端午·风俗

端午的风俗形成了端午节的气氛，经过千年的流传，端午风俗在活动、饮食、服饰等方面不断地丰富着，承载着我们中华民族古老而亲切的文化记忆。两千多年来，我们在这时候举办着先人相同的活动，吃着和先人同样的饮食，佩戴着先人同样的佩饰，品味着节日中先人所寄托的情感与民族精神……这，就是人类的文化印记。

风俗活动

赛龙舟

赛龙舟，也叫“龙舟竞渡”，是端午节的一项重要活动，在我国南方很流行，一种说法为它最早是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源可追溯至原始社会末期。现已被列入国家级非物质文化遗产名录。人们最初将龙的图案刻在舟上，后来渐渐演变成装上龙头龙尾的龙舟。端午节赛龙舟在贵州苗族被称为“龙船节”。另一种说法，是为了纪念爱国诗人屈原而兴起的民间传统水上体育娱乐活动。随着时代的发展，赛龙舟被赋予了不同的功能和寓意，从最初的祭祀仪式中娱神乐人、祈福禳灾到纪念屈原、伍子胥、近代女侠秋瑾等，寄托着普通百姓渴望美好生活的愿望、众人的爱国情怀和仁义精神。

赛龙舟仪式繁杂又因地域的不同而异。如湖北秭归赛龙舟主要是为了纪念屈原，仪式流程大致有：祠堂祭奠，即龙舟各队在巫师带领下，到屈原祠堂内祭奠屈原，并宣布龙舟赛的相关规则；游江招魂，即龙舟各队唱着《起桨》《游江》等民歌沿着江面而行，表示对屈原的崇敬和怀念之情，也看作龙舟竞渡前的练习阶段；龙舟竞渡，即赛龙舟最高潮的部分，会有红橙黄绿青蓝紫等各色龙舟竞相争流，一般船头会站着一位巫师模样装扮的人。而在福建有些地方，端午节时，龙舟不是在水里赛龙舟，而是在陆上游龙舟。清乾隆二十九年（1764） ，龙舟竞渡在台湾出现，并延续至今。台湾赛龙舟之前不仅要“祭龙王”，还要请当地威望之人为龙舟“点睛”。如今，龙舟竞渡不仅是端午节的一项民俗活动，也成为了一项走向世界的体育项目。

驰马射柳、击鞠

与南方端午赛龙舟的习俗活动不同，北方这时的特色是驰马射柳、击鞠等竞技遗俗。

驰马射柳，据说在辽时便已出现，宋代演变成为一种游戏，到明清又有所创新，主要流行于宫中和军士之间。《金史·礼记》中描述：这个活动一般是在端午清晨时进行，在场地插上小柳树，将柳树干中上部的青皮削去，露白，作为靶心，参加比赛的人驰马用无羽横箭射柳，将柳干射断，并骑马用手接住的为胜，断柳却骑马没接住的次之，而没有射中白处或没有断柳的就是失败了。到了明代，宫中游戏中把鸟雀放在葫芦中，挂在柳树上，用弓箭射中葫芦，鸟雀从葫芦中飞出，以鸟雀飞的高低决定胜负。这种习俗延续至清末，因为其竞技方式和适应人群的特殊性渐渐消失。

击鞠，是由木杖打击球的一种游戏，分为徒步击打和骑马击打两种方式，即“步打”和“马球”，相较而言，马球可能更受欢迎，人们常用“打马球”来称击鞠。魏晋时期，曹植《名都篇》便有“连骑击鞠壤”的诗句，唐、宋、元时击鞠盛行，是端午节的风俗活动之一，称之为端午之戏之一，至清中叶后这种活动渐消失。

斗草之戏

斗草，又称斗百草，是汉族民间流行的一种游戏，流行于中原和江南地区，是端午节流传的一种民俗。起源已无处可考，《物原》记载斗草始于汉武。魏晋南北朝时宗懔《荆楚岁时记》说：“五月五日，四民并蹋百草，有斗百草之戏。”唐后，斗百草越来越成为妇女孩童中流行的一个游戏，白居易《观儿戏》有“弄尘或斗草，尽日乐嬉嬉”的诗句。

斗百草，分“武斗”和“文斗”。武斗就是拿着车前草，或者其他花草打成结，双方将手里花草交叉“十”字状互相拉扯，花草不被拉断则胜利，这种斗法多存在于儿童群中。文斗，则是对花草名，多在成人中进行，女孩们采来百草，以对仗的形式互报草名。谁采得花草多，对仗的水平高，坚持到最后的那个人则胜利。如《红楼梦》中贾宝玉生日那天，香菱和芳官、蕊官、豆官等众姐妹便采些花草兜着，坐在花草堆里斗草：“这一个说：‘我有观音柳。那一个说：‘我有罗汉松。那一个又说：‘我有君子竹。这一个又说：‘我有美人蕉。”……众人以百草之名如“罗汉松”对 “观音柳”、“美人蕉” 对“君子竹”等如此形式便是斗草的“文斗”了。

挂艾草、菖蒲、蒜

民间有“清明插柳，端午插艾”的谚语。端午之日，在自己家门上插艾草的习俗相较比较普遍，另外还有菖蒲、蒜等，这三者被民间称为“端午三友”。人们常以菖蒲作宝剑，以艾草为鞭子，以蒜为锤子，认为以此作为武器可以斩妖除魔、退蛇、虫、病菌等。

因为端午时近夏至，多雨潮湿、毒虫细菌比较容易滋生，人容易生病。而艾草、菖蒲、蒜有避蚊蝇等毒虫、消病毒、除恶气的作用，所以直至现在，这些习俗还是在很多地方保留了下来。

沐兰汤

《大戴礼记》是汉文帝时戴德选编的研究记载端午日沐浴兰汤，这一古俗至今尚存。屈原《九歌·云中君》有云：“浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英。”文献记载所用的兰并不是现在我们所说的兰花，而是属菊科的佩兰，又名鸡骨香、水香，有香气，可全草入药，有除毒之效，不过这一古俗在传播演变过程中，其沐浴所用的草药不同于古时，后来渐用艾草等具有药性的药草等作为原料。此俗流传至唐宋时期，又称端午为“浴兰之月”。

在端午节，各个地区和民族还有很多风俗活动，比如，据说采茶采药是最古老的端午节俗之一。《荆楚岁时记》记载：“五月五日，竞采茶药，可治百病”。 因为在端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。

饮食

粽子

粽子在东汉已有，至晋朝，粽子才成为端午的应节食品，被正式定为端午节食品。从此，端午食粽成为为全国性的风俗。西晋周处所著《风土记》中称为“角黍”。 《风土记》中记载：“俗以菰叶黍米，煮之，合烂熟，于五月初五至夏至啖之，一名粽，一名黍。”所以有“仲夏端午，烹鹜角黍”的说法。

粽子因地域和民族不同，其选料、包裹材料、做法等不尽相同，各有特色。概括来说，粽子有甜、咸两种。北方多以枣粽为主，多蘸白糖或红糖食用，个头大。南方粽子种类较多，有豆沙、鲜肉、蛋黄、火腿等各种馅料。另外粽子叶因地取材，老北京用苇叶，广州、上海等地用箬叶、竹叶等，海南粽子用柊叶。endprint

五黄

五黄，指黄鱼、黄瓜、黄鳝、咸蛋黄、雄黄酒。杭州有把五月称为“五黄月”的说法，这个时节天气炎热，所以又有“五黄六月”这一成语表示阴历五、六月天气热的时候。这时是“五黄”上市的季节。

据悉，江南之前所说的黄瓜和现在的黄瓜略不同，是称之为菜瓜的一种蔬果，因二者相似，后人混叫，后来人们就多食现在所叫的黄瓜。端午前后，黄瓜先于其它瓜果收获上市，正值时令，也被称为第一瓜果。

《本草纲目》中记载：鳝鱼能补中益血，补虚损。民间有“夏吃一条鳝，冬吃一支参”“黄鳝端午赛人参”的说法，据说这个时节的黄鳝肉肥鲜美，十分营养。

端午时节，长江流域曾盛行涂饮雄黄酒的习俗。清朝顾禄著《清嘉录》中说：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之‘雄黄酒。又以余酒染小儿额头及手足心。随洒墙壁间，以祛毒虫。”也就是说，雄黄酒是由研成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。一般在五月初一到初五要将雄黄酒进行晒制。雄黄是一种中药药材，有毒，古人认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。因雄黄对人体有大害，现在人们通常不会以雄黄入酒，而是以米酒或黄酒代替以庆祝节日。

端午时夏至将近，天气湿热，蚊蝇等各种毒虫滋生，小孩容易在这个时节生病，人们便将雄黄酒涂在小孩的额头、手、足等处，民间便有在小孩额头涂“王”字的习俗，希望以此辟邪驱毒，孩子健康成长。

打糕、煎堆

打糕当属我国吉林省朝鲜族的民间特色传统节日美食。端午节，也是朝鲜族非常隆重的节日，端午节吃打糕便成了当地朝鲜族的特色习俗。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。

端午节吃煎堆是福建晋江地区和台湾台南地区等地的习俗。福建晋江地区端午节每家每户都要吃“煎堆”。当地的煎堆，是将面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎制成一大片，和其他地方被称之为“麻团”、“糯米球”的煎堆不同。据说古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间认为天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨就停了，人们说是将天补好了，这种食俗便由此而来。

台湾台南地区在端午节不吃粽子吃煎堆，相传和郑成功的故事有关，郑成功率军队入台之初，军粮十分匮乏，端午来临之时，无米包粽子，而当时也并不十分富足的当地台民闻讯，争相送来薯粉、花生、豆类等食品，郑成功便下令将这些食物掺和一起，用油煎成“堆”，来庆祝端午节。此后，当地人便在端午吃煎堆而不是粽子。虽然现在台湾有像我国多地称之为“麻团”等的煎堆，但从原料上看，当时台南地区的煎堆更像是福建晋江地区所说的端午食品。

佩饰

五色线

五色线，又叫长命缕、续命缕、避兵缯、百索等，是端午节人们常带的佩饰。

汉·应劭《风俗通》载：“五月五日，以五色丝系臂，名长命缕。”据此，即此俗直承汉代，至今已两千年了。传统五色线由红、黄、白、青、黑五色组成，将这五色线一块儿搓成线绳，可粗可细、可长可短，样式大致相同，或悬在门首，或挂在床帐、婴儿摇篮等处，或挂在人的项颈、系在手腕和手臂上，因各地风俗不同，一般到六、七月份，把所带的五色线剪掉，投入江河中被水冲走，或放进火里烧掉，意为驱病消灾、保佑安康、延年益寿等。

健人、豆娘

健人和豆娘是旧时端午节妇女的头饰，多见于江浙一带，二者常被看作是一样的饰物。一说健人和豆娘来源于端午节的门饰“艾人”。艾人是用艾草剪作人形，插在门上以辟邪的饰物。而健人和豆娘则是用帛代替艾草，做骑虎状，戴在妇女头上的头饰。清代苏州文士顾禄的《清嘉录》记载：市人用金银丝、铜丝、金箔等制繁缨、钟铃等形状，骑人于虎，非常精细，缀在钗上等，插在妇女发髻，也可以互相馈赠，这就叫作“健人”。

《唐宋遗记》记载：在江淮南北地区，五月五日端午节时，妇女钗头等头饰奇巧多彩，是用缯、绡剪制成艾叶，或攒绣成仙佛、禽鸟、虫鱼、百兽、八宝群花等形状，便是“豆娘”，当地人也叫为“健人”。

一说，二者起源自“艾人”，意驱邪辟病的目的；一说，二者来自古时的步摇，纯属女性头饰。

艾虎

艾虎，也是端午时节的一种压胜物兼装饰物，或戴在发际，或系在小孩儿的背上，流行于中原和江南地区。古代多以艾编剪而成，或剪彩为虎，粘以艾叶，佩戴于发际身畔，现在多直接用丝线、布帛、香料制作而成。民间认为佩戴艾虎可辟邪除秽。

香包

香包，又叫香袋、香囊、荷包等。戴香包，是端午时节又一流行的习俗。香包，或用五色丝线缠成，或用碎布缝成，香包上用丝线绣着花卉、鸟兽、鱼虫、五谷、人物等生动图案，内装香料，一般用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成，随身佩戴，具有洁气避秽的作用，令人怡心气爽。

屈原《离骚》有：“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”之句，可知屈原所处战国之时或许就有了佩戴香包的习俗。吕宪章《滨州风俗志》记载传说端午戴香包始于宋朝，宋皇帝为崇念屈原“羡其清高，嘉其文采、哀其不迂而怒其志”，追封屈原为忠烈公，传谕五月五日为端午节纪念屈原，并让人们带香袋，表示屈原的品德节操如馨香溢世，流芳千古。endprint