三宜二忌——预防感冒饮食法

◎华健

三宜二忌
——预防感冒饮食法

◎华健

感冒与饮食密切相关，合理饮食可以预防感冒，而饮食不当也是感冒的诱因。因此，为了少患感冒，在饮食上就应该注意“三宜”和“二忌”。

一宜多喝靓汤

通过摄取适合的食物达到预防感冒的目的，是简单经济又安全的方法之一。寒冷的冬季，可选择的靓汤不少，比如番茄猪肝汤、葱白萝卜鱼头汤等。这里给大家介绍葱白萝卜鱼头汤的做法。

用料：葱白30克，白萝卜200克，香菜5克，鱼头200克，姜片若干，绍酒、胡椒粉、盐各少许。

做法：先将各物洗净，葱白切段，白萝卜去皮切块；鱼头去鳃洗净后切块，并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻，起油锅煎至微黄，溅入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后下萝卜、葱白，再改小火滚约40分钟，下盐和香菜调味便可。

葱白发散风寒，有发汗解表的作用；白萝卜健补脾胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽，味辛，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。此汤膳能帮助身体祛除风邪，预防感冒，而且味道鲜美，健脾养胃。

二宜多吃清淡饮食

三高饮食会降低人体免疫力，饮食过咸会使唾液分泌及口腔内的溶菌酶减少，降低干扰素等抗病因子分泌，使感冒病毒易进入呼吸道黏膜而诱发感冒。稀粥、牛奶、豆浆、菜汤、水果汁等，易消化，营养丰富，适合经常感冒的人食用。感冒时，体质减弱，消化能力降低，应尽量避免食用难消化而油腻的食品，应选用含丰富蛋白质而又容易消化的食物，如牛奶、豆腐、鱼类，不应吃肥腻的鸡、鹅、油炸食品。

三宜多吃具有预防和辅助治疗的食物

日常生活中，具有辅助治疗、抗病作用的食物有很多，如葱、生姜、大蒜、辣椒、醋等。葱能发表通阳，可用于缓解感冒风寒之头疼、鼻塞症状。生姜发散风寒、温中健胃、散寒止咳，既可用于减轻风寒感冒的头疼、咳嗽症状，又可缓解胃寒引起的食欲减退、呕吐。大蒜、辣椒都是辛辣的食品，对风寒感冒、食欲不振者适用。

感冒多发季节应注意增加维生素的摄入。新鲜的水果、蔬菜中含有较多的维生素，如胡萝卜、菠菜、芹菜、南瓜等含维生素A较多，大豆芽、花生等含维生素B较多。维生素C是人体不可缺少的，它可以降低毛细血管通透性，使之成为屏障，阻止病毒进入人体组织，保护人体器官。西红柿、柿子、苹果、芥菜等含维生素C较多。

一忌偏食

偏食可引起维生素C、维生素A缺乏。维生素C是一种水溶性物质，可以提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力，减轻感冒症状，还可以缩短病程。维生素A是一种脂溶性物质，可以稳定人体上皮细胞膜，维持皮肤和黏膜结构的完整，增强人体免疫功能。

二忌三高食品

长期吃高脂肪、高蛋白、高糖的“三高”食品，会降低人体免疫功能，容易引起感冒。食用过多的糖，不仅会导致食欲不振，脾胃虚弱，还会导致体内失水，引起口干舌燥及上火症状，从而易发生上呼吸道感染。

此外，过多吃糖，也会加重儿童缺钙和维生素B1的消耗，致使儿童体弱多汗，免疫力下降，反复感冒。