培根番茄串

文怡

原料：培根2袋，小番茄（和培根数量一致）

调料：蚝油2茶匙（10克），生抽2茶匙（10毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15毫升），黑胡椒碎少许，水80毫升

1.小番茄洗净后擦干表面水分，将一颗小番茄放在一片培根底部，由下至上卷起，用牙签固定好。

2.串好的培根番茄放在刷了油的烤盘锡纸上，入烤箱中层，200℃，烤25分钟左右。

3.锅中倒入水，加入蚝油、生抽、糖，大火煮开后，转小火，撒入黑胡椒碎，煮1分钟，再转大火，淋入水淀粉，收浓稠。把汤汁浇在烤好的番茄串上即可。

★小番茄最好选择细长的，这样比较好卷。培根要用稍微薄一点的，肥瘦相间的，味道会更好。

★烤好的培根很酥香，小番茄能起到解腻的作用。烤好之后最好趁热吃，凉了培根会变硬，口感不好。

★选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一台台式烤箱也是不错的选择，容积在25升以上的都可以考虑，完全可以满足烤制菜品和烘焙点心的需要了。