中药富硒硼酵母对草杂鸡生产性能的影响

金光明，靳二辉，李升和，周金星，刘德义，张 莉，梁 林

(1.安徽科技学院，安徽 凤阳 233100;2.安徽兽药饲料监察所，安徽 合肥 230601;3.合肥东升牧业有限公司，安徽 合肥 231600）

当前由于抗生素的残留和由它导致的有害菌抗药性的问题，使人们努力寻找替代品添加到饲料中，中草药等天然药物便是一个很好的思路，但中国目前大多数生产厂家是以中草药原料的形式添加到饲料中，而运用中草药与微量元素及酵母形成中药富硒硼酵母添加到饲料里应用的报道不多。中草药富硒硼酵母以自主研发的安徽省科技成果“微量元素硼对动物营养与毒性作用的研究”和国家发明专利“中草药酵母硒的固态发酵制备方法”为核心技术;采用环保固态发酵法，通过生物转化，将中草药、酵母和微量元素进行有机合成，形成无毒副作用的中药富硒硼酵母;然后依据国家和行业相关标准及畜禽营养需要，配制成无抗菌素、无激素的中草药富硒硼酵母微生态预混料，并在畜禽养殖生产中进行中试与示范。

目前，天然饲料添加剂已成为国内外研究的热点，它们已代表了未来饲料添加剂的发展方向，显现出良好的市场前景[1]。而中国的中草药因此具有既可以提高动物免疫力、保证动物健康，又可以向人类提供安全的畜产品的优点，引起畜牧业工作者极大兴趣。许多研究结果表明，中草药成分中的有效生物活性物质主要有多糖、甙类、生物碱、挥发成分、有机酸等。金光明等(2009)通过CO2萃取技术，从中草药原料中提取有效成份，对草杂鸡的生产性能具有显著的促进作用[1－2];黄银姬等(2007)研究了中草药添加剂对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响，试验证明，中草药添加剂均具有一定免疫促进和调节作用[3]。

中药富硒硼酵母是为了取代抗生素而研制的纯中草药与微量元素有机复合饲料添加剂，主要成分含有机酸、黄酮、多糖、鞣质、甙类、酵母、微量元素等;具有抑菌、理气、保肝、养血和增强胃肠道功能的功效。李振(2004)提出了在崇尚无公害、无污染、回归大自然的今天，中草药本身有着极大的优越性[4]。雷晓军等(2010)研究表明中国许多天然植物中含有大量增强动物免疫功能的成分，这些活性成分可以提高动物的抗病能力，降低发病率[5]。李升和等(2009)研究了饮水硼对固始鸡胸腺和法式囊质量、器官指数及组织结构发育的影响，结果表明100 mg/L硼对固始鸡中枢免疫器官早期发育有轻微抑制作用，但可明显促进其后期发育;高剂量硼(硼质量浓度≥200 mg/L)对固始鸡中枢免疫器官的发育(尤其是早期发育)有明显抑制甚至毒性作用[6]。王珏等(2009)研究了日粮添加中药富硒酵母对鸡肉品质的影响，结果显示与对照组相比较，试验组胸肌肌肉的滴水损失率极显著降低(P＜0.01)，肌肉红色度和粗蛋白含量极显著提高(P＜0.01);肌肉含水率、肌纤维直径显著降低(P＜0.05)，黄色度、肌纤维密度和粗脂肪含量显著提高(P＜0.05);肌肉pH值变化不显著(P＞0.05)。腿肌肌肉的滴水损失率、肌纤维直径较对照组极显著降低(P＜0.01)，肌肉的红色度和肌纤维密度极显著提高(P＜0.01);肌肉含水率显著降低(P＜0.05)，肌肉粗脂肪和粗蛋白含量显著提高(P＜0.05);黄色度和pH值变化不显著(P＞0.05)。表明日粮添加中药富硒酵母能够改善闽中麻鸡肉品质，以0.4%效果最为显著[7]。

本试验研究了中药富硒硼酵母对草杂鸡生产性能的影响，为中药富硒硼酵母在畜禽生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 中药富硒硼酵母

中药富硒硼酵母由安徽东升牧业有限公司提供，运用固态发酵方法，在培养酵母的过程中加入无机硒、中草药辅料、微量元素及常见主料，通过酵母生长过程中对硒、微量元素、中草药及主料的吸收和转化，在特定的环境和条件下生成富含动物生长和保健所需的各种营养保健成份的中草药富硒硼酵母;通过对有机体的生理调控，达到激活抗体产生，消除免疫抑制，从而提高机体的免疫力和抗病力。

1.2 试验时间及地点

饲养试验于2013年3月～2013年5月在安徽科技学院实验动物中心进行。

1.3 试验方法

本实验选用1日龄240只草杂雏鸡，随机分成2组，即试验组和对照组，120只/组，雌雄各半。中药富硒硼酵母以1∶100添加到基础日粮中。

1.4 基础日粮

试验用基础日粮自配，采用1994年NRC肉鸡营养标准进行草杂鸡的基础日粮配方配制，日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验基础日粮组成及营养水平Table 1 The composition and nutritional level of the basal diet

1.5 饲养管理

进雏前1个星期对鸡舍进行打扫与卫生消毒，采用甲醛熏蒸关闭24 h后打开门窗通风。进雏后立即对雏鸡采取保温措施，用自动控温系统进行控制，第1周30℃ ～33℃，第2周27℃ ～30℃，第3周24℃ ～27℃，第4周21℃ ～24℃，以后维持室温。饲养环境良好，各组饲养条件一致，采用舍内人工笼养，前期料桶式供料，后期料槽供料，每天供料3次，每天早、中、晚各一次，自由采食与饮水。常规饲养管理，定期对鸡舍进行消毒和清理粪便，保持舍内清洁卫生，通风良好。按照常规免疫程序进行免疫。每天记录每组的采食量;在试验开始时、第三周和试验结束时分别称量试验鸡的体重;每天观察试验鸡的精神状态和死亡情况等。

1.6 数据处理

试验数据采用SPASS75+统计软件处理。所有数据以均数±标准差表示，并经t检验处理，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 中药富硒硼酵母对草杂鸡增重的影响

由表2可以看出，3周龄时试验组比对照组鸡的体重要高，差异显著(P＜0.05)，在6周龄时，试验组的鸡的体重比对照组的也要高，差异显著(P＜0.05)，总体试验组的鸡比对照组体重增重4.69%。由以上得出中药富硒硼酵母对草杂鸡的生长性能有促进作用。

表2 试验各阶段鸡体重(g)Table 2 The weight of chicken in each stage of test(g)

2.2 中药富硒硼酵母对草杂鸡采食量的影响

由表3可以看出，试验各阶段试验组和对照组相比，鸡的采食量没有明显的提高，差异不显著(P＞0.05)。由以上得出中药富硒硼酵母对鸡的采食量没有明显的促进作用。

表3 试验各阶段鸡采食量(g)Table 3 the feed intake of chicken in each stage of test(g)

表4 试验各阶段料肉比Table 4 The feed intake of chicken in each stage of test

2.3 中药富硒硼酵母对料肉比的影响

由表4可以看出，试验组的料肉比在0～3周龄还是全程都比对照组的要低，说明中药富硒硼酵母有降低饲料成本的作用。

2.4 中药富硒硼酵母对草杂鸡死亡率的影响

在整个试验过程中，管理比较细心，对照组和试验组都没有鸡死亡，从此可以看出中药富硒硼酵母对草杂鸡死亡率没有太大的影响。

2.5 效益分析

表5 试验效益分析表(元)Table 5 The test efficiency analysis table

从表5可以看出来用中药富硒硼酵母可以使每100只鸡多赚15元，具有良好的经济效益。

3 结论

由以上几个方面可以看出，中药富硒硼酵母能够促进鸡的采食量和生长、降低料肉比，且差异显著(P＜0.05)，但对鸡的成活率影响不大，具有良好的经济效益。说明中药富硒硼酵母是一种微生态饲料添加剂，可以在草杂鸡生产中广泛应用。能够替代家禽生产中各种抗生素的使用。有关中药富硒硼酵母在母猪生产中和其它畜禽生产的应用有待下一步进行研究。

4 讨论

中草药一般含有多种营养成分和天然化学成分，如维生素、矿物质、多糖及微量元素等，大多兼有营养与药用2种属性，在防病治病的同时，还可促进动物生长，提高生产性能。本试验结果表明中药富硒硼酵母对肉鸡的促生长作用与免疫增强作用之间是互相影响和互相促进的，即肉鸡的采食量增加、生长作用的增强提高了肉仔鸡的免疫功能。中草药富硒硼酵母是我们自主研发的一种畜禽饲料添加剂，采用环保固态发酵法，通过生物转化，将中草药、酵母和微量元素进行有机合成而形成，无毒副作用。课题组的前期研究表明中药富硒硼酵母可以替代抗生素和激素的使用。本试验的研究结果表明中药富硒硼酵母是一种新型微生态绿色预混料，可广泛应用于草杂鸡的生产。

有关中药富硒硼酵母在畜禽生产中应用的未见报道，有关微量元素硼、中草药和富硒酵母单独在畜禽生产中的应用报道可见。贺永康等[8]研究表明:中草药添加剂可提高肉鸡小肠绒毛高度，降低隐窝深度，增加小肠绒毛高度与隐窝深度比，改善肠道黏膜形态结构，从而在提高肉鸡对养分的消化利用率，促进肉鸡健康生产，减少疾病和提高生产性能方面发挥作用;胡忠泽等[9]研究表明姜黄素能显著提高肉鸡的日增重和采食量，促进肉鸡生长。其试验组方中的中草药具有补虚扶正，补脾胃益肺气，使脾运则气血充足;能补血又可活血，兼有行气柔肝止痛、润肠通便之功;不同中草药相互配伍，气血同补，从而达到益气活血生血之功。在中草药的作用下，脾胃动力增加，气血充足，新陈代谢速度加快，采食量和消化率均提高，从而生长速度加快。同时，机体胸腺肽和脾脏活性肽均有促进淋巴细胞向T淋巴细胞分化和刺激T淋巴细胞增殖的作用，它们不仅能促进鸡的生长，而且对其免疫机能也有明显的促进作用。也能够通过改变小肠粘膜结构来促进畜禽的生长。

本试验结果表明，在草杂鸡的基础日粮中添加中药富硒硼酵母，可以提高草杂鸡的日增重，改善饲料的利用率，降低饲养成本。研究的结果表明中药富硒硼酵母是一种绿色的添加剂，具有广阔的应用前景，可在畜禽生产中大范围推广应用。

[1]金光明，尹芳芳.中草药提取物“益绿素”对草杂鸡生长性能的影响[J].中国农学通报，2009，25(10):19－21.

[2]金光明，朋丽娟.中草药提取物对草杂鸡生产性能的影响[J].畜牧与饲料科学，2009，30(1):10－11.

[3]黄银姬，黄保.中草药添加剂对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响[J].绿色饲料添加剂与饲料安全，2007(8):58－60.

[4]李振.免疫促进剂的作用机理及应用[J].辽宁畜牧兽医，2004(2):29－30.

[5]雷晓军，段小卫.中草药饲料添加剂对肉仔鸡生长性能和免疫器官指数的影响[J].畜牧与饲料科学，2010，31(5):42－44.

[6]李升和，范兴丽，顾有方;等.饮水硼对固始鸡中枢免疫器官发育的影响[J].西北农林科技大学学报:自然科学版，2009，37(2):52 －58.

[7]王珏，李升，王艳，等.日粮添加中药富硒酵母对鸡肉品质的影响[J].畜牧与兽医，2009，41(11):25－29.

[8]贺永康，赵国先.中草药添加剂对肉鸡肠道结构的影响[J].河北农业大学学报，2010，33(2):96－97.

[9]胡忠泽.姜黄素对肉鸡生产性能和免疫机能的影响[J].粮食与饲料工业，2004(10):44－45.