编读往来

——李湘南（江苏）读者来信：“贵刊可读性很高，我尤其留意健康方面的内容。09B‘有关钙流失的9个传言和真相’是我目前看到的解答有关缺钙和补钙问题的最全面的文章……还有《排行榜》上面的文章，它们的特点都是内容非常浓缩，条条都是知识‘精华’……希望这样的文章越多越好，让这本刊物更加‘物超所值’”。

——编辑：感谢您对我刊的支持和鼓励。好多读者都反映，与其他一些刊物相比，我刊的定价低，但内容却没有“打折”。仅举一例：我刊一直直接向作者约稿，而不是从其他刊物摘抄转载。这样做费时费力，却是文章质量的保证，也使得多年来我们的订户不仅没有流失，读者群还有所扩大。这充分说明读者是认可这样实实在在的刊物的，我们也将为此继续努力。

——一位读者留言：“怎样吃大蒜才能达到杀菌效果？”提到，把大蒜捣碎后，蒜氨酸才能在蒜酶的作用下产生大蒜素（而大蒜杀菌全靠大蒜素）。但文章没有提到应该生吃还是熟吃，熟吃酶还有效果吗？

——编辑：这篇文章是发在百科知识微信公众号（baikezs）上的，希望读者朋友们踊跃提问和发表意见。大蒜应该捣碎了吃，更确切地说是捣碎了生吃，因为大蒜素在加热过程中会流失。感谢这位留言的读者，您看文章很仔细，指出了文章欠缺之处。