四时鲜果不绝

廖朝阳

我国土地辽阔，跨越热带、亚热带和温带，“春华秋实”，四季鲜果不绝。农谚说：正月甘蔗节节长，二月橄榄两头尖，三月樱桃粒粒红，四月枇杷颜色黄，五月杨梅红似火，六月莲子满池塘，七月葡萄颠倒挂，八月菱角如刀枪，九月石榴露齿笑，十月金橘满园香，十一月柚子闪金光，十二月龙眼荔枝凑成双。这只是四季都有鲜果的小小概括，而我国的水果种类之多，品种之繁，是世界闻名的。

常绿乔木橄榄，夏季开白花，初冬果熟，颜色仍青，又叫“青果”，初吃酸苦得很，回味却是甘甜。“南国青青果，涉冬知始摘”，它原产中国，闽、粤两省栽培最多。

春末夏初，人们看到胭红的樱桃。樱桃是果树中结实最早的。先绿而黄，成熟时就泛为猩红。樱桃果中珍品，娇小玲珑，宛如红玛瑙球。

枇杷、梅子、李子、杏子也相继成熟了。李树高3米多，初春先花后叶，每一花蕾嵌有3朵白花，盛开时好像云海一片，皑白而潇洒。我国是李子的故乡。“南华李”皮肉都翠，外被白色蜡粉，仿佛雪花沾绿珠，味甜而脆。李子含有丰富的铁质，有润泽皮肤的功用。

杨梅树冠整齐，枝叶繁茂，四季常青，宛如大伞。初春开黄红色小花，夏初果熟。果实密生囊状态，有紫黑色、紫红色、淡红色、青白色的不同，分别称为乌杨梅、紫杨梅、红杨梅和水晶杨梅。杨梅，形状像水杨子，而味似梅，因此得名。它又叫珠红、龙睛，是初夏佳果。它除生食外，还可酿酒，作果酱、蜜饯、罐头。杨梅的故乡是我国的南方，栽培的历史已有2000多年了。现在，长江以南各省都有栽种。“五月杨梅已满林，初疑一棵值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”这是古人对杨梅的赞歌。

6月以后，桃子陆续上市，先是白里透红、甜中带酸的“雨花露”露脸，然后是又甜又香的“白凤”水蜜桃成熟，紧接着皮薄、汁多、香甜的“白花”蜜桃又熟了。黄金瓜、梨瓜、哈密瓜、西瓜、荔枝、葡萄等也在这时候蜂拥应市了。

番石榴是“水果王国”中的后起之秀，它的故乡在美洲热带地区，它靠鸟雀的帮助，已周游世界热带地区，我国岭南地区已有栽种。番石榴是桃金娘科常绿小乔木，树身和枝条弯曲多姿。这种树木对环境的适应性较强，幼苗种植后，4～5年就可结果了。果实模样像雪梨，皮色白中透红，肉嫩瓤细，幽香味清。按果色来分，番石榴有白皮白肉、黄皮白肉，青皮白肉、红皮白肉和红皮红肉的区分。“胭脂红”和“七月红”是番石榴中的佼佼者，从色、香、味看都是上品。

秋天，是鲜果最旺盛的时节，硕果累累，果香阵阵。椰子、桂圆、波萝等相继上市，又有生梨、苹果、柚子、香蕉，更有芳香料的柑橘类植物柑、橙、橘、柠檬、柚子、金橘。“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。

柑橘类水果品种繁多，人们常常以果实的主要性状来区分。凡是果实圆形，果皮较厚，皮肉不易剥离，种子和种胚都是白色的，叫做橙，如新会甜橙、罗岗柳橙、美国脐橙等。果实比柑更小更扁，皮薄易剥，多数种子都呈绿色的，叫做橘，如南丰蜜橘、洞庭红橘、岭南年橘、朱砂橘等。果形较大较扁，果皮和果肉都很容易剥离，种子色泽白中带绿，叫做柑，如温州蜜柑、新会柑等。

柚子又叫抛、栾、文旦，也是柑橘家属中的一员，不同的是，柚树以春梢为结果母枝，而柑橘则以秋梢为结果母枝，因此，柚子在秋天上市，柑橘多在冬春收获。柚子在我国南方都有栽种，历史悠久，民间把它看作是团圆、美满的象征，是中秋佳节赏月果品。广东的“桑麻柚”、“金兰柚”，果大皮厚，肉质稍粗，“胭脂脚柚”质量细腻，瓤肉呈淡红色，惹人喜爱。浙江的“四季柚”，一年开花四次，结实二次，核细味甜，是柚中佳品。台湾的“葡萄柚”，成串簇生，每只甜橙大小，贮藏三四个月不会腐烂。广西的沙田柚，形状象个大肚花瓶，上细下圆，皮色淡黄，富有光泽，果肉厚实，酸甜适度，更是驰名中外。

金橘，又叫金柑，是柑橘类果树中的小型水果。它原产我国，广泛分布于长江流域以南各省，庭院内种有金橘，常见银花高照，金果倒垂，使人赏心悦目。橘生时青卢色，黄熟时变为金色，因此叫金橘或卢橘。果实卵圆形，色泽橙黄，皮厚，汁少而味甜的叫金橘；果实金黄长圆形，多汁味酸的叫“金枣”，果圆橙黄，果肉汁多味酸的叫“圆金柑”。

鲜美芳香的果品四时不绝，它那诱人的色、香、味，使人口福无穷，而且有益于人们的健康。鲜果含有各种维生素和多种矿物质，既是营养佳品，又是治病药物哩。

在英国，有个奇特的“果实病院”，这个独特的病院没有其他药物，单靠吃水果来治病。他们用鲜枣在136个虚弱病人中做过试验，凡是连续吃枣子的病人，恢复健康的速度，比单靠吃维生素药剂的病人要快3倍以上。他们用鲜葡萄治肠胃病，用苹果泥治腹泻，用生梨润肺降火，用山楂开胃消食，都取得较好效果。

其实，水果自古以来就是药。南北朝的《本草经集注》，就将果列为药物了。《本草纲目》中介绍了许多水果在医疗上的作用。民间也有烧酒浸杨梅治腹泻，冰糖蒸生梨能止咳，西瓜、荸荠、鲜藕可以清热。endprint