基于企业社会责任视角，促进企业文化建设——以食品企业为例*

刘婵娟

(温州医科大学科技处，浙江 温州 325035，liucj0704@126.com)

·健康伦理·

基于企业社会责任视角，促进企业文化建设
——以食品企业为例*

刘婵娟

(温州医科大学科技处，浙江 温州 325035，liucj0704@126.com)

企业承担经济责任，能够促进物质文化建设，承担法律责任，能够促进制度文化建设，承担伦理责任，能够促进行为文化建设，承担慈善责任，能够促进精神文化建设。中国企业必须依靠企业文化的力量，在构建和谐社会的背景下和当前的市场环境下，将企业社会责任纳入到文化建设中去。充分认识和利用两者之间必然联系，基于企业社会责任，全面、高效发展企业文化，实现企业的长远发展。

企业文化;社会责任;食品企业;和谐社会

在经济全球化、竞争国际化的21世纪，市场竞争已不再局限于产品、科技之间的硬实力比较，而扩展至企业软实力——企业文化之间的竞争。企业文化代表着企业的核心价值观念，是企业制胜的核心竞争力，更是塑造一流企业必须打造的一只翅膀，关于这一点，已经越来越受到经济学家、企业经营者的肯定与重视。企业文化的力量也的确令世界为之瞩目。

笔者认为，企业社会责任与企业文化之间有着千丝万缕的联系，而在当前的中国市场环境下，必须将企业社会责任与企业文化紧密结合，从企业社会责任的视角，促进企业文化建设，发展软实力，提升企业竞争力，是中国企业经营者走出文化建设困境、提升企业形象的有效途径。企业文化与企业社会责任有着共同的目标，都是实现企业的可持续发展;都致力于形成能被企业所有员工、被社会接受认可的核心价值观;都在一定程度上体现了企业的社会形象;对企业的经营与发展均产生重要的影响，企业文化与企业社会责任之间这种相似相近的关系，引发不少国内外学者对其进行研究与探讨。本文将从企业文化的“层次论”与企业社会责任的“金字塔模型”着手，分析两者关系，建立两者相关联系图形(见图1)，并立足企业社会责任，探讨企业文化建设的崭新视点。

1 关于企业文化

1.1 企业文化的内涵及分层

1981年至1982年间，威廉·大内所著的《A理论——美国企业界怎样迎接日本的挑战》，特雷斯·迪尔和艾兰·肯尼迪的《企业文化》，托马斯·彼得斯与小罗伯特·沃特曼的《寻求优势——美国最成功公司的经验》，帕斯卡尔·阿索斯的《日本的管理艺术》，这四本书的正式出版，标志着企业文化研究的发展。［1］在中国，虽然对于文化的见解可追溯至《周易》“关乎天文，以查时变，关乎人文，以化成天下”，但是对于企业文化的系统研究却不十分成熟。

企业文化是企业在长期的实践活动中所形成的并被企业成员所认可和遵守的具有企业自身特色的价值观念，并在此基础上形成的群体意识、行为规范和思维模式的总和。关于企业文化的理论有两层次说、三层次说、四层次说等，笔者较倾向于四层次论，企业文化四层次说认为企业文化可分为四层:第一层是表层的物质文化;第二层是浅层的行为文化;第三层是中层的制度文化;第四层是核心层的精神文化。［2］

1.2 企业文化对企业的价值

企业的发展必然离不开企业文化，几乎每一个知名的企业都有其独特的企业文化。而且，越是优秀的企业，其文化的发展也越完善与成熟。

1.2.1 企业文化与企业经营业绩息息相关。

一些企业经营者常常认为企业文化建设会加重企业的经济负担，降低企业业绩。其实不然，企业文化与经营业绩往往成正相关的关系。比如星巴克“尊重员工、尊重顾客、尊重供货商”的独特文化理念，不需要投资巨额的资金，就为其创造了用之不尽的财富。美国哈佛商学院教授约翰·科特与詹姆斯·赫斯克特经过11年的调查也得出结论，企业文化对企业经营业绩产生了深远的影响，特别是对企业的长期经营业绩有着重大的作用。［3］

1.2.2 企业文化与企业兴衰成败紧紧联系。

优良的企业文化，往往可以起到规范作用、导向作用、激励作用。就其形成来看，企业文化是在长期的实践经营中形成，符合企业发展需要的核心观念，是企业所有成员在潜意识中认可的前进方向，倘若企业文化变质，企业必定会偏离企业发展的正确轨道而走向消亡。就其性质来说，企业文化是带有企业和社会双重属性的一种价值观念，其社会属性决定“闭门造车”是完全行不通的，企业文化必须符合社会大众的观念。显然一个优秀的企业文化能够让企业走得更远更踏实，反之，企业必然衰败。而约翰·科特与詹姆斯·赫斯克特更是认为企业文化在下一个10年内很可能成为决定企业兴衰的关键因素。［3］

2 关于企业社会责任

2.1 企业社会责任内涵

1924年，英国学者谢尔顿最早提出了企业社会责任的概念。［4］之后，企业社会责任的研究不断得到发展和延伸。目前接受度较高的定义是:企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。也就是要求企业不再把利润作为企业经营的唯一目标，在生产过程中对人的价值予以关注，并强调对消费者、对环境、对社会所做出的贡献。

1979年，阿奇·卡罗尔提出了至今仍被广泛认可和应用的“层次责任理论”，该理论认为企业社会责任是整个社会希望企业履行义务的总和，并提出包括经济责任、法律责任、伦理责任和慈善责任等四个抽象的范畴，并可以看成是一个“金字塔”结构。［4］

2.2 企业社会责任分层

图1 企业社会责任与企业文化对应联系

3 二者关系探讨

3.1 承担企业经济责任，促进企业物质文化建设

在企业社会责任被广泛研究之前，国内外学者认为企业的唯一责任便是利润的最大化，也就是说，企业的经济责任是企业经营的唯一责任。这种理论虽然随着研究的深入被否认或修正，但我们不能否认企业的经济责任依然十分重要，它是企业经营发展的基础，是企业承担其他社会责任必不可缺的一部分。若站在企业文化建设的角度，企业承担经济责任，对企业的物质文化建设尤为必要。笔者认为，企业物质文化与企业经营责任之间是相辅相成的关系。企业要生产优质的产品、提供高质量服务、形成舒适的生产环境，进行精致的广告宣传，必然离不开充裕的资金支持，自然企业必须承担起其经济责任，不仅是依法纳税，为社会创造财富价值，也是企业自身物质文化建设所需，企业发展所需。20世纪六十年代起，国内外学者对于企业社会责任与企业财务绩效的关系进行了深刻的研究。虽然研究结论有很多，但较多数学者认为企业社会责任与企业经营业绩呈正相关，以Moskowitz，、Navarro、张洪波等人为代表。［5］这也与约翰·科特与詹姆斯·赫斯克特“企业文化能提升企业长期经营业绩”的结论方向一致。显然，一个企业若承担经济责任，便能为企业物质文化建设提供良好的基金支持，企业物质文化在其辅助之下能够得到充足的发展，反之，若企业文化得到提升，企业经营业绩上升，企业所创造的财富也随之提升，长此以往，企业经济责任和物质文化之间进入了一个良性循环，企业物质文化建设也必然得到跨越式的发展。

3.2 承担企业法律责任，促进企业制度文化建设

法律是进行一切活动必须遵守的规则。企业理应遵守法律，在规章制度约束下，严格控制产品质量。近些年大多数的食品安全事件，不法商家生产的不合格产品，无疑都触犯了法律，应该受到法律的制裁，而这样的企业社会应予以取缔。对于企业自身而言，其经营与发展离不开规章制度的约束，形成强大的企业制度文化显得尤为迫切和重要。笔者认为，企业要想建立完善有效的制度文化，企业所有人员均应具有自觉承担企业法律责任的意识，在企业自身制度中也应该引入相应法律责任的相关内容。企业的制度文化主要包括企业领导体制、企业组织机构和企业管理制度三个方面。企业领导者是企业发展方向的引导者，是企业生产的决策者，也是所有员工的表率，只有当企业领导者、经营者具备法律意识时，企业才不会游走在法律的边缘，朝着正确的方向发展。对于组织机构、企业管理制度而言，均需立足于法律规章。没有规矩，不成方圆。只有当企业内部各组织，各部门做到守法遵法，当企业员工意识到法律的严峻性、苛刻性，才会自觉站在法律范围内生产产品、提供服务。在这种自觉的法律责任下，形成的企业制度文化才是适合的，这样的企业才是受社会认可的。

3.3 承担企业伦理责任，促进企业行为文化建设

企业行为文化是企业成员在企业经营、人际关系活动、文娱活动中产生的一种文化现象，它包括企业行为、企业人际关系和公共关系。企业伦理责任则要求企业做正确、公平、正义的事，保障员工、消费者、经销商等利益相关者的利益。笔者认为，一种优秀的企业行为文化的形成，离不开企业对承担伦理责任的自觉性与有效性。

企业员工的行为是社会大众接触最广泛的部分，也是企业行为文化建设中最重要的人群。员工在生产经营、娱乐活动中的表现，直接决定了企业形象的质量。如何保证企业员工的素质与行为?这取决于企业对员工的态度，对员工伦理责任的落实。企业若能善待员工，为员工提供基本的福利政策，良好的生活工作环境以及真心的关怀，员工才会将个人形象与企业形象，个人利益与企业利益相联系。如娃哈哈集团的经营哲学:凝聚小家，发展大家，报效国家，其独特的“家”文化，让集团员工感受到了家的温暖，才会倾其所能，尽其全力发展公司，使企业得到良好的发展。再如温州一鸣食品对待员工的理念便是“员工等于钱”，对于员工的重视可想而知。

企业应竭力承担对消费者的伦理责任，注重行为文化的发展。《企业文化与经营业绩》一书也认为企业若能充分注重消费者因素，促进企业改革以满足消费者的需求，这种文化有助于提高对市场环境的适应度。换言之，一个注重消费者利益，承担相应伦理道德的企业，才能在激烈的市场竞争中生存发展。

尊重供应商、竞争者等其他利益群体。无论是企业家还是企业员工，都应该与供货商公平交易，与事业对手公平竞争。而且与供应商建立友好的关系，也能相应的促进自身的发展。而在诚信基础上建立的行为文化才是坚不可摧、受人尊敬的。

3.4 承担企业慈善责任，促进企业精神文化建设

企业精神文化作为企业文化最核心的部分，也是最受到企业经营者关注的部分。企业精神文化包括企业精神、企业经营哲学、企业道德、企业价值观念等内容，是企业意识形态的总和。企业社会责任金字塔理论中，企业的慈善责任要求企业能够成为一个好的“企业公民”，给社区捐献资源改善生活质量。当然，企业慈善责任的涵盖内容不仅包括最平常的捐资捐物，它还涉及对环境保护的支持、对社区、农业经济的提升、对促进和谐社会所做的其他努力。笔者认为，两者之间存在着直接的促进关系。企业承担慈善责任，是企业良好的精神文化的直接反映，在一定程度上也是在发展企业的精神文化建设。例如“王老吉”，汶川地震时捐资1亿元，玉树地震时捐资1.1亿元，无疑反映出其生产厂商卓越的企业社会责任感与“博爱为怀”的的民族企业精神。再如可口可乐公司倡导以己之力，发展社区，拉动社区经济，提高居民生活水平，并为其创造工作机遇。再如“卡夫”公司为改善农村学童的膳食营养水平，提高农村教师、学生家长的营养健康意识而发起的“卡夫希望厨房”公益项目，该项目也一定程度推进了企业精神文化的建设。

4 实例分析

这些年食品安全事件的频繁发生，显示了中国食品企业的社会责任形势极其严峻，但追根究底，笔者认为，是企业经营者、企业发展的核心价值观念发生了偏移，也就是企业文化的发展出了问题，在当前经济体制和市场环境下，中国食品企业立足社会责任，发展企业文化刻不容缓。为此，笔者对2008年至2011年中国100强企业社会责任指数(中科院发布)中进入榜单的食品企业进行研究。研究方法选择了内容分析法，首先经过反复的讨论与推敲，将企业社会责任金字塔中的四种责任用关键词表示(笔者共选用28个词，每项责任包含9个词汇)，再查阅食品企业网站，对其企业文化或者核心价值观网页中所含的社会责任关键词进行词频分析，全部数据均是利用ROST content mining5.8.0.603版内容挖掘软件所获取，最后对结果进行分析。在这3年中，进入榜单的食品企业仅有5家，为使结果更具说服力，笔者选择2次及以上进入榜单的4家企业进行分析，分别为可口可乐(中国)饮料有限公司，雀巢(中国)有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司，新希望集团有限公司。由于可口可乐网站中呈现的企业文化不能便捷获取，故最终选择后三者(雀巢、雨润、新希望)作为本次内容分析的对象。统计结果见表1。

表1 食品企业网站企业文化内容中关于企业社会责任词汇的词频统计

4.1 企业社会责任的四个层次都能从企业文化中得到体现

该项统计显示，雨润、新希望、雀巢的企业文化中所含的社会责任关键词，关于伦理责任的词频最高(共计160个词)，其次是法律责任(共计124个词)，关于经济责任的词频位列第三(共计119个词)，最后是慈善责任(共计45个词)。

4.2 三家食品企业文化侧重点有差异

雀巢(中国)的企业文化特别注重企业的伦理责任，关于健康和安全的词频较高，从其网站中，可知雀巢一直致力于生产健康、优质的食品，同时将营养知识予以推广，比如正确的早餐饮食习惯，早产儿和低出生体重儿的肠内营养知识推广等。雀巢对员工的观念是“人才是我们的业务核心”。另外雀巢对于环境的保护十分注重，其在华还启动了首个节水教育项目。雨润食品作为一家民营企业，对法律责任(共计49个，占其总数的49%)的履行十分到位，其企业制度文化也因此更加“丰满”。雨润对于质量管理的认识是“品质代表素质”，即食品的质量就是企业人员的素质，是他们的自尊心。其经营管理原则也明确指出坚决反对任何形式的腐败，并且是质量一票否决制。而新希望集团的企业文化中关于经济责任的词汇较多，从企业网站可知，企业合作项目丰富，注重西部投资，利润总额也随之持续快速增长。关于企业文化中的慈善责任，作为企业社会责任金字塔最上层的部分，尽管数量所占比重较少，但其重要性堪比企业文化中的精神文化，常常代表着一家企业的核心价值观念。在这3家企业中，新希望集团和雀巢相较雨润稍多，其中新希望集团发挥民营企业的优势在贫困地区投资，帮助当地人民脱困，是中国光彩事业的倡导者和践行者。雀巢也一直致力于社区和农业的发展，从1987年开始，雀巢便与中国政府合作，通过支持农业最佳实践为农户和当地社区带去实在利益。

中国企业想要激烈的竞争中生存或取胜，必须依靠企业文化的力量，提升企业核心竞争力。而我国构建和谐社会的目标和当前的市场环境和现状，都要求企业将企业社会责任纳入到文化建设中去。企业更需要充分认识和利用两者之间必然的联系，基于企业社会责任，全面、高效发展企业文化，保障企业的长远发展。

［1］ 杨雨诚，唐欢庆.企业文化理论综述［J］.中外企业家，2006，(8):76－79.

［2］ 邹广文.“企业文化”及其基本层次［J］.理论学习，2002，(4):27－29.

［3］ John P.Kotter，James L.Heskett.企业文化与经营业绩［M］.李晓涛，译.北京:中国人民大学出版社，2009:11.

［4］ 郑石明.企业社会责任构建——公共责任研究的新视野［M］.北京:经济管理出版社，2009:5－6.

［5］ 周登，齐广旭.国内外企业社会责任研究现状［J］.企业家天地:理论版，2011，(6):44.

Promote Enterprise Culture Construction Based on Social Responsibility: Taking Food Enterprises as Example

LIU Chanjuan
(Science and Technology Department，Wenzhou Medical College，Wenzhou 325035，China，E－mail:liucj0704@126.com)

Enterprise has the responsibility for economic，to promote the construction of material culture，legal responsibility，to promote the construction of institutional culture，ethical responsibility，can promote behavior cultural construction，charity responsibility，to promote the construction of spiritual culture.Chinese enterprises must rely on the power of the enterprise culture，under the background of building a harmonious society and the current market environment，corporate social responsibility into the cultural construction.Is a connection between fully understand and use，based on corporate social responsibility，corporate culture，comprehensive and efficient development achieve the long－term development of the enterprise.

Enterprise Culture;Social Responsibility;Food Enterprises;Harmonious Society

R197.32

A

1001－8565(2015)03－0446－04

2015－04－19〕

〔修回日期 2015－06－10〕

〔编 辑 李恩昌〕

企业社会责任与食品安全监管体制创新研究浙江省哲学社会科学规划办，11ZJQN023YB