施肥方式对辽西地区国光苹果品质的影响

赵庆喜

摘 要：以辽西地区国光苹果的产量和品质分析为研究对象，研究不同的施氮量对辽西国光苹果的影响，并对结果进行讨论。研究结果表明，施氮量对苹果单个果实和株产量都有显著的影响，随着施用氮量增加，单个果实和株产量都呈先增加后减少的趋势。在品质方面，施氮量对着色率变化有影响但无明显的规律，果实酸度随着施氮量增加而增加，果实的硬度和各种糖份含量随着施氮量的增加呈先上升后下降的趋势，其中除了果实硬度以N10处理最高，其他各处理都以N20处理最高。

关键词：施氮量；产量；国光苹果；品质

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）21-71-02

氮素是植物必需营养元素之一，也是需求量最大的元素，是树木生长发育所需的的重要物质。氮元素被称为“生命元素”，其对于植物果实物质代谢、生理生化过程、产量及品质的形成等都起到了至关重要的作用。在自然土壤中氮素含量很少导致不能满足果树生长的需要，所以要靠外界施用氮肥来补充需求量和调节植物生长，但是如果土壤中氮素含量过多，反而会对环境造成污染及对果实生长发育不利。辽西地区种植的国光苹果品质优良，受到外界的一致好评。近年来在氮肥的施用方面存在很多问题，尤其是偏施氮肥，不仅造成资源浪费和环境污染，还对果实的品质和产量产生了影响。通过进一步研究当地对苹果施用氮肥效果，为辽西地区苹果生产中施肥提供科学依据。本试验研究不同施氮量对辽西半干旱地区主产的国光苹果的果实产量和品质的影响，以期筛选出适合当地苹果的施氮量，为当地苹果树施肥技术提供科学的依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点 2014年6～11月在辽宁省朝阳龙城区一苹果园内。

1.2 试验材料 果树选用5a生的盛果期国光苹果树，果园面积667m2，果树种植密度2m×2m。

1.3 试验设计 选择长势均匀一致的苹果树，每5株为一个处理，每个处理重复3次，采用随机组合排列。试验设4个处理分别为N5、N10、N20、N40（字母下方数字为每667m2的纯氮量kg），氮、磷、钾肥分别为46%尿素、12%普通过磷酸钙和44%硫酸钾（按每667m2施用40kg的纯磷钾），以不施用氮肥处理作为对照，在春季苹果树萌芽前施入肥料，采用大田的管理方式。

1.4 测定项目 2014年11月中旬收获果实，在每个处理中随机采收30个苹果，用称重法测量单果重，用硬度计测量果实硬度，用目测法测量果实的着色率。葡萄糖、果糖、蔗糖及总糖含量用铁氰化钾法测定，酸含量用NaOH中和滴定法测定。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量对果实产量的影响 由表1可知，施用氮肥后对株产量和单果重都有显著的影响，与对照处理相比达到显著性差异（p<0.05）。随着施氮量的逐渐增加，苹果株产量也随着逐渐呈上升趋势，其中以N20处理下的株产量最高，但是与N40处理的差异不大。苹果的单果重量也随着氮量增加而逐渐增加，同样以N20处理的单果重最高，并且各处理之间的差异显著（p<0.05）。

表1 不同施氮量对果实产量的影响

[处理＼&株产量（kg）＼&单果重（g）＼&ck＼&72.4＼&172.1＼&N5＼&81.3＼&174.2＼&N10＼&94.5＼&185.4＼&N20＼&124.8＼&234.2＼&N40＼&122.7＼&222.3＼&]

2.2不同施氮量对果实的品质影响 由表2可知，各处理果实硬度与对照处理相比差异性都显著（p<0.05），随着施氮量的增加，果实硬度呈先上升后下降的趋势，以N10处理的硬度值最高。各处理的着色面积与对照处理相比，面积都有所增加但差异性不显著。各种糖类成分含量与酸度的变化规律相同，都随着施氮量增加呈先上升后下降趋势，各处理都以N20处理值最高。N20处理中的葡萄糖、果糖、蔗糖、总糖和酸度与对照处理的差异性极显著（p<0.05），分别较对照处理增加了115%、124%、152%、122%、133%。由此可见施用氮肥处理对果实品质有较大的影响，在试验的4个处理中，以N20处理的综合效果最好。

3 结论

（1）施用氮肥对单个果实和株产量影响显著，适宜的施用氮肥能起到丰产的效果，而过量施用氮肥会使果实产量减产。辽西地区的这一结果也正与报道的研究结果一致，过量施用氮肥果实单重和株产量出现先增高后下降的现象，因为过多的氮导致果实内发生生理失调，而导致减产。

（2）果树吸入过多的氮能够降低果实中钙元素的含量，从而降低硬度，提升了烂果的几率，所以在N40处理中，果实硬度呈现降低趋势。氮肥有利于糖类在果实内的积累，当果实内的氮量到达一定量时才会造成糖分积累量下降，可能是氮元素过多影响糖分由叶子向果实的运输。氮肥过量后，糖分降低而引起酸升高，使糖分运输受到阻碍，而使体内乳酸含量增加，导致果实品质下降。

参考文献

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（责编：吴祚云）