《说文》对《尔雅》饮食器皿词的发展

邵海欢

摘 要： 《尔雅》是以解释词义为主的第一部辞书。《说文解字》是东汉时期的第一部字典。《说文》较《尔雅》来说，在收录饮食器皿词上有更多发展。

关键词： 《尔雅》 《说文》 饮食器皿词

一、《尔雅》、《说文》中的饮食器皿词

（一）《尔雅》中的饮食器皿词。

《尔雅·释器》篇中共有四十七个词条，提到的“器”涉及衣、食、住、行等生活多个方面，谈到与饮食器具有关的词条共有6个，有“豆、笾、登、盎、缶、瓯、瓿、瓵、甈、坎、卣、鼎、鼐、鼒、鬲、甑、鬵”17个关于饮食器皿的词。

（二）《说文》中的饮食器皿词。

《说文》中饮食器皿类词主要集中在鬲、角、竹、皿、木、匚、金部等。

1.《说文》鬲、金部字与炊具有关。

鬷，锅的一种。《说文·鬲部》：“鬷，釜屬。”鬴，古量器，《说文》：“鬴，鍑屬也。”●●，认为是淘米器。《说文·鬲部》：“●●一曰滫米器也。”还有“鬲”、“鬵”等字。古炊具大部分是金属制成的，收录在金部较多。釜，古代炊具，相当于现在的锅。《说文·金部》：“鍑，釜大口者。”鍑，似釜而大。銼，小釜，就是小锅。錪，也指锅，《说文》：“錪，朝鮮謂釜曰錪。”在朝鲜锅都称为“錪”。《说文》中的“鋞”、“鎬”、“銚”、“●●”都释为“温器也。”“鉶”和“鎣”《说文》释为“器也”。鏏，小鼎，一种蒸煮的炊具。煮食物的鼎鑊为“镬”，“镬”与“鼎”的区别“有足曰鼎，無足曰鑊。”此外，还有同义词“鐙”、“錠”为古代蒸食时所用的器皿。

2.《说文》竹、皿、匚部字与盛器有关。

簞、笥，均为竹制的盛器。《说文·竹部》：“簞，笥也。”“笥，飯及衣之器也。”簞和笥是盛食物的竹器，形状略有差异。“簋，黍稷方器也”。簋是古代盛食物的器皿，礼器。簠同是古代盛谷物的器皿，也是礼器。《说文》：“簠，黍稷圜（圓）器也。”簋为圆形礼器，簠为方形礼器。簝，古代宗庙盛肉的竹器。《说文》竹部的“篅”、“●●”“筐”、“篚”、“●●”、“簍”等字与盛器有关。在《说文·皿部》中饮食器皿类词有12个。《说文·皿部》：“皿，饭食之用器也。”皿字是独体字，象器皿之状，饮食盛器的总称。“盂，饭器也。”段注改为“飲器也”。盂盛酒浆等饮料，《说文》：“盋属盂器。”“盌”亦作“椀”、“碗”字，盛食物的器皿，与盂相似，比盂深长。“盧，饭器也”。《说文》：“盨，负载器也。”古食器，盛放煮熟的黍、程、稻、粱饭食的器具。“●●”、“盄”“●●”、“●●”，《说文》释为“器也”，均指盛物的器皿。“盆”和“盎”均指盆，为同义词。《说文·匚部》：“匱，匣也。”“匵，匱也。”“匣，匱也。”“匱”、“匣”、“匵”三字互训，同义，指匣子。

3.《说文》木部字与厨房案几有关。

古代案板多是木质的。案，有短腿的放食物的木质托盘。《说文·木部》：“案，几屬。”“檈，圓案也。”槃，同“盘”，盛水用的木槃。《说文》：“槃，承槃也。”

4.《说文》角部字与饮酒器有关。

角，古饮酒器皿。觶，地位尊者所用，圆腹侈口圈足的饮酒器。觞与觶是同义词，为盛满酒的杯子。《说文·角部》：“觛，小觶也。”觛，比觶形状略小。“觥”最初用兽角制成，后用铜或木做，“觵”同“觥”。觚，也是古时盛酒器，呈喇叭状。

5.《说文》木、卮、金部字与盛酒器有关。

榼，盛酒或贮水的容器。《说文·木部》：“榼，酒器也。”椑，椭圆形的盛酒器。“櫑”又作“罍”，《说文》：“櫑，龜木酒尊。”櫑指的就是一种盛酒器。《说文》卮部字也有表盛酒器的字，如《说文》：“卮，圜器也。”卮，独体字，象形，圆形酒器，容量四升。“●●”是形状略小的卮器。“●●”和“●●”大小相同，区别是“●●”是有握的把手和盖子。金部字中也有盛酒器类字。《说文·金部》：“鍾，酒器也。”鍾，酒盅。《说文》：“鈃，似鍾而頸長。”段注曰：“用此知古酒器锺有腹有頸，蓋大其下小其上也。”“鈁”与“鍾”相似，《说文》：“鈁，方鍾也。”鈁是种方形的酒盅或者酒壶，“鋞”是温酒器。

二、《说文》较《尔雅》收录饮食类词的变化

（一）分类更细化，种类较多。

古代学者著《尔雅》已有分类思维，这种思想在《说文》中体现得更明显，大致有以下几个方面。

1.材质划分更明显：《尔雅》中提到“木豆谓之豆……瓦豆谓之登”。器具因其制作材料不同，命名不同。《说文》据其竹子、木头、瓦器、金属、兽角等不同材质命名了一百多个饮食器皿类词。

2.细微差别更突出：《尔雅》一书据它们形状大小不同，称呼不同。《说文》中饮食器皿类词不仅有大小之别，还据其器皿形状细微差别进一步分类。如“鈃”因酒盅颈较“鍾”更细长，故命名为不同酒器。

3.用途分类更广泛：《尔雅·释器》可分为食具、饮具、饮具。《说文》器皿分类就更加细化。就用途总分为食器、饮酒器两大类，食器又细分为盛器、炊具、案具、进食器等，饮酒器细分为温酒器、盛酒器、饮酒器等，器皿之间细微差别也可导致它们用途不同。

（二）数量变大，金属类器皿增多。

《说文》中提到的饮食器皿类词一百多个，较《尔雅》提到的十七个词来说，数量变多。《尔雅》记录的“甈、瓯、瓿、瓵、盎”等字都是瓦器，虽然有“鼎、鼐、鼒”等青铜器皿，但数量较少，日常家庭使用的大多是陶器。《说文》中金部字有大量饮食器皿类词。金，在青銅器时代指的是铜，《说文·金部》提到的金部字大部分都是青铜器，虽然当时使用青铜器是贵族地位的象征，但随着生产力的发展，我们不得不承认，青铜器所制的器皿越来越普遍。

以上是关于《尔雅》和《说文》两部词书中饮食器皿类词的一些列举和分析。

参考文献：

[1][东汉]许慎.说文解字（附检字）[M].北京：中华书局，1963.

[2][清]段玉裁.说文解字注[M].上海：上海古籍出版社，1981.