18份藕莲品种资源特征特性与品质研究

徐金晶++王凌云++郑寨生++张尚法++杨梦飞++张雷

摘要 对18份来自不同地区的藕莲品种资源进行了特征特性考查和品质检测，结果表明，湖北藕莲品种资源与其他参试材料在农艺性状方面具有显著的差异；改良品种综合表现优于其他品种资源，但部分野生资源和地方品种品质性状优异，应重视并加以利用。

关键词 藕莲；特征特性；品质

中图分类号 S645.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）17-0115-02

莲藕（Nelumbo nucifera）是睡莲科莲属多年生大型水生草本植物，按照栽培类型可分为藕莲、子莲和花莲三大类。藕莲是以采食肥大地下茎为目的的品种资源的总称，在食用、药用和加工方面都有较高的应用价值[1-3]。现以18份来自不同地区的藕莲品种资源为研究对象，初步分析藕莲的变化规律，为今后的育种和推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

18份材料来自浙江省水生蔬菜种质资源圃，分别为东河早藕（单株系选）、金华红花藕（野生）、金华无籽藕（野生）、金华白莲、尖头白荷（浙江）、杭州藕、湖州早白荷、武义藕、绍兴红花藕、鄂莲6号（杂交选育）、鄂莲7号（杂交选育）、鄂莲5号（杂交选育）、马口白莲（湖北）、应城白莲（湖北）、无花藕（江苏）、苏州藕、红芽藕（野生）、飘花藕（安徽），分别用1～18标号。

1.2 试验方法

将18份藕莲品种资源种植于44 m2的池内，3次重复，每池种8支，随机区组排列。考查27个性状，其中质量性状8个[4-6]：顶芽颜色、藕头形状、藕节形状、藕节切面形状、藕肩形状、表皮颜色、藕肉颜色、熟性；数量性状12个：株高、叶柄粗、叶长、叶宽、整藕重、主藕重、主藕长、主藕节数、最大藕节长、最大藕节粗、最大藕节、产量；品质性状7 个：干物质（烘干法）、可溶性总糖（酸水解法）、淀粉（蒽酮比色法）、粗蛋白（自动凯氏定氮仪检测）、维生素C（2，6 -二氯靛酚滴定法）、粗纤维（纤维素测定仪检测）、粗脂肪（脂肪测定仪检测）。

2 结果与分析

2.1 不同藕莲品种资源产品外观对比

顶芽的颜色除了金华红花藕和红芽藕2个野生资源为红色，其他均为黄色；来自湖北的品种资源藕头形状较圆润，其他均为锐尖；藕节形状多数为长筒形，来自湖北省的品种资源为短筒形，而金华红花藕和红芽藕为较细长的长条形。所有品质资源中只有杭州藕、武义藕和鄂莲5号的切面近方形，其他均为近圆形。皮色以黄白为主，肉色以白色为主，3个野生种和鄂莲5、鄂莲6号肉色为黄色。除了3个野生资源和绍兴红花藕为晚熟，其他地方品种和选育品种都是早、中熟（表1）。

2.2 不同藕莲主要农艺性状对比

通过农艺性状考察对比发现（表2），浙江、江苏和安徽的藕莲品种资源株高在123.9～169.3 cm，表现为早熟的品种株型较小，节数3～5节，多数品种资源最大节长和最大节粗比例接近2∶3，其中金华红花藕和绍兴红花藕节长超过20 cm。单株重量在0.62～2.18 kg之间，主藕重占整藕重的64.0%～93.1%，侧枝少且质量轻。而5个湖北的藕莲品种资源植株高大，叶梗粗和叶长、叶宽都较其他品种资源大，并且节数多，均在6节以上。节短而粗，最大节长和最大节粗比例接近1/2；单株重量大，总体产量高，但主藕重只占整藕重的49.7%～53.4%，侧枝较多且重量大。相比较而言，湖北的品种资源易于与其他地区区分，野生资源和部分地方品种产品器官较细长，外观品质差且产量低。改良品种外观品质好、产量高或早熟。而还有部分地方品种仍在大面积栽培，例如飘花藕、湖州早白荷、无花藕等，其外观品质、产量等方面都与改良品种相当或某一方面突出，依然受到市场青睐。

2.3 不同藕莲主要品质性状对比

通过品质性状检测对比发现（表3），野生资源金华红花藕和地方品种绍兴红花藕除了可溶性总糖含量较低外，其他品质指标含量较高，金华红花藕干物质达到30.2%，绍兴红花藕粗蛋白含量3.16%、淀粉含量15.30%，在被检对象中最高。地方品种武义藕可溶性总糖含量4.16%、马口白莲维生素C含量37.8 mg/100 g，都是被检对象中最高值。脂肪和粗纤维含量在18份品种资源中表现差异不显著。改良品种各项品质指标较为均衡，但在直接影响到食用口感的品质指标上都有较高的含量，例如东河早藕、湖州早白荷和鄂莲7号等适宜生食、炒食的早熟品种，可溶性总糖含量较高，分别达到3.65%、2.91%和3.88%，而鄂莲5号、鄂莲6号、尖头白荷、苏州藕等适宜煨汤的中晚熟品种，淀粉含量较高。

3 结论与讨论

参试的18个材料在农艺性状上有明显的地域划分，江、浙2个省的藕莲资源节长而少、侧枝少，湖北的藕莲资源节短而多、侧枝多，产量后者更有优势。不同地区的改良品种在商品性、产量等方面明显优于地方品种和野生资源，说明了藕莲在长期生产过程中经过人为的选择，向着更粗大、更高产的目标演化。而野生资源和部分地方资源在多个品质性状或单个品质性状表现远远优于改良品种，应该加强对这些资源的保护和利用。本试验虽然选择了不同地区的品种资源作为试验对象，但由于样本数量少，结果存在局限性，目的在于反思如何制定正确的育种目标，为藕莲资源保护、种质创新工作的深入提供参考。

4 参考文献

[1] 刁英，韩延闯，何建军，等.莲藕研究进展[J].氨基酸和生物资源，2004，26（1）：8-11.

[2] 柯卫东，傅新发，黄新芳，等.莲藕部分种质资源数量性状的聚类分析与育种应用[J].园艺学报，2000，27（5）：374-376.

[3] 孔庆东.中国水生蔬菜品种资源[M].北京：中国农业出版社，2003：4-41.

[4] 刘月光，滕永勇，潘辰，等.应用SRAP标记对莲藕资源的聚类分析[J].氨基酸和生物资源，2006（1）：29-32.

[5] 瞿桢，魏英辉，李大威，等.莲品种资源的SRAP遗传多样性分析[J].氨基酸和生物资源，2008（3）：21-25.

[6] 彭静，柯卫东，刘玉平，等.莲藕组织培养技术[J].长江蔬菜，2001（S）：89-90.endprint