悟本老师独家五谷杂粮吃法,揭饮食误区

张悟本老师独家五果五菜养生之道,蔬菜水果的正确吃法

……

一天一集。

如此高强度密集播出,在素以“造星台”著称的湖南卫视也是不多见的。《百科全说》是湖南卫视以脱口秀形式打造的一个栏目,将综艺节目和养生节目相嫁接。制片人李隽宇介绍,《百科全说》选择嘉宾的时候会进行综合考量,“像张悟本,我们从出版界的朋友那里了解到他的图书销量不错,而且有些观众也建议邀请他来讲。我们对嘉宾都会进行了解和沟通,确定他是否符合节目的要求。”

如何从专业方面了解的呢?制片人没说。医疗养生本来是个很严肃的话题,请这方面的专家把一把关是很自然的事情。可惜湖南卫视没找,他们关注的是市场,是嘉宾的知名度。

同样的节目,悟本堂也找过北京电视台,想在收视率颇高的《养生堂》栏目播出,被制片人拒绝了。

出来混总是要还的。不久,有媒体报道张悟本学历涉嫌造假。其撰写的《把吃出来的病吃回去》中宣扬的“绿豆治百病大法”也被质疑。紧接着,卫生部首次公开否认张悟本的 “卫生部首批高级营养专家”身份,悟本堂暂停营业,中研健康之家也暂停张悟本的预约。

在悟本堂网站上刊登的张悟本的简介中教育经历为1981年,北京医科大学临床医学系学习。2000年,北京师范大学中医药专业学习。2004年,卫生部首批高级营养专家。张悟本自称出身中医世家,6岁起随父学医,临床经验二十余载。父亲张宝杨是党和国家领导人的保健医生。

就连张宝杨本人也否认,他们父子根本没学过什么医。

2014年2月,“神医”张悟本脑梗住院。

一个靠绿豆和茄子发家的“大师”就此訇然倒下。

然而调查发现,张悟本的诊所“悟本堂”还在。在北京市工商局主办的北京企业信用网上发现,悟本堂状态仍是“开业”,且通过了2014年企业年审。去年10月,悟本堂还将工商登记名称中的“健康科技”改为“健康咨询”,其法定代表人也由唐燕飞变更为张悟本的妻子于志玲。于志玲说:“养着呗,等这个事情的风头真正过去后,再等待时机重启。”

有分析认为,张悟本不可思议地蹿红,与其说是靠包装和炒作,不如说是因为监管缺位。实际上,从“神仙道长”李一,到“照片先生”刘逢军、“健康教母”马悦凌,从“神医”胡万林,到“中医食疗第一人”张悟本,一个个粉墨登场,监管部门无不在装聋作哑。而当他们赚得盆满钵满,当他们成为众矢之的,就算有姗姗来迟的监管,也毫无震慑力。比如当时卫生部门对张悟本进行调查后认定,“未发现张悟本非法行医证据”。也正因此,悟本堂的状态至今仍是“开业”。这种监管上的不作为,算不算是腐败呢?

(编辑·宋国强)

feimi2002@sina.com

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