西南地区鲜销农产品物流问题研究

陆健

摘 要：农业是我国国民经济的基础。物流既是一国经济发达程度的反映，也是国民经济顺利运行的必要保障之一。近些年我国物流业发展较快，但农产品物流尤其是鲜销农产品物流发展却不受重视。本研究立足理论联系实际，对鲜销农产品物流理论和西南地区鲜销农产品物流发展现状和问题进行研究，为鲜销农产品物流理论与实践发展提供有价值的研究成果。

关键词：西南地区；鲜活农产品；鲜销农产品物流；物流供应链

在物流业快速发展的同时，却很少有人去关注鲜销农产品物流问题，农产品物流落后使我国鲜销农产品物流过程中的损失大得惊人。本文研究通过研究物流理论、鲜销农产品物流特性，寻找问题、探析问题根源，以西南地区为例，结合具体情况，最后提出发展鲜销农产品物流的切实可行措施。

一、農产品物流理论基础

（一）物流概念及其主要理论

1.物流的概念

目前国内普遍接受的定义对物流的定义是：物流（logistics）指物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。

2. 物流与流通

物流活动是流通活动的一部分。流通活动是由商流活动、物流活动和信息流活动共同构成。

（二）现代农业产业体系

现代农业是包括农业产前、产中、产后环节在内的整个产业链概念，是农业产业链和产业支撑服务体系有机结合的概念。

二、鲜销农产品物流理论分析

（一）鲜销农产品物流内涵、范畴

鲜活农产品是指农业部门生产的没有加工或只有少量加工的，在常温下不能长期保存的农产品。鲜活农产品可以简单分为动物性鲜活农产品和植物性鲜活农产品。

（二）鲜销农产品特性

1. 生物学特性

（1）鲜活性

这是鲜销农产品的主要特征，“新鳅，是鲜销农产品的生命和价值所在。鲜活农产品营养价值高、口味好，随着消费水平的提高，人们对鲜活农产品的“鲜活度”要求越来越高。

（2） 易腐蚀性

在常温或裸露等情况下，鲜销农产品容易腐烂、滋生病菌，致使其商品价值大打折扣或完全丧失。新鲜果蔬类产品一般含水量高、有氧呼吸旺盛，易破损、发热腐烂，从采摘到销售末端整个过程对保鲜条件要求较高，其物流成本也在其销售价格中占有较高比例。

2. 商品特性

（1）需求量大，单位价值低

我国城镇居民对鲜活农产品的需求量在其食品结构中己经超过了粮食的数量，在食品消费总量中所占比例逐年提高。

（2）价格波动大，市场风险高

农业生产除了面临前面提到的自然风险，还面临着较大的市场风险，价格波动大，“卖难”、“烂市”现象屡有发生，生产者常遭受巨大损失，而当价格很高时，农民又不能提供足够多的产品。这是由鲜销农产品的生产特性和市场供求特性决定的。

三、鲜销农产品物流特征

（一） 功能要素之间存在“效益背反”

“效益背反”也称“二律背反”、“交替损益”，是指物流若干功能要素之间存在着损失益矛盾。农产品保鲜包装成本节约，降低了对产品防护效果，造成大量损失，农产品保鲜包装成本增加，减少利润率。

（二） 保鲜技术是关键

易腐性是鲜销农产品同粮食等一般农产品的最大区别，“鲜活”是对其最基本的要求。

四、西南地区鲜销农产品物流发展现状

（一） 西南地区鲜销农产品物流存在的主要问题市场化程

度低

农产品产后商品化处理程度是农业产业化和农产品物流发展水平高低的标志，产后加工是农业生产的继续，是提高产品附加值的重要环节。

（二） 相关制度不完善

家庭联产承包责任制把土地分散到每家每户手中，农业生产以户家庭为基本单位，农民不能充分掌握整个农产品流通市场的信息，对当地市场的供求信息了解也集中在过去和当前，很难对价格的走势有准确的判断，市场风险较大地转嫁到农民身上。

（三） 信息化水平差

农产品物流领域的信息化发展较慢，导致信息沟通不畅，生产盲目性大，物流方向混乱，交易成本居高不下，常出现“卖的找不到买的，买的找不到卖的”，农产品卖难和局部地区价格居高不下共存的现象屡屡发生。

五、加快西南地区鲜销农产品物流发展的对策

（一）以优势农产品产业带发展促进农产品现代物流发展

根据产业带建设需要，建设西南地区大型农产品产地物流中心、专业性批发市场及配送中心，健全服务功能，改进交易方式。

（二）完善现代物流服务体系

促进农产品产业带建设、大力发展农产品加工业，带 动优势农产品产业带建设提高优势农产品物流活动的效率，实现产业带的可持续发展。

（三）大力发展冷链物流

冷链物流是鲜销农产品物流发展的一个瓶颈，冷链物流技术的实用性、系统构建和运行成本的可承受性是决定冷链物流发展水平的关键因素。目前，冷链物流发展严重滞后已成为鲜活农产品物流过程损耗严重、市场竞争力低的重要原因。

参考文献：

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[2]袁平红，武云亮.农产品冷链物流发展现状及对策研究[J].市场周刊·理论研究，2006（10）.

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