“便当”不便当

林岩清

“便当”一词起源于中国南宋时期的俗语，大意就是方便携带的食物。传入日本后兴起健康美味又具有某种人情味的“便当文化”，再以舶来品的姿态重新传入国内。

说到这里有人恍然大悟，这“便当”不就是“盒饭”吗？近年来，随着经济的迅速发展，人们生活水平不断提高，健康饮食概念也在逐渐普及，从“盒饭”到“便当”，反映出了百姓生活于菜篮子里的变迁，于餐桌上的变化，于以一种“不便当”的精心去准备“便当”的时尚范儿。

盒饭和便当的差距，不在于多油混装或是清爽少油的扮相，也不在于荤素一糟儿烩或是琳琅满目的区隔，更不在混不吝的“混搭”或是细节控的“精细”里，那其实是一种生活的态度，带着料理人的爱意，不厌其烦的一种生活理念，更深层次上是一种文化的积淀。用比金钱更加宝贵的时间和精力去准备一份午餐“便当”，这是一种何其美味的生活态度。

一份好吃的便当，应当是值得人空着肚子虚席以待的，在土豆炖牛肉的相依相恋里，在炸猪排配卷心菜的难舍难分里，在炖鱼熬萝卜的郎情妾意里，在香菇炒鸡块的相得益彰里，在青椒土豆丝和番茄炒蛋的经典永恒里，又或者是在紫菜包饭搭配青芥酱油的销魂滋味里。

一份好吃的便当还应当是养眼的，方方的盒子被隔出一个个小格子，里面每样菜都放上一点。一点饭，一点鱼或肉，再加一点沙拉或蔬菜豆子什么的，搭配丰富、营养全面。再来个水果和酸奶，就完美了。讲究点的便当，还应当根据不同的餐食配备各式的饭盒、餐具、大小合适的提兜等，林林总总悉数张罗起来还真“不便当”，好在乐此不疲。

一份便当，应当是一份午餐的好心情，饭后再喝杯酽茶或咖啡，当真也就心满意足了。窗外的阳光带着种定格感，凝沉在了“便当”的美好里，这样贴心贴肺的欢喜。