尼克松总统与兰溪毛峰茶

◎范富勤

尼克松总统与兰溪毛峰茶

◎范富勤

兰溪历史悠久，自唐咸亨五年（674年）建县，至今已有一千三百多年历史，兰溪地处衢江、婺江和兰江的交汇点，水陆交通便利，商业繁茂，素有“三江之汇，七省通衢”之美誉。兰溪自古繁华，有“小上海”之誉，有“小小金华府，大大兰溪县”之说。兰溪境内景色迷人，古迹颇多，是浙江有名的旅游城市。说起旅游少不了当地的土特产，传统特产有金华火腿、金丝琥珀蜜枣、游埠酥饼等，而最为客人喜爱的还是兰溪的毛峰茶。

兰溪毛峰产自城北下陈茶区的下陈、新宅、山门等乡村和城西朱家茶区的蟠山、高坦、野猪坦等处。该茶品质特征是，外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇清爽。

其实兰溪毛峰茶的历史并不长，只有短短的四十余年，名不见经传的兰溪毛峰何以异军突起一度成为中国名茶，这里有一段鲜为人知的往事。

1972年，美国总统尼克松即将访华，周恩来总理指示国内有关单位生产一批礼品备用，兰溪接到的任务是生产礼品茶。这是一个极为重要的政治任务，兰溪农业局负责具体实施，重担压在了浙江农大毕业不久的茶叶干部鲍庆生身上。俗话说“初生牛犊不怕虎”，接受任务的鲍庆生面对极具挑战的新任务，心里既激动又打鼓，高兴的是领导把这么重要的任务交给自己是相信自己有能力；担心的是这么艰巨的任务万一完不成，后果无法想象。“自古华山一条道”，既然没有退路，只有“破釜沉舟”，好好干吧。于是一连几个晚上通宵鏖战，终于制定好了茶叶试制计划 。

首先是原料的基地，选择下陈的山门。下陈旧属建德管辖，建德古属严州，严州旧称睦州。种茶的历史少说也有上千年了，《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州。这里山高林密，常年云雾缭绕，土质肥厚，适合生产优质茶。

茶叶不是一般的工艺品，它是有生命力的艺术品，讲究的是色、香、味、形俱佳。加工成什么样的形状是首先摆在大家面前的第一道“拦路虎”。扁形茶外观大方漂亮，但形似龙井有剽窃之嫌，对客人也不尊重；加工成圆形或螺旋形，外形细小，不显高端大气。最后，兰溪的市花——兰花启发了大家，决定把鲜叶加工成条形茶，名称为“兰溪毛峰”。加工工艺设计为：先经摊放，轻微萎凋，叶体稍黄，香味甘爽；高温杀青，投叶量少，勤炒快推，杀匀杀透；两后合拢，五指分直，轻搓轻搡，使其成条；焙笼佳炭，毛火足火，中间摊凉，二次干燥；烘后摊凉，用纸包好，装箱密封，防止受潮。

方案既定，接下来的工作是召集下陈乡的采茶妇女进行培训。鲜叶采摘好坏是走向成功与否的第一步，要求在清明前几天的晴天等露水过后上山。采摘一芽一叶或一芽二叶初展，芽必须长于叶。做到虫蛀芽不采、伤残芽不采、伤春寒的焦头芽不采，采后的嫩鲜叶轻手放入竹篮中，收工后把鲜叶及时摊放在蔑制的地垫上。

鲜叶摊放二十四小时后严格按加工工艺标准操作，层层有人把关各负其责。就是制茶使用的工具也是严格要求，焙笼必须是使用过半新的，因为新焙笼有毛竹味；烘焙用的炭必须保证无烟；足火后的成品茶水分必须控制在百分之八左右。水分高了茶香不能充分发挥，水分过低茶叶易产生老火味口感不爽。在十分严刻的要求下成品茶总算“出炉”。之后还得用簸箕颠去片末，用镊子捡取茶叶中芽叶不完整的部分，使茶叶长短粗细基本一致。当然，加工的茶农必须戴口罩。最后，成品兰溪毛峰终于闪亮登场，只见叶芽成朵，银毫全身，黄绿隐翠，疑似兰花胜似兰花。投入杯中，芽叶亭亭玉立宛如可爱的兰花姑娘，汤色清澈明亮，香气扑鼻而来，呡一口，滋味甘醇爽口。试制成功了！大家悬着的心总算落下了。

任务圆满完成，礼品茶按时上交。至于周恩来总理有没有将茶叶送给尼克松，总统有没有喝过“兰溪毛峰”茶就不得而知了。

据当年参与制作“兰溪毛峰”的山门茶农张根连回忆，当年制茶的严格与用心，还有那种自豪感让他终生受益，同时受益的还有许许多多的下陈茶农。下陈产的“兰溪毛峰”一直是兰溪的金字招牌，出门送礼，亲朋好友来兰溪的回礼，最拿得出手的还是“兰溪毛峰”茶。送人的时候少不了对客人说：“这是当年送给尼克松总统的茶！您尝尝。” 送的人好有面子，客人每每受宠若惊。

如今的“兰溪毛峰”早已走遍祖国大江南北，早已飞过世界五湖四海。但愿更多更多的人能喝上当年为美国总统特意创制的“兰溪毛峰”茶。

责任编辑/邹佳璇