超高温灭菌的牛奶是复原乳吗等11题

超高温灭菌的牛奶是复原乳吗等11题

问：千叶豆腐的口感很好，但是吃多了会对身体有害吗？

专家解答：正常吃就可以了，不会有害。

问：精米精面中的不完全蛋白质不能被人体吸收吗？如以粗粮代替部分精米精面，每天粗粮的摄取量应该是多少？

专家解答：不完全蛋白质也能被身体吸收利用，只是利用效率低一些。降低精米精面的比例，每天食用粗粮占主食的三分之一至二分之一比较合适。

问：一餐饮食里如果包括蔬菜、主食、豆腐、钙片、牛奶，总含钙量达到500毫克，会造成钙超标吗？

专家解答：一餐中500毫克钙没有问题，更何况不可能每餐都摄入这么多。

问：我经常出现口腔溃疡，嘴里有多处溃疡，到底是什么原因呢？

专家解答：造成口腔溃疡的原因比较多，除了缺乏维生素之外，还可能是缺乏矿物质、消化系统功能紊乱、病毒感染、精神压力等多种原因。建议您去医院检查一下。当然，通常医生会开复合维生素B族、维生素C和维生素A，以促进黏膜康复。但除了服药，最要紧的还是消除原因，从根本上解决口腔溃疡。

问：经过超高温灭菌的牛奶是复原乳吗？

专家解答：超高温灭菌是一种加工工艺，和牛奶是不是复原乳之间没有必然联系。

问：吃什么有利于抑制色斑呢？

专家解答：富含抗氧化成分的食品可以淡化色斑。需要高度注意的是，如有色斑问题，应尽量避免在外就餐，因为餐馆中的油脂氧化比较严重。

问：高三学生的膳食搭配该注意什么？

专家解答：中学生的吸收能力强，只要按照平衡膳食的一般原则安排即可。晚饭不要油腻，吃七分饱即可，夜间多加点容易消化的酸奶或者水果，可保障晚上的学习。学生久坐，宜多吃青菜和薯类防便秘，并适当补充B族维生素。

问：15个月的宝宝可以吃酸奶吗?另外听别人讲宝宝吃配方奶时间长了会发胖,我却觉得配方奶含有宝宝发育所需的营养成分,应该更适合宝宝。可以给宝宝长服饮用配方奶吗？

专家解答：15个月的宝宝应当可以吃酸奶。如果吃了三餐再加上配方奶，宝宝总能量超标会变胖。如果喝很多配方奶，就要减少部分其他食品。

问：我是个孕妇，现在吃东西就吐，有时还会吐酸水，怎么办？

专家解答：多补充B族维生素，多喝酸奶，放松心情。

问：糖醋大蒜和醋泡黄瓜都需要用醋浸泡半个月以上，这么长的浸泡时间会泡出有毒物质吗？

专家解答：醋可以抑制微生物的形成，因此醋泡食物是无害的。另外加上糖可以加强抑菌效果，更不用担心。有毒的是单用食盐在室温下腌制并在短期内食用的腌菜。

问：为何菠菜和芥蓝在高温下不易变色？

专家解答：菠菜和芥蓝在高温下也一样会变色，只是它们叶绿素含量很高，所以需要更长的时间而已。

编辑/陈致文