餐饮创客3.0

专题策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

编辑/梁璐 赵晓嬿

餐饮创客3.0

专题策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

编辑/梁璐 赵晓嬿

在2014年9月的夏季达沃斯论坛上，李克强总理首次提出，要在960万平方公里土地上掀起“大众创业”“草根创业”的新浪潮，形成“万众创新”“人人创新”的新态势。

今年2月，《国务院关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见》正式发布，国内的创业者迎来了前所未有的发展环境和机遇，“创客”也从之前的一个小众群体进入所有大众视线。

中国的创业者在分别走过以“启蒙”和“创业”为特征的1.0和2.0时代两个阶段历程后，已然进入到一个“上承互联网和传统产业，下接大众”的创客3.0时代。

餐饮行业作为拉动经济、解决就业的重要行业，也是诞生创客的一个重要领域。

比起上一代餐饮人，新生代餐饮创业者更懂得运用资本的力量，更擅于借助新媒体平台和“互联网+”的运营模式，更多地在垂直细分领域发现创业机会，创新的特征也更加明显。对于这个行业，他们自身可能是有着家族传承的“餐二代”，可能是海外归来的美食爱好者，也可能是来自其他领域的跨界新人。不论之前的身份如何，他们如今都有着一个共同的名字“餐饮创客”。

本期，我们采访到14位在各自领域极富代表性的餐饮创客，试想通过他们的创业经历、创业感悟，讲述中国餐饮创客有滋有味的创业故事，从中探寻在链接新时代下创业者的创业轨迹和成功模式。