莲藕——小龙虾种养模式

刘义满　李峰　孙亚林

莲藕
——小龙虾种养模式

刘义满李峰孙亚林

在莲藕、莲籽或花莲（Nelumbo nuciferaGaertn.）种植过程中，小龙虾 （克氏原螯虾，Procambarus clarkii）通常被视为害虫，是需要防治的对象。因为，小龙虾可能取食叶簪等莲植株的幼嫩部分，导致植株受到伤害或死亡。但是，小龙虾的经济价值较高，能否在莲藕田套养小龙虾呢？目前，相关专业的科技人员对此尚缺乏研究，莲藕田套养小龙虾的现行技术，得益于农民的探索实践。江苏省宝应县广洋湖镇肖家村的莲藕种植大户陈喜育就对“莲藕—小龙虾种养模式技术”进行了探索，取得了很好的实践成果，并在当地大面积推广应用。据陈喜育介绍，其首次试验莲藕田套养小龙虾模式时，曾经在6 hm2藕田内投放67.5 kg（0.75 kg/667 m2）小龙虾种虾（规格为20～30 g/只），在未投放饵料时，当季小龙虾捕捞量超过4 000 kg（44.4 kg/667 m2），小龙虾产值达1 000元/667 m2以上。2014年，宝应县喜育荷藕合作社采用“莲藕—小龙虾种养模式技术”的田块，除莲藕外，小龙虾的收入多在 1 000元/667 m2以上，有的规模化田块达2 500～3 000元/667 m2，效益非常可观。2015年4月，笔者专门向陈喜育请教了“莲藕—小龙虾种养模式技术”，下面结合相关资料介绍如下。

茬口配置

陈喜育介绍，当地的 “莲藕—小龙虾”种养模式中，莲藕全年在地，7月至翌年4月持续采收，子藕留地越冬作种。适宜品种有鄂莲5号（3735）、鄂莲6号（03-12）、鄂莲7号（珍珠藕）、鄂莲9号（巨无霸）和江苏地方品种大紫红、美人红及小暗红等；小龙虾于7月下旬投放种虾，翌年3月中下旬至5月上中旬为集中捕捞期。实际上，根据有关专家意见，小龙虾种虾投放时间可以持续到8月底。该模式适合长江中下游流域地区。

如何减轻或消除小龙虾对莲藕植株的为害，是莲藕—小龙虾种养模式技术能否成功的关键。小龙虾活动温度为0～35℃，适宜温度范围为18～32℃。秋冬季水温低于12℃时，可停止投喂饵料。冬季小龙虾进洞中越冬，翌年2～3月随着温度回升，出洞活动。小龙虾容易对莲藕植株产生为害的关键时期在4～7月。其中，4～5月，为莲藕萌发时期，植株幼嫩，最易受小龙虾为害。陈喜育介绍，在江苏宝应县，莲藕留种方式大多采用子藕留地方式留种，加上未采净的主藕，实际留种量较大，在地种藕量大多500 kg/667 m2以上。因翌年春季不需重新定植，不仅萌发较早，而且4～5月期间田间莲藕萌发量也大，即便小龙虾对新发藕簪有少量为害，亦不致影响产量。但是，要根据为害轻重，及时调整捕捞强度。6～7月，是莲藕不断抽发叶簪，并进入结藕期，也容易受到小龙虾为害。陈喜育的做法是，莲藕萌发初期加大小龙虾捕捞强度，一般捕捞量占总捕捞量的80%以上。5月中旬前（一般在5月15日前，最迟不迟于5月20日），捕净或杀灭在田的小龙虾；至7月下旬，莲藕一般已形成3节以上主藕，大多数荷梗已老熟变硬，小龙虾对莲藕植株已不易造成伤害，因而宜在此期开始投放种虾。

田间设施

用于套养小龙虾的莲藕田，应水源充足，排灌设施齐全，排灌便利。按照一定大小划分区块，每块田面积宜3 330～13 300 m2，四周开挖围沟并筑围埂。在接近水源附近设置进水口，在水源下游设置排水口。同时，在排水口设置平水缺，平水缺高度低于围埂，便于暴雨期间及时泄水，防止溢水导致小龙虾逃逸。

小龙虾具明显的穴居性，掘洞行为为其突出的生态习性［1］。洞穴大多在水面上下10 cm之间，少数位于水面上20 cm处；幼虾洞穴深10～25cm，成虾洞穴大多深50～80 cm，少数深80～150 cm；幼虾洞口呈圆形或椭圆形，长径5～8 cm；成虾洞口呈哑铃形或半圆形，长径10～15 cm［2］。围埂设置应考虑小龙虾的掘洞行为和穴居性。一般以开挖围沟取出的泥土筑建围埂，围沟宽宜2.0 m，深宜1.0 m；围埂高宜 1.0 m、顶宽宜1.5 m、底宽宜3.0 m，要求夯实坚固，不渗水。围埂起防逃、保水作用，便于小龙虾掘洞栖息。

围埂上宜设置隔板、网纱等防逃设施，防逃设施入土部分宜20 cm，出土部分宜30 cm。隔板、网纱等用木桩固定，桩距宜2 m。进排水口和平水缺处，亦需设置拦网防逃，防逃网网眼60目。围沟内，宜分散移栽苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、金鱼藻等沉水植物，植物覆盖面以占水面30%为宜。

莲藕栽培管理

浅水莲藕栽培（水稻田种植莲藕）时，第1年种植莲藕的田块，宜于 3～4月定植，用种量300 kg/667 m2；从第2年开始，不再每年定植，而采取子藕留地方式留种。通常，在每株抽生3片立叶及田间植株封行前各施1次肥，每次施N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15的复合肥50 kg/667 m2。可在3片立叶期一次性施入复合肥100 kg/667 m2。藕田水深以满足小龙虾生长及管理需求为主进行调节。莲藕病虫害防治重点为蚜虫，但防治工作不能伤害在田套养的小龙虾。宜在5月下旬至7月上旬期间，做好蚜虫防治，可使用3%的啶虫脒乳油等化学农药对水喷雾。7月至翌年4月持续采收莲藕，只取主藕上市，子藕留地，作为种藕。商品藕产量750～1 000 kg/667 m2。

套养小龙虾的莲藕田，在套养期间不宜使用对小龙虾有害的化肥（如氨水和碳酸氢铵），也不能使用对小龙虾有害的农药（如菊酯类农药）。由于小龙虾养殖过程中的饲料投喂等有助于提高田间土壤肥力，所以藕田总施肥量可以比常规用量酌情减少。小龙虾对多种农药敏感，藕田应尽量少用或不用农药，用药时要注意浓度不宜过高［3］。

小龙虾养殖管理

◆种虾投放。浅水莲藕田投放种虾前1个月，宜每667 m2用新鲜生石灰75 kg或茶籽饼10～15 kg对藕田水体进行消毒。使用新鲜生石灰时，要防止对叶片的伤害；使用茶籽饼时，应先粉碎，再清水浸泡24 h，之后将茶籽饼渣、汁一并撒入藕田［4，5］。陈喜育的经验，7月下旬投放种虾，种虾规格20～30 g/只以上，种虾雌雄比例3∶1，投放量为7.5～10.0 kg/667 m2，投放在围沟中或藕田沟中。种虾投放宜在晴天早晨和傍晚进行，同一池塘放养的种虾规格宜整齐一致。种虾要求颜色暗红或黑红色、有光泽，体表光滑无附着物，附肢齐全、无损伤，体格健壮，活动能力强，离水时间要尽可能短。部分地区农户亦有在6月下旬投放虾苗的，虾苗规格为5～10 g/只。若为湖塘藕田 （水深1.0～1.5 m），种虾投放量一般为25 kg/667 m2，种虾规格为20～30 g/只，投放后的种虾成活率约50%左右。

◆水深调节。莲藕田套养小龙虾时，水深调节以满足小龙虾需求为主。种虾投放期，藕田水深宜30～50 cm，之后，及时补充由于蒸腾、蒸发及渗漏导致的田间水量缺失，保持水深相对稳定。通常，每周至少补水1次。翌年3～4月，宜在原有水深基础上，加深约10 cm。不过，在小龙虾虾壳大批脱落时，不要冲水，避免干扰。

◆饵料投喂。小龙虾食性杂，人工补偿投喂饵料，有助于小龙虾生长发育和提高产量。在自然饵料生物不丰富时，可适当投喂一些鱼肉糜、绞碎的螺、蚌肉及动物屠宰场和食品加工厂的下脚料等。人工饲料投在沟边，呈点块状分布。人工饵料投喂量与自然饵料丰富程度有关，但小龙虾脱壳后，宜增喂优质动物性饵料。陈喜育经验，采用河蟹饵料喂饲小龙虾，效果良好。饵料投喂量根据小龙虾采食情况而定。一般采取点状投放，首次投饵时，每点投放2.5 kg左右，翌日视饵料剩余情况，及时增减投饵量，至每天投放饵料刚好于当日采食完为宜。秋冬水温低于12℃时，停止投喂饵料。越冬后的翌年2～3月开始，随着小龙虾逐渐出洞活动，宜适量投喂饵料。

◆病虫害防治。精养小龙虾时，小龙虾有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病及纤毛虫病等病害，需要积极防治。但是，藕田套养小龙虾时，发病少，一般不进行病害防治。

◆捕捞和杀灭。莲藕田套养的小龙虾，在翌年2～3月即可开始捕捞，但集中捕捞期为翌年3月中下旬至5月上中旬，最迟翌年5月20日之前捕捞完毕。捕捞器具主要为虾笼和地笼网，亦可用钓竿钓捕。商品小龙虾规格一般为 35～45 g/只以上，产量40 kg/667 m2以上，产量高者可达种虾投放量的10倍左右。湖塘藕田套养小龙虾时，商品小龙虾产量约为25 kg/667 m2（与投入的种虾质量大致相当，但商品小龙虾的规格为35～45 g/只，价格更高）。

一般在5月15～20日之后，对莲藕田内尚未捕捞干净的小龙虾，要及时用药杀灭，常用农药为甲氰菊酯、溴氰菊酯等菊酯类农药。注意菊酯类农药使用时，应防止农药飘洒或流入鱼塘或自然湖塘水体。

麻辣虾球

注意的问题

经验表明，莲藕田套养小龙虾是可行的，且经济效益较高。但是，由于对该模式缺乏专门的研究，目前主要以经验为主，因而有许多问题需要进一步深入研究。笔者在此提出生产中的几个问题，供有关研究人员参考。

油焖大虾

◆当年定植的莲藕 （子莲）田，如何更好地实现与小龙虾的种养结合？譬如，当年定植的莲田，定植期主要为3月中下旬至4月上中旬，用种量一般300 kg左右，相对较少，4～5月期间的叶簪萌发量也相对较少。而4～5月是该模式中小龙虾活动活跃期和集中捕捞期，如何克服小龙虾活动与莲植株萌发生长的矛盾，需要进一步研究。

◆莲藕（子莲）田套养小龙虾时，适宜的种虾放养规格、放养量及放养方式如何？小龙虾放养，根据季节有春季放养和秋季放养，根据小龙虾放养方式有放养种虾（亲虾）、放养抱卵虾和放养幼虾。莲藕（子莲）田可否春季或秋季放养幼虾？秋季种虾放养规格以多大为宜？可否秋季放养抱卵虾？莲藕（子莲）田套养小龙虾时，小龙虾种苗投放规格与数量和小龙虾商品产量关系如何？

◆莲藕（子莲）田套养小龙虾时，如何更好地协调莲藕（子莲）栽培管理与小龙虾养殖管理之间的关系？如：如何在做好莲田蚜虫、浮萍、水绵等防治的同时，保障小龙虾的安全？如何施肥（种类、数量、时期），才能同时促进莲藕（子莲）和小龙虾的生长发育？

清蒸龙虾

◆产品质量安全问题：在莲藕（子莲）田套养小龙虾时，如何同时保障莲藕（莲籽）和小龙虾产品的质量安全，也是一个需要面对的问题。

［1］徐增洪，周鑫，水燕，等.克氏原螯虾繁殖行为生态学的实验研究［J］.中国水产科学，2014，21（2）：382-389.

［2］龚世园，李浪平，吕建林，等.克氏原螯虾掘洞行为研究 ［J］.淡水渔业，2007，37（6）：3-7.

［3］徐滨，朱祥云，魏开金，等.四种稻田农药对克氏原螯虾的急性毒性研究 ［J］.淡水渔业，2014，44（5）：38-42.

［4］韩光明，张家宏，王守红，等.克氏原螯虾生长规律及大规格生态养殖的关键技术和效益分析［J］.江西农业学报，2015，27（2）：91-94.

［5］刘义满，柯卫东.茭白安全生产技术问答［M］.北京：中国农业出版社，2011.

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.015

国家支撑计划项目“水生蔬菜高效生产技术研究与示范”（2012BAD27B00）

刘义满，武汉市蔬菜科学研究所/湖北省水生蔬菜科学研究所，430065，E-mail：Liuyiman63@163.com

李峰，孙亚林，武汉市蔬菜科学研究所/湖北省水生蔬菜科学研究所

2015-06-30