商品肉鸭“上网下床”养殖模式探索与思考

王兆山 刘光臣 王桂林 张 英(山东益客食品有限公司 山东 新泰 256600 山东省新泰市畜牧局汶南镇兽医站）

商品肉鸭“上网下床”养殖模式探索与思考

王兆山①刘光臣②王桂林①张 英①(①山东益客食品有限公司 山东 新泰 256600 ②山东省新泰市畜牧局汶南镇兽医站）

目前新泰市商品肉鸭多采用“网架饲养+刮粪板”的养殖模式，多数养殖户单批饲养规模在3000～5000只之间，养殖观念陈旧，养殖技术落后，环保意识淡薄，环境污染问题突出。随着《畜禽规模养殖粪污防治条例》的实施，这种养殖模式已不能适应肉鸭产业发展的需要，建立新型肉鸭养殖家庭农场示范基地，积极探索网上平养、网下发酵床(简称“上网下床”)的商品肉鸭养殖模式，在养殖污染治理和提高养殖绩效方面都取得了一定进展，现总结如下。

1 “上网下床”鸭舍建造技术

鸭舍采用高标准自动化设计建造，棚顶采用彩钢瓦隔热、湿帘降温，纵向通风，实现自动喂料、饮水、控温。垫料自动翻耙。通过鸭舍的改建大大改善养殖环境的棚内外温差，尤其是夏季，通过环境控制，降低了舍内温度，从而减少夏季肉鸭因热应激多饮水造成粪污产生数量的增多，此类鸭舍一般宽11m，长100m。每栋舍每批次饲养9000只左右肉鸭(大小鸭套养)，需投资约18～20万元。

2 发酵床建造与维护技术

2.1 制作原理

鸭的粪便约80%为水分，其余20%为固体。固体中除少量无机盐外，多为未消化完全的饲料残留成分。圈舍的臭味主要由粪便中的有机物经大肠杆菌分解后产生的氨、硫化氢、吲哚、尸胺和腐胺等有害物质而来。在垫料中加入发酵菌后，其中的有益微生物可以同大肠杆菌竞争粪便中的营养物质，大肠杆菌由于养分减少而数量降低，从而减少了氨气等有害物质的产生。发酵菌中的芽孢杆菌等有益菌还可以产生分解硫化氢的酶类，从而降低粪便中的硫化氢等有害气体含量，起到除臭的作用。垫料中的有益菌在将粪便分解产生有益的菌体蛋白的同时自身增殖会产生热量，可以将垫料中的水分蒸发掉，发酵完成后剩下的就是干燥无粪便的垫料(但垫料自身也在发酵过程中逐渐消耗)。

2.2 发酵床制作技术

2.2.1 垫料选择 垫料原料要求无腐烂、毒害、霉变，而且要求透气性好、吸水性能强。另外，供选择的垫料原料还须来源广泛、供应稳定、价格便宜。稻壳因其透气性好，锯末吸水性强，因此是发酵床材料的首选素材。根据稻壳、锯末自身的碳氮比，结合有关实验数据，推荐按照2:1的比例混合来制造发酵床垫料。一般建筑面积100×11m、饲养面积940m2的鸭舍，发酵床垫料可铺设稻壳40t、锯末20t即可(稻壳约8m3/t，按40cm厚计算约铺设800m2；锯末约3m3/t，约铺设150m2)。经示范场小麦秸垫料试验，因农民多采用联合收割机导致原料短缺成本过高(收购小麦秸原料约0.3元/kg，粉碎加工0.4元/kg，运费及装卸费约0.3元/kg，折合1000元/t左右)，而使用效果差，主要表现在吸水性差、通透性差、易腐烂使用周期短等，不适宜作垫料。

2.2.2 垫料制作 发酵床垫料均匀厚度为40cm为宜，最低不能低于35cm。表面水分应保持在30%～40%之间，发酵层水分应保持在50%左右。即垫料手握成团不能滴水，松开后用手一拍能散开。选择发酵菌制剂，发酵菌的含量应符合标准。将菌种按生产厂家提供的使用说明用量均匀撒在发酵床垫料上，用自动翻耙机将发酵床垫料与菌种混合均匀，翻耙深度不能低于20cm。垫料发酵一般3～5d，气温高则时间短，气温低则时间长。发酵床表面下10cm为发酵层，发酵层温度达到25～35℃即可视为发酵床形成。

2.3 发酵床维护技术

2.3.1 发酵床的翻耕 翻耙垫料能将鸭排泄物翻入垫料内部，增加垫料的透气性, 促进垫料有氧发酵，因此日常翻耙垫料对维系有效发酵非常重要。翻耙深度20～30cm。一般养殖到第7天翻动1次。以后随着鸭子个体增大，排泄量增加，每隔3～5d翻动一次到20日龄，20～30日龄，隔天翻1次，30日龄以后最好每天都要翻1次，直至出栏。

2.3.2 发酵床水分的控制 控制水分对发酵床的维护非常重要。当发酵床垫料湿度过大超过65%时，手抓起垫料有水滴下时，水就会充满垫料的间隙，堵塞空气通道，使空气含量大量减少，发酵由好氧向厌氧转化，温度急剧下降。其结果是形成发臭的中间产物，分解粪便的能力大大下降，导致发酵床的失败。因此当发酵床水分过大时，一是及时改进供水系统，把浪费水降低到最低程度；二是立即用翻耙机进行翻耕；三是加强通风，使垫料尽快干燥；四是如发现漏水导致垫料潮湿严重，应立即更换新鲜垫料。此外，发酵床水分也不能太低，水分低于15%时，出现扬尘时，菌种会被限制生长。可用喷雾器配合菌液适当洒些水，保持适宜的水分含量。

2.3.3 发酵床温度的控制 发酵床中的温度是反映发酵床效果最直接的指标。适宜的发酵床菌种的生长温度为20～40℃。垫料10cm以下不能低于15℃。否则应该考虑增加垫料厚度及补充菌种。另外当温度出现异常时，还要检测湿度，防止水分过多或过少。

2.3.4 出栏后发酵床的维护及网面清洗消毒 养殖结束后，要及时对垫料进行翻耙，便于粪便及时发酵分解。同时要用推荐的泡沫消毒剂用泡沫方式对垫网进行清洗消毒。如有疫情发生，则须对鸭舍内部屋顶、墙壁等进行无死角消毒。泡沫消毒只会对发酵床表面的菌种有杀灭作用，对发酵层的菌种不会有实质影响。消毒完毕后适当补充菌种，比例按初次添加量的10%～30%计算，以保证发酵床的发酵过程正常运行，提高粪便分解效率。

2.3.5 发酵床垫料的更换 每批垫料维护好的话可以使用3年以上。发酵后的垫料有一种发酵的清香味，养殖过程中不会有明显的粪便味和氨气味。如养殖过程中发现粪便味和氨气味严重，舍内氨气的浓度大于0.0025%，小于0.005%,进入鸭舍咽部和眼睛出现不适时，则需要在下次发酵过程中补充菌种和新鲜垫料。如养殖3～5年多批次后发现补充菌种也无法达到满意的发酵效果，特别是出现以下三种情况：舍内氨气的浓度大于0.005%,进入鸭舍氨气刺激眼睛出现发红、流泪；发酵层温度低于20℃时；垫料吸水性严重下降，易湿不易干时，就需要把原发酵床卖有机肥，重新制作发酵床。为了便于发酵床垫料的堆积于清除，笔者在鸭舍改进及相关设备上做了大量的探索，比如把鸭舍外墙改为防水篷布构造，既有效降低建筑成本，也有利于垫料的堆积清除。相关垫料堆积机械正积极研发中。

3 发酵床翻耙设备探索与尝试

翻耙设备主要使用了汽油导向轮式、电机轨道式、电机履带式三种设备，总结表1所示。

表1 不同翻耙设备比较

4 商品肉鸭“上网下床”与网上饲养对比分析

肉鸭网上饲养优点是投资小，利于发酵床的翻耙堆积。缺点是易出现皮炎、脚垫、料肉比偏高，发酵床旋耕劳动强度大。，肉鸭“上网下床”饲养模式解决了皮炎、脚垫的问题，单位面积饲养只数多，养殖效益高。缺点是投资大，不利于发酵床的堆积及网面的清洗消毒。

表2 商品肉鸭“上网下床”与网上饲养对比分析

根据以上表格分析，上网下床养殖方式成活率优于发酵床地面养殖方式0.07百分点；料肉比可提高0.02，饲料报酬按饲料价格2900元/t计算可增加0.35元；出栏体重提高0.03kg，按合同回收价7.66元/kg计算，效益可提高0.23元；综合分析，网养较地面养殖每只多盈利0.58元。

S834.4

B

1007-1733(2015)12-0016-02

2015–10–14）