渝东白山羊品种资源调查

文│刘猛（重庆市云阳县畜牧兽医局）

一、总论

渝东白山羊，原名为川东白山羊，具有独特的品种特性，深受广大羊肉消费者和皮革制造商的喜爱，其肉质细嫩、膻味小、风味独特，板皮具有皮板细致、弹性好、油分重、毛孔细、厚薄均匀、质地柔软、拉力强、起层多等优点，适于制作各种用途的皮革，是制革的理想厚皮料。渝东白山羊以出售活羊为主，活羊及产品主要销往广州、福建、上海、重庆等地，山羊板皮在国际国内市场上供不应求，久享盛誉，是外贸传统出口商品，有“渝路正货”之美称，曾荣获国家商业部、全国供销合作总社、外贸部的优质产品奖。羊肠衣、羊胡子、羊尾等，既是国内毛纺厂、医药行业必不可少的原料，也是畅销的出口物资。

二、渝东白山羊体型外貌

1.被毛颜色、长短及肤色。渝东白山羊被毛全白且粗，无绒毛，主要是短毛，体侧毛长4.23厘米，但四肢及背部为长毛，长度为10.76厘米，最长可达20.2厘米。肤色呈白色。

2.外貌描述。

（1）体型特征。体质良好，结构匀称，体格健壮。

（2）头部特征。头型适中，额宽平，公母羊多数有角，个别无角，角纤细，倒八字，耳直立。

（3）颈部特征。颈直，细长，公母羊都有胡须，长13厘米左右，无皱褶，少数有肉垂。

（4）躯干特征。体躯呈长方形，胸宽深，肋开张，背腰平直。

（5）四肢特征。四肢粗壮结实，肌肉丰满。

（6）尾部特征。尾呈树叶状，短小。

（7）骨骼及肌肉发育情况。骨骼粗壮结实，肌肉丰满。

三、生长发育特点

1.成年公羊体尺及体重。成年公羊平均体重50.20千克，体高60.10厘米，体长75.86厘米，胸围85.84厘米，胸宽21.81厘米，胸深30.61厘米。

2.成年母羊体尺及体重。成年母羊平均体重41.57千克，体高51.98厘米，体长72.26厘米，胸围81.41厘米，胸宽20.96厘米，胸深29.17厘米。

3.繁殖性能。

（1）性成熟年龄。公羊一般在6月龄左右性成熟、母羊一般在8月龄左右初次发情，早的也有4、5月龄发情的，迟的一岁才发情。

（2）公、母初配年龄，一般利用年限。公羊一般性成熟后就开始配种；如不进行人为控制，多数母羊6～7月龄野交乱配怀孕。公羊利用年限3～5年，母羊为6～8年。

（3）配种方式。配种方式以本交为主。

（4）发情季节。渝东白山羊无明显的配种产羔季节，但春季（1～3月）发情配种较少，母羊产羔以5～10月较多

（5）发情周期。发情周期为18～22天。

（6）怀孕期。怀孕期150天左右，范围在140～155天。

（7）产羔率。初产母羊120%，经产母羊为180%。

（8）羔羊出生重。公羊1.6千克，母羊1.5千克。

（9）羔羊断奶体重。断奶公羊6.8千克，断奶母羊6.4千克。

（10）哺乳期日增重。公羊为0.087千克，母羊为0.080千克。

（11）羔羊成活数。羔羊成活数为177。

（12）羔羊成活率。成活率为98.11%。

（13）羔羊死亡率。死亡率为1.89%。

（14）公畜是否用于人工授精。少数用于人工授精。

（15）公畜精液品质。排精量为0.5～1.5毫升，精液密度大，活力为0.9以上。

（16）精液是否进行冷冻，受胎效果。精液未进行冷冻。

（17）流难产情况。流产、难产现象极少见。

4.饲养管理。

（1）饲养方式。渝东白山羊饲养方式大体有3种，即放牧、拴养、半舍饲半放牧。

放牧。草山草坡面积多的农区及喂羊数量大的养羊户，绝大部分采用这种方式，一般是上午6～9点钟赶羊出去放牧，下午5～7点钟收牧。

拴养。在草山面积少的农区及在养羊饲养量不多的农户（多的5～6只，少的1～2只）多数采用拴养方式。

半舍饲半放牧。这种方式多在田多、地少的农区采用，大部份靠种草、农作物稿杆等来饲养山羊，并进行舍饲补料。

渝东白山羊以全年放牧方式为主，缺草季节少数以圈养为主，添加适量精料、多汁饲料及干草。

羔羊的饲养管理方式：一是出生后3天内让羔羊吃足初乳；二是出生一周内留在圈中，不随母羊放牧，并把产仔母羊赶在离圈舍较近的牧区放牧，并补充一定的精料，有利于母羊回圈舍喂奶；三是羔羊出生一周后随母羊放牧优质草场；断奶后分群放牧，同时对不留作种用的公羊进行阉割、育肥。

（2）舍饲期补饲情况。补饲的种类一般根据农区生产的粮食作物、农副产品而定。有的补饲玉米，稻谷；有的补饲猪食（含红苕藤、玉米面、米糠、麦麸、食盐等，煮熟后进行适量饲喂）。

（3）管理特点。渝东白山羊性情温顺，管理人员可用固定的哨音或口令对山羊进行调教。放牧时，如发现离群的山羊，只要发出一定的口令或哨音，羊就能照人的意向行动，“头羊”一动，所有羊群就尾随而行。因此易饲养、易管理。

四、生产性能

1.肥育性能。渝东白山羊属早熟品种，一般周岁羊体重达到成年羊80%左右。

2.屠宰测定。

（1）12月龄公、母宰前体重。公羊宰前活重23.35千克，母羊宰前活重为22.57千克。

（2） 12月龄公、母胴体重。公羊胴体重为11.45千克，母羊胴体重为11.03千克。

（3）屠宰率。公羊屠宰率为49.12%，母羊屠宰率为48.87%。

（4）净肉率。公羊净肉率为76.04%，母羊净肉率为75.51%。

（5）肌肉厚度。公羊大腿肌肉厚度为1.67厘米，腰部肌肉厚度为3.61厘米，母大腿肌肉厚度为1.66厘米，腰部肌肉厚度为3.47厘米。

（6）肉骨比。公羊肉骨比为3.21，母羊肉骨比为3.18。

（7）眼肌面积。公羊眼肌面积为5.41平方厘米，母羊眼肌面积为5.07平方厘米。

3.肉质测定。肌肉主要化学成分：水分为75.46%，干物质为24.54%，粗蛋白为20.90%，粗脂肪为3.64%，粗灰分为1.098%，燃烧热为5721.16卡/克。

五、调查结果及应用前景

1.渝东白山羊主要特点。渝东白山羊属中型皮肉兼用型品种，具有灵活好动，善于合群、爬山；觅食力强（嘴唇灵活，有在陡坡、悬岩登高爬树采食灌木的技能）；早熟（周岁羊体重达到成年羊80%左右）；耐粗、耐热、耐寒，对恶劣自然条件适应性好，抗病力强；性情温顺易管理；肉质细嫩，膻味小，低脂肪，高蛋白，低胆固醇，氨基酸的种类齐全，含量高，营养非常丰富，具有独特的风味；板皮具有皮板细致、弹性好、油分重、毛孔细、厚薄均匀、质地柔软、拉力强、起层多等优点。长期以来，渝东白山羊在特定自然环境和人们长期选育条件下，形成了渝东白山羊独具特色的品种特性和良好的生产性能。

2.应用前景。云阳县发展渝东山羊具有得天独厚的优势，养羊自然自然优越，具有丰富的饲草资源和适宜的气候条件，全县有各类草山总面积221万亩，占幅员总面积的40.2%，全县有75.3万亩25度以上坡耕地逐渐退耕还林还草，现有人工种草7.07万亩，改良草地4.52万亩。长期以来，广大农户具有饲养渝东白山羊养殖习惯和经验。因此，开发利用渝东白山羊不仅是遗传资源保护的需要，更是市场经济的需要，开发利用渝东白山羊的品种优势，势必产生良好经济和社会效益。