科教活动方案

潘琼芳

一、活动背景和意义

所谓环保酵素Environmentalenzymes（也称为垃圾酵素—Garbage Enzyme），就是一种混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。它是由来自泰国的乐素昆博士（Dr.Rosukon）历经30余年成功研究出来的。环保酵素不但制作过程简单、制作材料也随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。它有数之不尽的用途，在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手，对环保起着很大的作用。尤其对净化水质、清洁去污、分解无机化学污染物质等方面具有非常强大的功效。科学家指出，制作一桶（5公升）环保酵素相当于种植10棵树，而1公升的环保酵素则可以净化1000公升河水。学生在初中就对酵素的制作有了一定理论基础，但进入高中后可能有一定的知识遗忘，更想亲自動手、体验其中的奥秘。通过开展《环保酵素DIY大家来互动》科技实践活动，设计一个人人参与、可使用的环保生态的科技实践活动。整个活动不但能使学生学会环保酵素的制作和使用方法，体会各种辛勤劳动，体验成功的喜悦，改善生活环境，走向环保的生活，锻炼个人的品质。同时，酵素制作一般在家里进行，还有利于亲子的各种互动、增进感情、成就和谐家庭。

二、活动目标

（1）通过上网、走访等形式收集、分析和处理有亲环保酵素的制作方法、使用经验推广等的资料。

（2）学会制作环保酵素的基本方法，进行亲身体验、积极参与实践的阅历，培养动手能力和做事品质。

（3）在制作过程中，注意发酵过程的变化，培养学生发现和解决问题的能力。

（4）培养学生制作的态度，认真做事和科学精神。

（5）培养学生的表达能力，沟通与分享的能力，获得成功的喜悦。

（6）培养高一学生进行有效研究性活动的能力。

三、活动过程和步骤

（一）宣传培训

主要介绍此项“环保酵素DIY大家来互动”科技体验活动的价值，同时作为一项研究性学习活动的意义等。

（二）活动准备

成立活动小组，确定子课题。学生了解本次活动的意义，在其自愿组合的情况下，合理的分工，促进每位成员都充分参与到此项活动。每个小组确定后，选好组长，根据各自的选题进行具体任务分工。指导学生制订确定方案。学习了解本次活动的计划、步骤、方法和要求，以课题小组为单位讨论研究方案，小组成员分工，制定初步的课题研究实施方案。组织指导学生做开题报告，正式确定各组研究子课题。

（三）活动实施

1.制作环保酵素

（1）制作阶段。学生在自己家里进行制作过程，家长可以参与，亲子共同切磋。制作前学生通过网上调查“环保酵素”的制作方法，比较可靠的方法。一般情况如下：

容器：有密封盖口的塑胶容器材料：水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等），红糖（黑糖、黄糖或糖蜜）制作方法：

①准备一个有密封盖口的塑料容器。②把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，顺时方向搅均。搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括：鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。（说明一下，要先在容器里面放足够的生水，也就是自来水，再放红糖，红糖溶化没了，再放入鲜垃圾。）酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。③容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。容器需保有20%的发酵空间。若想装满瓶，可以用保鲜膜套住瓶口，用橡皮筋绑紧。这样做就无须担心放气的问题。如果产生白膜，也属正常。（你可以在前一个月使用保鲜膜，等气体跑没了，再用瓶盖拧紧就OK了。）④将容器盖紧。提醒一下。所说的盖紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。但在前一个月，不要把盖拧的太紧。以利于气体跑出去。⑤制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶），切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。这个要注意。在最初选容器的时候，要想到这个问题。⑥不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。⑦环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。

备注：第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的强，故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后，便没强气，那就不用再开盖了。

（2）探究环保酵素制作过程。在制作观察阶段和课外时间，学生可以根据兴趣做进一步的研究。如：探究不同温度、湿度的环保酵素，窗口的密封性对环保酵素的影响，探究不同制作材料（纯水果皮、纯菜叶、水果皮与菜叶、树叶等）实际效应如何，研究发酵原理等，小组成员之间也可以做比较同样的材料制作成品差异等。此时，教师做一些指导探究实验的方法和步骤，家长又可以参与进行亲子互动。

（3）小组成员讨论、分享此次环保酵素DIY活动过程及注意事项。

①个别学生制作没有成功的原因分析，重新制作。小组成员对其进行帮忙。

②填写完成活动记录，提醒学生抓取活动照片或摄像。

③师生、家长共同答疑解惑。

（2）环保酵素的使用经验推广小组成员将制作好的环保酵素投入使用到各个地方，并观察其功效。

①农作物——自然化。自然农法的理念是保护自然生态环境和人类的健康。运用到自家的花花草草种植变化再推广。是否改善土质、是否伸进植物快高长大等。②排水系统──洁净化。是否能净化水源，改善家庭生活排水、食品加工厂排污水及畜舍污水对环境所造成的污染等。③垃圾污染——减低化④家居生活——环保化。在个人卫生、烹调料理等方面的影响。⑤健康自己——皮肤病、蚊虫叮咬等。……

（3）活动课题答辩指导学生做结题报告，撰写科学小论文，进行课题答辩，培养学生的写作能力、口头表达能力和组织协调能力。

（4）校内外科普宣传班级出黑板报，介绍环保酵素的制作方法、注意事项、环保理念、使用方法等。评选“优秀黑板报”在校内展出。评选“健康环保酵素能者”进行校内演讲。

（5）社区宣传条件允许下，向社区相关人员宣传，让更多人参与这项环保活动，拥有健康、环保的理念，给赖以生存的地球多一份关爱、多一份环保。

四、预期效果与呈现方式

建立学生活动过程档案袋，主要有：展示过程与方法、制作成果，展示创造性、反思身自身的变化与成长。具体材料如下：

（1）收集、调查有关环保酵素的资料，以日记或绝技材料的方式呈现。

（2）制作环保酵素，以酵素实物、制作过程照片、录像、日记和活动记录、心得等方式呈现。

（3）环保酵素的使用效果追踪，将环保酵素运用到各个领域发挥的作用效果，以照片或摄像和活动记录的方式呈现。

（4）答辩活动，最终活动阶段成果和最终成品，形成文字资料，个人撰写活动心得体会，活动或论文，进行自评、他评和师评。

（5）学生获取探究、实践、研究的方法和手段。

（6）校内外的宣传。对“优秀黑板报”进行全校及校园网站的展示，对“健康环保酵素能者”的表彰及全校的普及。并进入到社区进行推广宣传。